Elevarea dulceaței de prune la statutul de produs OCOP.

Regretând imaginea prunelor albe (prune tradiționale) care cădeau la pământ, dna Huynh Thi Ngoc Hanh din comuna My Tu a cercetat și le-a transformat într-o dulceață parfumată și de mare valoare. Fără a se opri aici, ea și-a continuat cercetările pentru a transforma dulceața de prune într-un produs OCOP (One Commune One Product - O singură comună, un singur produs), ajungând atât pe piețele din oraș, cât și din afara acestuia.

Dna Huynh Thi Ngoc Hanh ridică prunele albe la statutul de produs OCOP (One Commune One Product - O Comună, Un Produs).

Fabrica de producție a dulceaței de prune Ngoc Hanh se află în cătunul Tam Soc D2, comuna My Tu, și este deținută de dna Huynh Thi Ngoc Hanh. Anterior, zona My Thuan din comuna My Tu era cunoscută pentru cultivarea abundentă de prune albe. Cu toate acestea, odată cu apariția unor noi soiuri populare de prune, cum ar fi prunele An Phuoc, prunele roz piersici și prunele ST, pruna albă, cu gustul său distinct acrișor, a căzut din popularitate. Acest tip de prună se recoltează aproximativ o dată la trei luni, iar fructele se coace în doar câteva zile; dacă nu sunt recoltate suficient de repede, vor cădea toate din pomi. Din păcate, prunele albe au o valoare de piață scăzută și, deoarece fermierii din My Thuan le cultivă la scară mică, comercianții nu le colectează; majoritatea fermierilor le consumă singuri. Când prunele se coc, unele gospodării sunt nevoite să lase fructele să cadă la pământ.

Simțind regrete, dna Hanh a încercat să culeagă prune și să le fiarbă la foc mic în zahăr pentru a face dulceață (similară cu dulceața de cocos). A gustat-o ​​și a găsit dulceața de prune dulce, parfumată și delicioasă. A dat câteva rudelor și vecinilor să le încerce și a primit multe complimente. Văzând acest lucru, în 2017, dna Hanh a decis să înființeze o fabrică de procesare a dulceaței de prune acasă. În primii ani, produsul era vândut în principal localnicilor și nu avea etichete, ambalaje și date de expirare. În 2019, s-a alăturat Asociației Femeilor din sat și a primit sprijin din partea Asociației Femeilor de nivel superior pentru a-și începe afacerea, inclusiv vizite de studiu și cursuri de formare. La 50 de ani, dna Hanh continuă să învețe și să cerceteze cu sârguință pentru a-și îmbunătăți constant produsul și a-l promova pe rețelele de socializare...

În 2022, dulceața de prune a dnei Hanh a fost recunoscută ca produs OCOP de 3 stele de către Comitetul Popular al provinciei Soc Trang (fosta). De-a lungul timpului, dulceața de prune a devenit cunoscută ca o marcă Soc Trang. Dna Hanh a înregistrat cu îndrăzneală un alt produs OCOP, prunele confiate, și a fost recunoscută ca produs de 3 stele în 2023. În prezent, ea a finalizat cererea de recunoaștere a produsului său de lămâie confiată și sare ca produs OCOP de 3 stele în 2025. În plus, are și alte produse potențiale, cum ar fi fructul pasiunii confiat și dulceața picantă de prune...

„Dulceața mea de prune este produsă folosind un proces strict, asigurând siguranța alimentară. Am o mașină de presat; 5 kg de prune albe produc 1 kg de dulceață de prune, cu un termen de valabilitate de 12 luni; fiecare kilogram de dulceață de prune costă peste 200.000 VND”, a împărtășit dna Hanh despre procesul său de producție. Dulceața de prune a dnei Hanh a devenit recent cunoscută de numeroase companii din provincie și din afara ei, iar în fiecare An Nou Lunar, ea vinde peste 500 kg, câștigând peste 100 de milioane VND.

Afacerea cu dulceață de prune a doamnei Hanh nu numai că oferă un trai stabil familiei sale, dar creează și locuri de muncă și crește veniturile femeilor din cartier și ale membrilor acesteia prin vânzarea de prune. Doamna Hanh speră că dulceața ei de prune va deveni mai cunoscută și că vânzările vor crește.

Text și fotografii: SỚM MAI

Sursă: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html