• Mâncăruri făcute din flori - Atât frumoase, cât și delicioase.

Sesbania grandiflora, întâlnită frecvent de-a lungul șanțurilor, pe malurile râurilor și în jurul câmpurilor, poate atinge o înălțime de 4-5 metri, cu o lățime a coronamentului de 2-3 metri. Este ușor de cultivat, necesită puțină îngrijire și nu are nevoie de îngrășăminte sau pesticide, ceea ce face ca florile sale să fie o legumă populară și sănătoasă. În sezon, când nivelul apei crește și vântul se răcește, Sesbania grandiflora începe să înflorească, oferind locuitorilor din Ca Mau ciorchinii săi vibranți de flori. Interesant este că nimeni nu numește vreodată această floare „floare”.

Când sunt proaspăt înflorite, florile sunt galben pal; pe măsură ce se maturizează, devin de un galben mai intens și emană un parfum delicat. Culoarea lor galbenă distinctă este inconfundabilă, iar frumusețea lor rară, rustică, captivează femeile.

Ori de câte ori înflorește zambila de apă, femeile din sat se grăbesc să culeagă florile pentru a-și îmbunătăți mesele zilnice. Își suflecă pantalonii și merg prin apă, sau în bărci mici, legănându-se în vânt, fredonând melodia cântecului zambilei de apă pentru a-și alina tristețea și a uita de timp. Culoarea galbenă a florilor de zambilă de apă, asemenea florilor de cais de la Tet, a captivat nenumărați oameni care locuiesc de-a lungul râului, compensând pentru pustiirea obișnuită a zonei în fiecare zi.

De fiecare dată când sosește sezonul florilor de Sesbania, dna Nguyen Thi Guong profită de ocazie pentru a culege florile pentru a prepara numeroase feluri de mâncare.

De fiecare dată când sosește sezonul florilor de Sesbania, dna Nguyen Thi Guong profită de ocazie pentru a culege florile pentru a prepara numeroase feluri de mâncare.

Potrivit spuselor dnei Nguyen Thi Guong, din Cătunul 7, comuna Khanh Binh Dong, districtul Tran Van Thoi, ea profită de sezonul de înflorire pentru a culege florile pe care le va găti pentru familia sa. Culesul florilor de Sesbania nu este o activitate dificilă, dar necesită mult timp. La cules, ar trebui să alegeți flori care nu au înflorit complet și să le culegeți după-amiaza, deoarece florile vor fi mai dulci și mai gustoase.

Spre deosebire de Dong Thap, An Giang sau Can Tho, în Ca Mau, Sesbania grandiflora crește sălbatic, ceea ce o face foarte prețioasă. În timpul sezonului, este recoltată doar pentru consum personal și rareori vândută. Este folosită atât pentru a primi oaspeți, cât și pentru a savura aroma dulce a acestei flori care înflorește o singură dată pe an în vârful sudic al Vietnamului. Acestea fiind spuse, dacă ar fi vândută la piață, clienții ar cumpăra-o în masă! Asta pentru că este o floare rară, caracteristică Deltei Mekong în general și Ca Mau în special. Mâncărurile preparate din flori de Sesbania grandiflora nu sunt excesiv de complicate, dar oferă o aromă unică, spre deosebire de oricare alta.

Dintre toate mâncărurile preparate cu flori de Sesbania grandiflora, creveții de apă dulce prăjiți sunt cei mai ușor de mâncat și de preparat. Dulceața creveților și aroma florilor evocă amintiri nostalgice pentru cei aflați departe de casă.

Dintre toate mâncărurile preparate cu flori de Sesbania grandiflora, creveții de apă dulce prăjiți sunt cei mai ușor de mâncat și de preparat. Dulceața creveților și aroma florilor evocă amintiri nostalgice pentru cei aflați departe de casă.

Cu un singur tip de floare, se pot prepara nenumărate feluri de mâncare unice și delicioase, adăugând o aromă bogată meselor. Nu e de mirare că oamenii din Delta Mekong o servesc adesea oaspeților, atât pentru a-și face reclamă, cât și pentru a impresiona vizitatorii de departe. Dna Dao My Thoa, din cătunul Tan Thanh, comuna Loi An, districtul Tran Van Thoi , a împărtășit: „Sunt căsătorită de 7 ani și în fiecare sezon culeg flori de Sesbania pentru a pregăti multe feluri de mâncare pentru socrii mei. Această floare simplă, rustică, este utilă pentru multe feluri de mâncare irezistibile, cum ar fi florile de Sesbania prăjite cu creveți, florile de Sesbania ca umplutură pentru banh xeo (clătite sărate vietnameze), în supă acră, în fiert cu sos de pește, în salate sau murate... fiecare fel de mâncare este captivant și, în cele din urmă, fiecare este delicios în felul său.”

Zambila de apă este o floare simplă și modestă a locuitorilor din Delta Mekongului. Deși este o plantă delicată ce crește sălbatic de-a lungul digurilor sau în mod natural pe câmpurile rurale de generații întregi, ea a prins rădăcini și s-a întipărit adânc în amintirile oamenilor, evocând nostalgie și dor în cei care sunt departe de casă.

Vu Linh

Sursă: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html