Restaurantele thailandeze sunt încă în pericol.

Proprietarul unei tarabe populare cu gustări la o piață din Bangkok, Thailanda. Fotografie: Miguel Cuenca/Pexels .

Dl. Chanon Koetcharoen, președintele Asociației Restaurantelor Thailandeze, a declarat că perspectivele turistice rămân incerte în ceea ce privește numărul de vizitatori, ceea ce va avea un impact direct asupra operațiunilor unităților alimentare din acest an.

Potrivit domnului Chanon, industria restaurantelor se va confrunta în continuare cu o lipsă de forță de muncă, așa cum a relatat Bangkok Post . Un segment al forței de muncă alege să lucreze pentru lanțuri mari de restaurante datorită oportunităților de carieră și beneficiilor mai bune, ceea ce exacerbează și mai mult dificultățile cu care se confruntă unitățile mai mici.

În plus, platformele de livrare a alimentelor implementează mai multe pachete publicitare pentru a crește vizibilitatea restaurantelor, ceea ce duce la costuri operaționale mai mari. Acest lucru crește taxele pe care restaurantele trebuie să le plătească platformei ca parte a profitului lor brut.

În prima lună a anului, cheltuielile consumatorilor în restaurante au scăzut după o creștere accentuată în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Dl. Chanon a prezis că este probabil ca, până la festivalul Songkran din aprilie, consumatorii să continue să își reducă cheltuielile și să acorde prioritate economiilor.

Potrivit acestuia, chiar și cei cu venituri comparabile devin mai precauți în cheltuielile lor din cauza instabilității politice și economice. În plus, schimbările climatice sunt văzute ca un alt risc, deoarece pot provoca fluctuații imprevizibile ale prețului materiilor prime.

Supinya Junsuta, proprietara și bucătarul-șef de la Jay Fai, pregătește faimoasa omletă cu crab a restaurantului. Foto: Bangkok Post .

Centrul de Analiză Economică (EIC) al Băncii Comerciale Siam prognozează că industria restaurantelor thailandeze va crește cu 3,2% în 2026, după o creștere estimată de 3,3% în 2025.

Potrivit EIC, creșterea veniturilor industriei este determinată în principal de creșterea prețurilor la alimente, mai degrabă decât de o creștere a numărului de clienți.

Raportul a evidențiat, de asemenea, mai multe provocări, în special creșterea costurilor, inclusiv ajustări ale salariului minim zilnic și cheltuieli legate de aplicarea tehnologiei în operațiunile comerciale.

EIC previzionează că modelele de restaurante fast-food, cum ar fi lanțurile de restaurante shabu-shabu hot pot, vor continua să se extindă, cu o rată de creștere estimată de 2,7% în 2026. Acest segment este considerat mai rezistent în condiții economice dificile datorită prețurilor accesibile și calității și aromei constante.

În schimb, restaurantele cu servicii complete se preconizează că se vor confrunta cu o presiune mai mare decât alte tipuri de unități, deoarece consumatorii rămân prudenți în ceea ce privește cheltuielile, potrivit EIC.