Resurse umane și finanțe

Testarea alimentelor este o formă de control al calității alimentelor care vizează asigurarea reputației producătorilor, precum și a drepturilor consumatorilor. Pe lângă avantajele sale, activitățile de testare sunt considerate a se confrunta și cu numeroase dificultăți și provocări din cauza standardelor din ce în ce mai stricte de siguranță alimentară și igienă, precum și a naturii diverse și complexe a bacteriilor și aditivilor alimentari.

Testarea alimentelor joacă un rol crucial în asigurarea siguranței alimentare și protejarea sănătății consumatorilor. Pentru ca testarea alimentelor să fie validă și precisă, procesul de eșantionare trebuie să respecte reglementări stricte.

În ultimii ani, sistemul de testare a alimentelor din Vietnam a beneficiat de investiții semnificative, ceea ce a dus la testarea mai rapidă și mai eficientă. Cu toate acestea, unitățile de testare se confruntă și cu dificultăți și provocări considerabile. Ziarul PNVN l-a intervievat pe Dr. Diep Ngoc Suong, expert în testare (Asociația de Chimie din Ho Chi Minh City), despre această problemă.

+ Cum ați evalua stadiul actual al testării, în special al testării alimentelor?

Dr. Diep Ngoc Suong: În prezent, unitățile și activitățile de testare au atins standarde internaționale; acestea sunt pe deplin capabile să îndeplinească standardele vietnameze și internaționale de siguranță pentru calitatea alimentelor.

Multe companii mari de echipamente și utilaje de testare din diverse țări au intrat pe piața vietnameză, gata să satisfacă nevoile clienților, astfel încât unitățile de testare pot accesa cu ușurință echipamente și utilaje moderne.

Standardele din ce în ce mai stricte de siguranță alimentară și igienă contribuie la asigurarea sănătății consumatorilor.

Nu doar laboratoare de stat cu o reputație îndelungată, ci și companii și laboratoare private au fost înființate și îndeplinesc standardele internaționale, furnizând date sigure și fiabile, îmbunătățind astfel activitățile de testare.

Pe lângă avantaje, cu ce dificultăți și provocări se confruntă activitatea de testare, doamnă?

În general, testarea alimentelor prezintă întotdeauna provocări care trebuie depășite. Standardele de siguranță alimentară și igienă devin din ce în ce mai stricte, necesitând o calitate superioară a alimentelor. Acest lucru necesită respectarea unor standarde stricte de testare. Aceasta include asigurarea faptului că procedurile, echipamentele și personalul respectă standardele internaționale. Unitățile trebuie să investească în echipamente pentru a îndeplini cerințele și a minimiza riscurile în timpul testării.

Pentru unitățile de testare, cele mai mari provocări sunt personalul și investițiile financiare în echipamente și utilaje. Odată ce echipamentul este achiziționat, sunt necesare investiții suplimentare în operare, iar substanțele chimice și solvenții trebuie, de asemenea, să respecte standardele, toate acestea fiind destul de scumpe.

În prezent, pe lângă investițiile în dezvoltarea tehnicilor moderne de testare, unitățile de inspecție trebuie să se concentreze și pe consolidarea activităților de evaluare a riscurilor pentru a furniza dovezi științifice care să susțină managementul siguranței alimentare; care este evaluarea dumneavoastră în acest sens?

Nu numai în Vietnam, ci și în țările dezvoltate din întreaga lume , cercetarea, prognoza și evaluarea riscurilor legate de siguranța alimentară reprezintă provocări semnificative. Acest lucru este valabil mai ales pentru industria alimentară, care are o piață vastă. Pe măsură ce tehnologia și echipamentele devin din ce în ce mai avansate, se depun eforturi pentru a satisface aceste cerințe.

Mulțumesc pentru împărtășire!

Sursă: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm