Creșterea gradului de conștientizare a publicului cu privire la siguranța alimentară

Cu tema „Asigurarea siguranței alimentare, concentrându-ne pe siguranța alimentară în bucătăriile colective, serviciile de catering și alimentele stradale”, în cadrul Lunii de Acțiune pentru Siguranța Alimentară din 2025, întreaga provincie a înființat 121 de echipe de inspecție la toate nivelurile, efectuând inspecții la aproape 3.780 de unități alimentare. Prin intermediul inspecțiilor, majoritatea unităților au fost conștiente de asigurarea siguranței alimentare.

Există încă motive pentru încălcări.

Dr. Nguyen Dinh Thoan - Director adjunct al Departamentului de Sănătate , Șef adjunct al Comitetului Director Interdisciplinar Provincial pentru Siguranța și Igiena Alimentelor, a declarat că, din cele 3.780 de unități alimentare inspectate, 4 unități au fost găsite cu încălcarea reglementărilor privind siguranța alimentară și au fost amendate cu un total de 274 de milioane de VND; 2 unități au fost avertizate pentru că nu au efectuat controale sanitare pentru cei care procesează direct alimente. În același timp, unitățile care au încălcat reglementările au fost obligate să retragă produsele și să le eticheteze corespunzător înainte de a le continua să circule.

Ofițerii echipei interdisciplinare provinciale de inspecție pentru siguranța alimentară au inspectat bucătăria colectivă a companiei pe acțiuni Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage (districtul Dien Khanh).

În timpul inspecției, echipele au prelevat probe pentru testarea indicatorilor fizici, chimici și microbiologici, a indicatorilor nutriționali din 67 de probe alimentare (se așteaptă rezultatele); rezultatele testării rapide a 85 de probe alimentare pentru indicatorii de râncezire în uleiul de gătit, acid anorganic în oțet, borax în cârnații de porc, coloranți în sosul de chili..., toate probele fiind aprobate. În plus, echipele au efectuat teste rapide ale amidonului din ustensile curate (boluri, căni, farfurii, linguri...) pe peste 2.570 de probe, dintre care peste 2.380 de probe au fost aprobate (reprezentând 92,54%).

Doctorul Nguyen Dinh Thoan a comentat: „Comparativ cu anii precedenți, anul acesta, majoritatea unităților inspectate au respectat în mod corespunzător prevederile legii privind siguranța alimentară, cum ar fi: deținerea unui certificat de unitate calificată pentru siguranța alimentelor; autodeclararea calității produselor alimentare; organizarea de controale medicale periodice, organizarea confirmării cunoștințelor de siguranță alimentară pentru angajații care produc, procesează și comercializează direct alimente; utilizarea de materii prime de origine clară, efectuarea corectă a etapelor de conservare, transport și procesare a alimentelor...”.

Există încă multe dificultăți.

De la începutul anului, activitatea de asigurare a siguranței alimentare în general și implementarea lunii de acțiune în special în provincie a fost coordonată de agențiile funcționale. Departamentele, sucursalele și unitățile relevante și-au promovat eficient rolurile în procesul de inspecție și control al respectării reglementărilor legale pentru unitățile de producție și comercializare a alimentelor; astfel, prevenind, detectând și oprind unitățile de a utiliza substanțe chimice și aditivi alimentari care nu se află pe listă sau care depășesc limitele permise în procesarea alimentelor..., tratând cu strictețe încălcările. În același timp, activitatea de informare, educare și comunicare a fost promovată prin numeroase activități și forme practice, de la comunicarea directă la platformele de socializare... Contribuind astfel la creșterea responsabilității unităților de producție și comercializare a alimentelor și la conștientizarea consumatorilor în alegerea și utilizarea produselor de origine clară, asigurând siguranța alimentară.

Echipa interdisciplinară provincială de inspecție pentru siguranța alimentară a inspectat ingredientele alimentare utilizate pentru gătit în bucătăria colectivă a Consiliului de Administrare a Clusterului Industrial Song Cau - sediul central al companiei Khanh Hoa Salanganes Nest, deținută de stat, One Member Co., Ltd. (districtul Khanh Vinh).

Pe lângă rezultatele obținute, potrivit Dr. Nguyen Dinh Thoan, această activitate se confruntă încă cu unele dificultăți. În multe localități, unitățile de producție și comercializare a alimentelor sunt gospodării, la scară mică, tradiționale, astfel încât este dificil să se asigure condițiile instalațiilor și echipamentelor conform reglementărilor actuale; cunoștințele și practica igienei și siguranței alimentare sunt încă limitate. Gestionarea încălcărilor la nivel de comună este dificil de implementat din cauza modelului de afaceri mici, condițiile economice ale unităților la scară mică sunt limitate, așa cum amintește în principal nivelul comunal. Sursa de finanțare pentru implementarea activităților de siguranță alimentară la nivel local este încă limitată; resursele umane pentru această activitate la niveluri sunt prea puține...

Pentru ca activitatea în domeniul siguranței alimentare să fie mai bine implementată în perioada următoare, Dr. Nguyen Dinh Thoan a recomandat ca Guvernul Central să construiască în curând un sistem național centralizat de baze de date privind înregistrările produselor alimentare autodeclarate, pentru a servi managementul statului, a asigura transparența și confortul în inspecție, supraveghere, trasabilitate, precum și pentru a îmbunătăți eficacitatea și eficiența inspecției, examinării și gestionării încălcărilor; să organizeze periodic cursuri de formare pentru actualizarea cunoștințelor și să ofere îndrumări profesionale oficialilor locali. În același timp, să sprijine localitățile cu produse de comunicare pentru a consolida și diversifica formele de propagandă potrivite pentru fiecare grup țintă specific. Comitetul Popular Provincial continuă să echilibreze și să aloce bugete anuale pentru departamente, filiale și localități pentru a realiza managementul de stat al siguranței alimentare; să aloce suficiente resurse umane pentru această activitate...

C.DAN

Sursă: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/