Amintindu-ne de vechiul sezon al jackfruit-ului

Într-o zi însorită, soarele ardea puternic în curte. Mama s-a întors din grădină și a spus că jackfruit-ul avea spini, așa că ar trebui să-l culeagă și să-l rupă ca să-l usuce, pentru că ar fi o risipă dacă s-ar coace și nimeni nu-l va mânca. Auzindu-mă pe mama spunând asta, mi-am amintit brusc foarte mult de coșul cu jackfruit al bunicii.

Foto: SONG ANH

Când soarele arzător din centrul Vietnamului a bătut puternic, jackfruit-ul se desfăcuse deja, cu spinii lui plini și rotunzi. Era o dimineață cu adevărat cețoasă, când în munții din fața satului, stoluri de vrăbii strigau zorii. Bunica a legat o prăjină lungă de o seceră. Tata căra prăjina înainte, iar bunica venea în spate, cărând un coș cu două prăjituri. Frații mei și cu mine mergeam după noi, implorând să fim însoțiți. Se culegeau atât jackfruit necopt, cât și copt. Din când în când, un jackfruit copt și ud cădea cu un zgomot surd, segmentele sale galbene strălucitoare și parfumate împrăștiindu-se peste tot. Apoi alergam spre ele, culegându-le și mâncându-le, chicotind răutăcios.

Jackfruitul a fost adus acasă, iar bunica a folosit frunze uscate de bananier pentru a șterge seva care se prelingea după ce i-a îndepărtat spinii. Jackfruitul a fost apoi tăiat în mănunchiuri într-un coș. Următorul pas a fost îndepărtarea miezului, lăsând doar segmentele și fibrele. Frații mei și cu mine am contribuit cu toții, unii îndepărtând fibrele, alții semințele, lăsând doar segmentele moi de jackfruit. Bunica a așezat un tocător în mijlocul coșului și a început să felieze fiecare segment în fâșii subțiri.

Jackfruitul copt și cel necopt sunt ținute separat. Jackfruitul prea copt este, de asemenea, păstrat separat. Segmentele de jackfruit, alb-crem și galben-auriu, sunt feliate meticulos și împrăștiate pe o tavă. Când soarele începe să strălucească mai intens, bunica instalează două bănci lungi în mijlocul curții și întinde jackfruitul pe tavă pentru a se usca.

S-ar putea să vă placă și

Finalizarea designului logo-ului orașului Can Tho.(CTO) - În după-amiaza zilei de 23 iunie, la Departamentul de Cultură, Sport și Turism din orașul Can Tho, dna Nguyen Thi Ngoc Diep, vicepreședinta Comitetului Popular al orașului Can Tho, a prezidat o ședință a Comitetului de Organizare a Concursului de Design de Logo al orașului Can Tho.

Loteria Vietnamului de Sud: Al doilea câștigător al jackpotului în Zona Economică Specială Phu Quoc(NLĐO) – Astăzi, 26 iunie, loteria din Vietnamul de Sud va organiza extrageri pentru bilete de la trei stații: Vinh Long, Tra Vinh și Binh Duong.

Lansarea unui concurs de scriere pe tema „Cărți și școală”, cu un premiu mare de 100 de milioane de VND.În dimineața zilei de 9 iunie, Editura Vietnam Education, în colaborare cu Asociația Scriitorilor din Vietnam, a lansat un concurs de scriere cu tema „Cărți și școli”.

Am separat semințele și fibrele de jackfruit. Semințele au fost curățate de stratul lor exterior moale și aruncate într-un colț al curții. Fibrele mari și delicioase au fost puse deoparte; la prânz, bunica gătea o oală cu supă dulce și fragedă de fibre de jackfruit. Restul, inclusiv spinii și pulpa, le-am greblat într-o sită mare și le-am cărat spre grajd.

Coșurile cu jackfruit străluceau în soarele de vară. Jackfruitul copt era crocant și de un alb imaculat; jackfruitul tânăr și complet copt a prins o culoare galben-aurie. Bunica le-a adunat pe toate într-o singură după-amiază, în timp ce bătea o briză răcoroasă dinspre sud. Punga de plastic plină cu jackfruit era legată strâns și depozitată într-un mic borcan de lut, de culoarea pielii de țipar, în colțul casei.

Când începea să bată vântul dinspre nord, bunica deschidea cu grijă punga de plastic și ne dădea fiecăruia câte o mână de jackfruit. Stând pe hamacul scârțâitor din bambus, ronțăiam jackfruit în timp ce chicoteam și ne cântam ghicitori, rugându-ne unul pe altul să ghicească numele unei anumite plante sau animale.

În perioadele grele, în oala de orez a bunicii mele se adăuga întotdeauna niște jackfruit uscat. Uneori, se adăugau și o mână de semințe de jackfruit brune, cu gust de nucă, zdrobite, curățate de coajă și înmuiate până se înmoaie. Orezul cu jackfruit m-a urmărit de-a lungul copilăriei, lăsând în urmă o amintire dulce și tulburătoare a vechiului peisaj rural. Acum, bunica mea a murit, iar tăvile și scaunele folosite pentru uscarea jackfruitului în curte au dispărut. Casa cu două camere, acoperită cu stuf și cu hamacul de bambus întins în mijloc, s-a prăbușit și ea cu timpul. În amintirile mele a mai rămas doar imaginea bunicii mele.

De fiecare dată când apăreau primele raze ale soarelui de vară, bunica se uita la jackfruit-ul atârnând, apoi își întindea coșul la umbra răcoroasă a jackfruit-ului din colțul curții și își punea tocătorul în mijlocul curții pentru a felia jackfruit-ul cu un sunet scrâșnit. Îl certa jucăuș pe fratele meu când îl vedea mestecând feliile aurii și parfumate de jackfruit: „Grăbește-te și curăță-le de coajă înainte să se încingă soarele prea tare, nu mai sta acolo cu griji că mănâncă! Nemernicule!” Apoi își ștergea colțul gurii cu eșarfa în carouri, buzele ei devenind roșii de la mestecatul nucii de betel.

Mă simt norocoasă că am avut parte de acele anotimpuri dulci și memorabile ale copilăriei mele. Îmi amintesc de sezonul jackfruit-ului de altădată.

S-ar putea să vă placă și

Dl. Chau Sa Ray va ocupa funcția de președinte al Societății Crucii Roșii din comuna O Lam pentru mandatul 2026-2031.Pe 25 iunie, Societatea Crucii Roșii din comuna O Lam (provincia An Giang) a ținut primul său congres al delegaților pentru mandatul 2026-2031.

Piețele din Highland - mai mult decât simpla cumpărare și vânzare.Înainte ca soarele să se fi ridicat deasupra munților zimțați, în formă de urechi de pisică, grupuri de oameni deja își croiau drum pe drumurile șerpuitoare spre piață. Unii mergeau pe jos, alții mergeau cu motocicleta, iar alții cărau mărfuri în spate. Unii cărau câteva legături de legume, alții dovleci, câțiva pui, în timp ce alții conduceau capre sau porci. La o inspecție mai atentă a pieței, îți dai seama că ceea ce aduc nu sunt doar marfă...

Continuând pasiunea pentru profesie de la generația anterioară.Înscris în proiectul de cercetare „Învățând meseria de la un jurnalist veteran”, m-am gândit mult timp pe cine voi întâlni. Apoi, dintr-o dată, mi-am amintit de cineva pe care am avut norocul să-l însoțesc acum trei ani, în timpul unei călătorii de pregătire în provincia Dak Lak. Acesta era jurnalistul Nguyen Phan Dau. Acea scurtă întâlnire mi-a lăsat o impresie de durată în ceea ce privește etica sa profesională, pasiunea și poveștile valoroase despre viața și cariera sa. Și de data aceasta, l-am căutat ca mentor pentru a afla mai multe despre profesie.

Conform Nhandan.vn

Sursă: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-mit-cu-a490371.html