Industria sării trece printr-o transformare.

În zilele noastre, în zonele producătoare de sare din comunele de coastă din orașul Ho Și Min, activitățile de procesare și achiziționare sunt intense. Consumul de sare este stabil, iar cantitatea de sare deținută de fermieri nu mai este la fel de mare ca înainte, ceea ce creează o dispoziție optimistă pentru cei din industrie.

Păstrarea meșteșugului de fabricare a sării

Primindu-ne sub soarele arzător al amiezii, domnul Ngo Minh Chien, un cultivator de sare din comuna An Thoi Dong, a spus cu bucurie că prețul sării vândute la chintal variază în prezent între 105.000 și 110.000 VND/chintal. Familia sa cultivă 2 hectare de câmpuri de sare, iar producția din acest sezon este de aproximativ 2.200 de chintale, ceea ce înseamnă că fiecare hectar poate produce peste 1.000 de chintale de sare.

Anul acesta, cererea puternică din partea consumatorilor a ajutat la vânzarea rapidă a producției de sare, eliminând problema acumulării sării și a dificultății de vânzare, așa cum s-a observat în sezoanele anterioare. Potrivit fermierului în vârstă Le Quy, născut și crescut în comuna An Thoi Dong și care încă practică meșteșugul de fabricare a sării transmis de la strămoșii săi, pe lângă factorii de piață, investițiile unor gospodării în rezervoare de depozitare și îmbunătățirile aduse cristalizării au contribuit, de asemenea, la creșterea calității sării, permițând vânzarea acesteia la un preț mai bun.

Turiștii experimentează meșteșugul tradițional de fabricare a sării în cătunul Thiềng Liềng (comuna Thạnh An).

Potrivit cultivatorilor de sare din zonă, producția de sare în comuna An Thoi Dong a început la sfârșitul anilor 1960. Oamenii din comună mergeau la marginea pădurii pentru a colecta saramura concentrată acumulată în iazuri și șanțuri, apoi o amestecau cu apa râului și o lăsau să se depună natural. Ulterior, foloseau saramura concentrată pentru a produce sare. Până în 1977, producția de sare a progresat către producția de sare granulară pe câmpurile de sare. Din 2007 până în prezent, oamenii au început să treacă de la producerea de sare pe podele de pământ la utilizarea prelatelor pentru producția de sare.

Producția de sare este o ocupație tradițională, identificată ca fiind una dintre cele două industrii principale ale comunei An Thoi Dong, după pescuit. Pentru a păstra valorile culturale tradiționale în comunele suburbane ale orașului Ho Și Min, la 14 octombrie 2024, Comitetul Popular din orașul Ho Și Min a emis o Decizie prin care recunoaște comuna An Thoi Dong drept sat tradițional de producție de sare.

Aceasta nu este doar o recunoaștere a muncii asidue a cultivatorilor de sare, ci și o rampă de lansare pentru creșterea valorii produsului, promovând dezvoltarea industriei sării într-o direcție modernă, sustenabilă și strâns legată de piață.

Profitul din turism

Îndreptându-se spre mare, Thieng Lieng este un mic cătun insular aparținând comunei Thanh An, cu aproape 13.000 de hectare de pădure de mangrove. Producția de sare a început în anii 1970, când locuitorii au venit să recupereze terenuri și să extindă câmpurile de sare. Industria sării s-a dezvoltat, iar astăzi comuna insulară Thanh An are aproximativ 400 de hectare de câmpuri de sare.

Producția de sare este o muncă grea și depinde de vreme. Costurile de producție, în special costurile cu combustibilul și transportul către continent, sunt mari, ceea ce face ca veniturile cultivatorilor de sare să fie instabile. Cu toate acestea, în ultimii ani, dezvoltarea turismului comunitar în cătunul de pe insula Thieng Lieng i-a ajutat pe cultivatorii de sare nu numai să își crească veniturile, ci și să își păstreze meșteșugul tradițional.

De când Thiềng Liềng a adoptat modelul de turism bazat pe comunitate, veniturile locuitorilor din cătunul insular au devenit mai diversificate și mai prospere. Pe lângă producerea de sare brută, fermierii și-au extins și producția de sare procesată, cum ar fi sare cu creveți, sare cu chili, sare cu piper și sare cu plante... Majoritatea acestor produse din sare au fost recunoscute cu 3 stele OCOP. Dezvoltarea turismului bazat pe comunitate a devenit, de asemenea, un canal de vânzări eficient pentru cultivatorii locali de sare.

În tendința dezvoltării turismului verde și durabil, insula Thieng Lieng nu numai că primește turiști, ci spune și povestea cultivatorilor de sare care au îndurat nenumărate sezoane ploioase și însorite, muncind zi și noapte, îndurând greutăți, dar păstrând cu perseverență meșteșugul tradițional al strămoșilor lor. Dna Nguyen Thi Bach Tuyet, directoarea Cooperativei Agricole - Comerciale - de Servicii - Turistice Thieng Lieng, a declarat că, de la implementarea modelului de turism comunitar, Thieng Lieng a primit zeci de mii de vizitatori.

În prezent, modelul de turism comunitar de pe insulă implică 18 gospodării, dintre care 16 încă păstrează meșteșugul tradițional de producere a sării. „Combinarea turismului cu conservarea meșteșugului secular de producere a sării este o modalitate prin care locuitorii insulei își pot crește veniturile și își pot menține ocupația tradițională. Veniturile din turism oferă oamenilor resurse suplimentare pentru a investi în producție și, invers, producția de sare devine un punct de atracție unic, creând o identitate distinctă pentru turismul din cătunul insular”, a declarat dna Tuyet.

Cătunul Thieng Lieng are în prezent 243 de gospodării, dintre care peste 150 sunt încă implicate în producția de sare, care le servește drept principală sursă de trai. Aici, turiștii nu numai că pot respira aer curat din „plămânul verde” al pădurii de mangrove, dar au și ocazia să se plimbe prin câmpurile de sare și să învețe despre meșteșugul tradițional de fabricare a sării al locuitorilor insulei.

DUC TRUNG

Sursă: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html