Bărbatul „iubește” înghețata

SGGP 5 noiembrie 2023 07:09

La 67 de ani și 43 de ani de experiență în industrie, dl. Van Nguyen, inginer senior în industria tehnologiei alimentare, care locuiește și lucrează în prezent în Australia, continuă să creeze cu sârguință înghețate îndrăgite de mulți oameni.

Potrivit SBS, „călătoria creativă” a domnului Van Nguyen a început în 1974, când a venit din Vietnam în Australia pentru a studia tehnologia alimentară la Universitatea din New South Wales, cu o bursă de la guvernul australian. Imediat după absolvirea universității în 1980, a fost invitat să lucreze la Unilever, compania lider mondial în industria alimentară.

Van Nguyen, bărbatul care „iubește” înghețata

În primele sale zile de muncă, domnul Van Nguyen locuia în Australia de aproximativ 5 ani. În ciuda unor bariere lingvistice, s-a acomodat rapid la locul de muncă al unei companii multinaționale. Mai întâi, a lucrat în controlul calității, apoi a fost transferat la departamentul de producție de înghețată de la Streets Ice Cream (o marcă australiană de înghețată deținută de Unilever). După aceea, a avut oportunitatea de a ocupa multe locuri de muncă diferite, de la inginer tehnologic de fabrică, controlul proceselor, controlul calității, până la cercetarea și dezvoltarea de noi produse (C&D). „C&D este domeniul pe care îl iubesc cel mai mult, deoarece îmi oferă oportunitatea de a învăța și de a cerceta noi tehnologii pentru a produce produse noi pentru consumatori”, și-a amintit domnul Van Nguyen.

Lucrând la fabrica de înghețată Streets din Minto, nu departe de Sydney, dl. Van Nguyen a declarat că echipa sa cercetează inițiative pentru a reduce utilizarea plasticului, a reduce conținutul de zahăr din înghețată și a încorpora ingrediente pe bază de plante. O înghețată este considerată perfectă atunci când satisface nevoile consumatorilor, cum ar fi un bloc rece care să îi ajute să se simtă revigorați într-o zi fierbinte de vară sau o înghețată Magnum acoperită cu ciocolată crocantă pentru a satisface pofta de ciocolată. Între timp, din punct de vedere tehnic, o înghețată bună trebuie să aibă o aromă autentică, echilibrată și densă, astfel încât să nu se topească repede în drum spre casă de la supermarket. Dl. Van Nguyen a împărtășit: „Încă mănânc înghețată ca desert după cină.”

Van Nguyen a jucat un rol esențial în crearea înghețatei iconice Magnum a Unilever (lansată pentru prima dată în 1989), precum și a unor clasice ulterioare precum Bubble O, Bill, Koala și Olaf. Contribuțiile sale la Magnum au inclus alegerea unei ciocolate subțiri și crocante atunci când oamenii mușcă din ea. El spune că cel mai important lucru este să înțeleagă gusturile și preferințele clienților și să creeze cel mai bun produs. Acum, înghețatele cu mai puțin zahăr și porții mai mici devin din ce în ce mai populare.

Când a fost întrebat despre sfaturile sale pentru tânăra generație, maestrul înghețatei, cu o experiență de 43 de ani, a împărtășit: „Orice ați face, ar trebui să încercați să o faceți bine, să acordați întotdeauna atenție învățării și să fiți un membru activ atunci când lucrați în echipă.” Domnul Van Nguyen instruiește în prezent o echipă de succesori pentru a-și continua dezvoltarea carierei de care este mândru după pensionare.

Născut în orașul Ho Și Min, domnul Van Nguyen își vizitează orașul natal ori de câte ori are ocazia. Împărtășind o perioadă memorabilă în Vietnam, el a spus: „În 1996-1997, compania m-a trimis înapoi în Vietnam pentru a sprijini construcția primei fabrici de înghețată a Unilever în Cu Chi. Acea călătorie mi-a lăsat multe amintiri, deoarece am întâlnit mulți oameni care lucrau în industria tehnică din Vietnam.” S-a căsătorit în 1977 și are 2 fiice, ambele căsătorite. Fiica cea mare a domnului Van Nguyen are un fiu de 5 ani.

Sursă