Bărbatul este obsedat de înghețată.

SGGP 05/11/2023 07:09

La 67 de ani și cu 43 de ani de experiență, Van Nguyen, inginer senior în tehnologie alimentară care locuiește și lucrează în prezent în Australia, continuă să creeze cu sârguință sortimente populare de înghețată.

Potrivit SBS, „călătoria creativă” a lui Van Nguyen a început în 1974, când s-a mutat din Vietnam în Australia pentru a studia tehnologia alimentară la Universitatea din New South Wales, cu o bursă oferită de guvernul australian. Imediat după absolvire, în 1980, i s-a oferit un loc de muncă la Unilever, lider mondial în industria alimentară.

Van Nguyen, omul care iubește înghețata.

Primii ani ai lui Van Nguyen în Australia au început la aproximativ cinci ani după sosirea sa. În ciuda unor bariere lingvistice, s-a acomodat rapid la locul de muncă la o companie multinațională. Inițial, a lucrat în controlul calității, apoi s-a transferat la departamentul de producție de înghețată de la Streets Ice Cream (o marcă australiană de înghețată deținută de Unilever). După aceea, a avut oportunitatea de a lucra în diverse roluri, de la inginer tehnologic în fabrică și controlul proceselor, până la controlul calității și cercetare și dezvoltare (C&D). „C&D este domeniul meu preferat, deoarece îmi oferă șansa de a învăța și de a cerceta noi tehnologii pentru a crea produse inovatoare pentru consumatori”, își amintește Van Nguyen.

Lucrând la fabrica de înghețată Streets din Minto, nu departe de Sydney, Van Nguyen spune că echipa sa cercetează inițiative pentru a reduce utilizarea plasticului, a reduce conținutul de zahăr din înghețată și a încorpora ingrediente pe bază de plante. O înghețată perfectă ar trebui să satisfacă nevoile consumatorilor, cum ar fi o gustare răcoritoare și revigorantă într-o zi fierbinte de vară sau un cornet de înghețată Magnum acoperit cu ciocolată crocantă pentru a satisface pofta de ciocolată... Între timp, tehnic vorbind, o înghețată bună ar trebui să aibă o aromă autentică, echilibrată și bogată, astfel încât să nu se topească repede în drum spre casă de la supermarket. Van Nguyen împărtășește: „Încă mănânc înghețată ca desert după cină.”

Dl. Van Nguyen a jucat un rol esențial în crearea înghețatei iconice Magnum a Unilever (lansată pentru prima dată în 1989), precum și a unor clasice ulterioare precum Bubble O, Bill, Koala și Olaf. Contribuția sa la Magnum a inclus selectarea unei ciocolate subțiri și crocante care se topește în gură la fiecare mușcătură. El a afirmat că cel mai important lucru este înțelegerea gusturilor și preferințelor clienților pentru a crea cel mai bun produs posibil. În prezent, înghețatele cu mai puțin zahăr și porții mai mici devin din ce în ce mai populare.

Când i s-a cerut sfaturi pentru tânăra generație, producătorul de înghețată în vârstă de 43 de ani a spus: „Indiferent ce faceți, ar trebui să vă străduiți întotdeauna să faceți bine, să vă concentrați întotdeauna pe învățare și să fiți un membru activ al unei echipe.” În prezent, domnul Van Nguyen instruiește o echipă de succesori pentru a-și continua dezvoltarea carierei de care este mândru după pensionare.

Născut în orașul Ho Chi Minh, domnul Van Nguyen se întoarce întotdeauna în orașul său natal ori de câte ori are ocazia. Împărtășind o călătorie memorabilă în Vietnam, el a spus: „În 1996-1997, compania mea m-a trimis în Vietnam pentru a ajuta la construirea primei fabrici de înghețată a Unilever în Cu Chi. Acea călătorie mi-a lăsat multe amintiri, deoarece am întâlnit mulți oameni care lucrau în industria inginerească din Vietnam.” S-a căsătorit în 1977 și are două fiice, ambele căsătorite. Fiica cea mare a domnului Van Nguyen are un fiu de 5 ani.

Sursă