Caracteristici culturale ale ținutului munților liniștiți și cuiburilor de rândunele.

Evenimentul, care prezintă cunoștințe populare despre exploatarea și prelucrarea cuiburilor de păsări, iar Festivalul Cuibului de Pasăre, fiind recunoscut drept Patrimoniu Cultural Imaterial Național, reamintește generațiilor viitoare responsabilitatea lor de a păstra și promova valoarea moștenirii lăsate de strămoșii lor.

Insula Hon Noi, care găzduiește o populație numeroasă de swiftlet-uri, este administrată și exploatată de Compania Khanh Hoa Swiftlet. (Fotografie de colaborator)

Istoria industriei de creștere a swiftlet-urilor se întinde pe peste 700 de ani. În provincia Khanh Hoa, această industrie deține multe valori istorice, culturale și economice unice. Recunoașterea cunoștințelor populare despre creșterea și prelucrarea swiftlet-urilor și Festivalul Swiftlet-urilor ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național amintesc generațiilor viitoare de responsabilitatea lor de a conserva și promova moștenirea lăsată de strămoșii lor.

Profesia are o vechime de peste 700 de ani.

În fiecare an, în a 10-a zi a celei de-a 5-a luni lunare, Festivalul Cuibului de Swiftlet are loc la templul dedicat fondatorului industriei cuiburilor de swiftlet de pe insula Hon Noi, în zona maritimă Nha Trang. Încă de dimineață, descendenții fondatorilor industriei cuiburilor de swiftlet; cei asociați cu industria din Khanh Hoa în special și din întreaga țară în general, se adună în ținute solemne, cu o atitudine respectuoasă, pentru a îndeplini ritualul de a oferi rugăciuni, exprimând respectuos recunoștința și amintindu-și marile merite ale strămoșilor fondatori, ale sfântului protector și ale predecesorilor care au înființat și dezvoltat industria cuiburilor de swiftlet în ultimii 700 de ani.

Conform înregistrărilor istorice, în 1328, în timpul dinastiei Tran, într-o călătorie oficială spre sud, amiralul Le Van Dat și trupele sale s-au oprit pe insula Hon Tre. Descoperind în mod coincident mai multe insule nelocuite, populate de rândunele, el a înființat unități navale pentru a proteja, exploata și dezvolta direct această resursă valoroasă. De atunci, s-a născut industria de recoltare a cuiburilor de rândunelă în natură, iar amiralul Le Van Dat a fost ulterior venerat ca fondatorul industriei cuiburilor de rândunelă. Descendenții săi, Le Van Quang și Le Thi Huyen Tram, în perioada Tay Son-Nguyen Hue, au continuat munca. Le Thi Huyen Tram, în special, era venerată de localnici ca Sfânta Maică a Insulei; o statuie a ei a fost ridicată pe insula Hon Noi.

După ceremonia solemnă, festivalul prezintă numeroase activități culturale, artistice și sportive tradiționale, cum ar fi spectacole de cântece populare, dansuri, vâslit în barcă și scuturat coșuri, creând o atmosferă culturală maritimă și insulară diversă și vibrantă. Printre aceste activități, concursul de preparare a mâncărurilor din cuib de pasăre este întotdeauna captivant, cu spectacole culinare creative și unice; onorând esența bucătăriei din cuib de pasăre. Mâncărurile din concurs sunt jurizate în funcție de pregătirea lor, măiestria culinară și diseminarea valorii culturale a bucătăriei din cuib de pasăre.

Potrivit dnei Trinh Thi Hong Van, președinta Consiliului de Administrație al Companiei Khanh Hoa Bird's Nest, acesta este un eveniment anual care ajută oamenii să aprecieze valoarea nutritivă a cuiburilor de păsări de pe insulele naturale Khanh Hoa, precum și aspectele culturale unice ale industriei cuiburilor de păsări din acest ținut al lemnului de agar și al cuiburilor de păsări. La Festivalul Cuibului de Pasăre, vizitatorii au ocazia să învețe și să exploreze viața practică a swiftlet-urilor; cum să recolteze cuiburi de păsări; și cum să prepare mâncăruri extrem de nutritive din cuiburi naturale de păsări.

După mulți ani de organizare, în 2013, când a fost inclus în Festivalul Mării Nha Trang, Festivalul Cuibului de Pasăre a făcut o impresie din ce în ce mai profundă asupra turiștilor interni și internaționali în ceea ce privește natura, cultura și produsele din Nha Trang, Khanh Hoa. Mulți vizitatori străini ai festivalului știu pe de rost câteva cântece populare: Cuiburi de pasăre din Hon Noi/Rațe din Ninh Hoa/Homari din Binh Ba...

Eforturi de conservare și promovare a valorii patrimoniului

La începutul lunii iunie 2025, cunoștințele populare despre recoltarea și prelucrarea cuiburilor de rândunică și Festivalul Cuibului de Rândunică Khanh Hoa au fost onorate și incluse în lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național. Conform dosarului de recunoaștere, cunoștințele populare despre recoltarea și prelucrarea cuiburilor de rândunică din provincia Khanh Hoa, care se întind pe o perioadă de peste 700 de ani, conțin multe valori istorice, culturale și economice unice. Festivalul Cuibului de Rândunică Khanh Hoa, în special, este o combinație remarcabilă de credințe populare și activități economice, întruchipând atât valori culturale tradiționale bogate, cât și o contribuție semnificativă la dezvoltarea socio-economică a localității.

Dna Trinh Thi Hong Van, președinta Consiliului de Administrație al Companiei Khanh Hoa Bird's Nest, a afirmat: „Recunoașterea Festivalului Cuibului de Pasăre și a Folcloriștilor Khanh Hoa ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național ne amintește de responsabilitatea noastră de a proteja, conserva și promova valoarea acestui patrimoniu, o parte inseparabilă a identității culturale, spirituale și religioase profunde pe care strămoșii noștri au păstrat-o și dezvoltat-o ​​cu migală. Sarcina comunității de astăzi este de a conserva acest patrimoniu, astfel încât acesta să dăinuie, să ajungă departe, iar valorile sale inestimabile să fie puternic răspândite în rândul locuitorilor din Khanh Hoa, precum și al turiștilor interni și internaționali.”

Recunoașterea Festivalului Cuibului de Pasăre și a Cuibului de Pasăre din Khanh Hoa ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național servește ca o reamintire a responsabilității de a proteja, conserva și promova valoarea acestui patrimoniu, o parte inseparabilă a identității culturale, spirituale și religioase profunde pe care strămoșii noștri au păstrat-o și dezvoltat-o ​​cu migală.

Președinta Consiliului de Administrație al companiei Khanh Hoa Bird's Nest, Trinh Thi Hong Van

Pe insula Hon Noi, burnița în acea după-amiază. Vo Van Cam, un iscusit culegător de cuiburi de slăngăne, a spus că seara vizibilitatea este slabă, dar slăngăne zboară în peșteri cu o viteză și o precizie uimitoare. Milioane de cuiburi sunt adunate dens pe stânci, dar nicio pasăre nu intră în cuibul greșit. Slăngăne își folosesc ciocurile pentru a răzui înainte și înapoi fire albe asemănătoare mătăsii (cunoscute științific sub numele de lichid perilimfatic) pentru a-și construi cuiburile, oferind oamenilor o sursă naturală prețioasă de nutriție.

În cartea „Hai Thuong Y Tong Tam Linh”, renumitul medic Le Huu Trac a evaluat cuibul de pasăre ca fiind un medicament prețios care hrănește organismul, sporește vitalitatea, curăță plămânii și ajută la inversarea îmbătrânirii. Încă din cele mai vechi timpuri, cuibul de pasăre a fost clasificat drept una dintre „cele opt comori”, un fel de mâncare rar și elaborat, rezervat doar regalității. De exemplu, banchetele naționale ale dinastiei Nguyen erau ținute solemn și grandios în timpul festivalurilor, sărbătorilor și evenimentelor importante. Printre participanți se numărau regele, membrii familiei regale, rude și oficiali de rang înalt. Oaspeții se bucurau de muzică grandioasă înainte de începerea banchetului.

Așa se întâmpla în trecut. Acum, valoarea nutritivă a cuiburilor de păsări naturale de pe insulă a devenit larg cunoscută comunității. Iar bucătăria specifică cuiburilor de păsări a devenit una dintre caracteristicile culturale unice ale provinciei Khanh Hoa. Cuiburile de păsări insulare, pure și naturale, au aroma bogată a mării. Bucătarii dedică mult timp și efort preparării unor preparate care combină armonios yin și yang, elementele calde și reci; maximizând conținutul nutrițional al produsului preparat din cuib de păsări. A te bucura de un cuib de păsări nu înseamnă doar a savura esența naturii, ci și a aprecia subtilitatea artei gătitului; armonia dintre arome și culori; delicata potrivire a timpului, spațiului și emoțiile sublime ale spiritului uman.

În orașul de coastă Nha Trang, dacă doresc, turiștii pot vizita insula Hon Noi, unde pot vedea direct stoluri de rândunele întorcându-se la cuiburile lor, construindu-le pe stânci abrupte. Și aici, vizitatorii pot auzi și cântecul melodios: „Khanh Hoa este țara lemnului de agar/Munți înalți și mări vaste, oamenii vin și pleacă cu dragoste/Cuiburi de rândunele, dulci și pline de afecțiune locală...”

Pe 10 ianuarie 2026, compania cu răspundere limitată de stat Khanh Hoa Salangane Nest a fost clasată în mod remarcabil printre primele 20 de întreprinderi cu cele mai reputate și avansate cultural din 2025, conform anunțului Federației de Comerț și Industrie din Vietnam. Premiul 2025 pentru cele mai reputate și avansate cultural întreprinderi recunoaște contribuțiile practice ale comunității de afaceri vietnameze, creând un impuls pentru promovarea îmbunătățirii eticii în afaceri, a dezvoltării durabile și a îndeplinirii responsabilităților sociale.

PHONG NGUYEN

Sursă: https://nhandan.vn/net-van-hoa-xu-so-non-tram-bien-yen-post937610.html