Caracteristicile culinare unice ale Pho Hien

Când vizitează orașul Pho Hien – Hung Yen , turiștii nu pot rata preparatele, de la cele simple și rustice la cele elaborate, care sunt unice acestui loc, posedând o aromă distinctă ce va fi ținută minte pentru totdeauna după o singură gustare.

Bucătăria din Pho Hien poate fi rezumată în două cuvinte: delicioasă și sănătoasă. Cu mâini pricepute și sârguincioase, femeile din acest ținut au creat de generații întregi numeroase feluri de mâncare care încântă mesenii. De la mic dejunuri calde precum bun thang (supă de tăiței), banh cuon cha (rulouri de orez fierte la abur cu cârnați de porc) și banh day (prăjituri de orez) sărate și dulci, la gustări precum supă dulce de semințe de lotus și longan, bomboane de arahide și banh rang bua (un tip de prăjitură de orez)... Și, de asemenea, specialități de luat acasă ca daruri pentru familie și prieteni, cum ar fi longan, semințe de lotus și banh tuong (un tip de pastă de soia fermentată)...

Bun thang – un fel de mâncare îndrăgit de mulți clienți atunci când vizitează Hung Yen.

Mai ales primăvara, când un număr mare de localnici și turiști se adună la Festivalul de Cultură Folclorică Pho Hien, tarabele cu mâncare de aici fac atmosfera festivalului de primăvară și mai caldă și mai savuroasă. Plimbându-se pe aleile mărginite de copaci, cu o burniță ușoară și un miros slab de tămâie, vizitatorii se pot cufunda în cultura și credințele tradiționale ale siturilor istorice din Pho Hien, se pot alătura atmosferei pline de viață a jocurilor populare și pot degusta liber numeroase preparate delicioase și unice.

După ce tocmai a călătorit o distanță lungă până la Pho Hien, dna Doan Thanh Hoa, o turistă din provincia Nghe An , a împărtășit cu bucurie: „În fiecare an, la începutul primăverii, prietena mea din Hung Yen mă invită să vin să vizitez și să mă închin la siturile istorice. De data aceasta, sunt foarte fericită și impresionată să fiu în orașul Hung Yen în timpul Festivalului de Cultură Folclorică Pho Hien. Am savurat astăzi bun thang (un tip de supă cu tăiței) la micul dejun, și a fost foarte parfumată și delicioasă.”

Bun thang este, de asemenea, o caracteristică unică a bucătăriei din Pho Hien, îndrăgită de mulți clienți. Pentru a prepara un bol delicios de bun thang, sunt necesare zeci de ingrediente diferite, de la supă de oase, burtă de porc, ou prăjit mărunțit, chiftele și, mai ales, țipar. Este nevoie de îndemânare, efort meticulos și o rețetă secretă pentru a crea un bol de bun thang parfumat, impresionant și distinctiv. Familiile care prepară bun thang stau întotdeauna treaz până târziu și se trezesc devreme pentru a pregăti ingredientele. Supa de oase conferă supei dulceața sa, iar ingredientele se amestecă: tăițeii subțiri și albi, culoarea aurie a oului prăjit mărunțit, cârnatul de porc rozaliu mărunțit, burta de porc prăjită meticulos și feliile aurii și parfumate de țipar aranjate în centrul bolului. Bolul fierbinte de bun thang este o capodoperă culinară armonioasă, care îi lasă pe clienți să-i laude deliciul și atractivitatea vizuală.

După ce se plimbă și admiră atmosfera liniștită a orașului Pho Hien, vizitatorii se pot opri la un mic magazin de lângă Lacul Crescent și se pot bucura de un bol de budincă de tapioca cu orez lipicios sau de un bol răcoritor de budincă de semințe de lotus și longan. Budinca de semințe de lotus și longan, un preparat preparat din specialitățile regiunii Pho Hien - semințe de lotus, longan și făină de tapioca - se combină în mod natural pentru a crea o aromă captivantă. Acest preparat rustic, dar rafinat, necesită îndemânare și atenție la detalii, de la selecția ingredientelor până la preparare și prezentare. Preparatul este simplu și nepretențios, dar atrăgător datorită aromelor sale naturale. Amidonul de tapioca este gătit până devine neted și cremos cu zahăr, oferind o dulceață delicată. Longanul plin învăluie semințele moi și albe de lotus, emanând un parfum subtil de flori de pomelo și iasomie; fiecare îmbucătură emană puritate și eleganță. Dulceața răcoritoare a ceaiului, pulpa crocantă și parfumată de longan și aroma de nucă a semințelor de lotus... toată oboseala din lunga călătorie pare să se topească odată cu acea dulceață delicată.

Vizitând Pho Hien la începutul primăverii, veți găsi tarabe cu mâncare aranjate simplu la umbra copacilor verzi și luxurianți, în decoruri confortabile. Zâmbetele blânde ale fetelor din Pho Hien se văd de sub pălăriile lor conice albe, mâinile lor iscusite pregătind mâncăruri delicioase cu ingrediente simple și naturale... toate acestea contribuind la frumusețea culturii acestui loc.

În cadrul Festivalului de Cultură Folclorică Pho Hien, standurile cu mâncare au fost organizate de orașul Hung Yen prin coordonarea departamentelor, unităților, asociațiilor și organizațiilor locale specializate. Standurile nu au avut scop lucrativ, ci mai degrabă au fost menite să le prezinte vizitatorilor preparatele și specialitățile orașului Hung Yen în special și ale provinciei Hung Yen în general, prin vânzarea de produse. Frumusețea și farmecul bucătăriei au fost puse în valoare, de la procesul de selectare a ingredientelor și metodele de gătire până la beneficiile nutriționale ale preparatelor pentru sănătate. Dna Nguyen Thi Nu, președinta Uniunii Femeilor din orașul Hung Yen, a declarat: „Tarabele permit vizitatorilor să se bucure de mâncăruri delicioase și să învețe despre nuanțele culturale subtile ale Pho Hien, Hung Yen, ascunse în aceste preparate rustice.” Produsele alimentare selectate pentru a fi expuse la Festivalul de Cultură Folclorică Pho Hien îndeplinesc toate criteriile de calitate, estetică, siguranță alimentară și igienă și au prețuri rezonabile, creând astfel o impresie pozitivă asupra turiștilor care vizitează orașul Hung Yen.

Sursă