Scufundări la scoici în Phan Thiet

În provincia Binh Thuan, domnul Mai Van Lam și peste o duzină de pescari din orașul Phan Thiet își câștigă existența scufundându-se pentru a prinde scoici, pe care le vând cu 150.000-200.000 VND pe kilogram.

În jurul orei 8 dimineața, pe marea calmă și briza ușoară, domnul Lam din districtul Ham Tien și-a legat echipamentul de scoici și o geamandură la vechea sa motocicletă și a mers cu mașina spre plaja Mui Ne, la aproximativ trei kilometri de casa sa. La sosire, domnul Lam a împins geamandura în apă, a atașat la ea dispozitivul său de scufundare alimentat cu baterii și l-a remorcat în larg, la aproximativ 15 metri de țărm.

Domnul Mai Van Lam împinge o geamandură și echipament de scufundări în mare, în largul coastei Mui Ne, pregătindu-se să se scufunde pentru scoici. Foto: Viet Quoc

Anterior, acest scafandru își lega o greutate mare de plumb în jurul taliei pentru a-și ajuta corpul să se scufunde mai ușor în timpul scufundărilor. Purtând ochelari de protecție și un tub de respirat lung de peste 5 metri, conectat la un compresor de oxigen alimentat de baterii, domnul Lam s-a scufundat în apă, ținând în mână o tijă de fier ascuțită, lungă de aproximativ 60 cm.

La fiecare 10-15 minute, iese la suprafață să se odihnească, își scoate tubul de respirat pentru a respira aer curat și golește câteva scoici proaspăt prinse într-un coș de plasă de pe flotor. „Această meserie necesită o sănătate bună; a fi scufundat în apă este foarte obositor”, a spus domnul Lam.

Când se scufundă sub apă, pescarul înfige capătul ascuțit al unei tije de fier în nisip pentru a sonda. Dacă vede bule de aer ridicându-se, știe că există scoici sub nisip. Sapă nisipul 20-30 cm, prinde scoicile și le pune într-o pungă de plasă băgată la centură. Continuă acest proces de scufundare de-a lungul coastei Mui Ne - Ham Tien pentru a căuta scoici.

În fiecare zi, petrece aproximativ 6 ore sub apă, între orele 8:00 și 14:00, înainte de a-și împacheta echipamentul și a-l aduce la țărm. Domnul Lam spune că fiecare ieșire de scufundare produce aproximativ 5 kg de scoici, pe care le vinde cu 100.000-200.000 VND pe kg, în funcție de mărime. În medie, câștigă 600.000-700.000 VND pe ieșire.

Pescarul Nguyen Nam cu scoicile pentru care tocmai s-a scufundat în marea Rang. Fotografie: Viet Quoc.

Pe plaja Rang, la aproximativ 3,5 km distanță, domnul Nguyen Nam, un pescar din districtul Ham Tien, tocmai se scufundase și prinsese aproape zece kilograme de scoici. Și-a scos costumul de baie, s-a așezat să sorteze scoicile după mărime, punându-le în două coșuri. Avea aproape 4 kg de scoici mari (25-30 de scoici pe kilogram), iar restul erau scoici mai mici (40-50 de scoici pe kilogram).

După ce a aranjat geamandurile, compresorul de aer și furtunurile, domnul Nam le-a legat cu grijă de motocicleta sa și a mers la piețele de fructe de mare pentru a cumpăra și vinde. Scoicile mari au fost cumpărate cu 200.000 VND, în timp ce cele mai mici s-au vândut cu 100.000-150.000 VND pe kilogram.

„Astăzi a fost o zi bună, am câștigat peste un milion de dong”, a spus domnul Nam, adăugând că această profesie este imprevizibilă; sunt zile când marea este vântosă și prind doar câteva zeci de pești, „suficienți cât să-i aducă acasă pentru masă”.

Pescarii din Phan Thiet spun că scoicile trăiesc în nisipul de pe plajele de lângă țărm, unde crește și scade mareea. Plajele de la Hoa Thang la Mui Ne, Phan Thiet, au multe scoici mari, așa că pescarii se scufundă adesea pentru a le prinde. Cu toate acestea, pescarii nu se scufundă pentru a prinde scoici în fiecare zi. Se scufundă doar atunci când marea este calmă și apa este limpede, deoarece atunci scoicile sunt clar vizibile. În zilele furtunoase, iau o pauză și trec la alte activități.

Scoicile de mare sunt prinse de scafandri în apele din largul insulei Phan Thiet. Foto: Viet Quoc.

Scoicile sunt moluște bivalve care trăiesc de obicei de-a lungul zonelor liniștite de maree. Dieta lor constă din plancton, alge și detritusuri din nisip. Scoicile găsite în apele Phan Thiet sunt de obicei maronii lucioase, maronii deschise sau albe cu dungi maronii. Deoarece creșterea scoicilor nu este încă dezvoltată la nivel local, majoritatea scoicilor sunt recoltate din sălbăticie.

Dna Le Thi Be, cumpărătoare de fructe de mare din Phan Thiet, a declarat că scoicile prinse în marea din Phan Thiet sunt pline, au o aromă parfumată și sunt vândute la un preț mai mare de către restaurante decât scoicile de crescătorie importate din alte locuri. „Cunoscătorii de fructe de mare își pot da seama imediat dacă o scoică este prinsă în sălbăticie sau de crescătorie”, a spus dna Be.

Conform studiilor publicate, carnea de scoici este foarte nutritivă și benefică pentru sănătatea umană. Conține mulți nutrienți, cum ar fi proteine, grăsimi, vitamina B12, vitamina C și diverse oligoelemente, inclusiv zinc, fier, potasiu, calciu și mangan.

Scoicile vii, atunci când sunt cumpărate, trebuie înmuiate în apă curată cu câteva felii de chili timp de două ore, pentru a le permite să elibereze toată murdăria și nisipul. Scoicile sunt folosite pentru a prepara multe feluri de mâncare delicioase, cum ar fi terci, supă, sotate cu lemongrass și chili, sotate cu nucă de cocos, satay, gătite la abur cu lemongrass etc. Printre acestea, scoicile gătite la abur cu lemongrass sunt cele mai ușor de preparat și cel mai popular fel de mâncare din orașul de coastă Phan Thiet.

Viet Quoc

Legătură sursă: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html