Situate alături de vaste câmpuri de sare, oamenii de aici au fost strâns asociați cu „orezul alb și sarea sărată” timp de generații, considerându-l principalul lor mijloc de trai.
Dl. Le Van Thuan, din comuna Hoa Loc, cultivator de sare cu peste 40 de ani de experiență în cadrul Cooperativei Tam Hoa, a împărtășit: „Cultivarea sării este o muncă extrem de grea. Trebuie să te trezești devreme dimineața și numai când soarele este puternic poți obține sare. Dacă plouă, totul este în zadar; tot efortul de a grebla pământul și de a usca apa de mare timp de câteva zile se duce pe apa sâmbetei.”
Producția de sare depinde în totalitate de vreme. În zilele însorite, când temperatura exterioară poate ajunge la peste 40 de grade Celsius, oamenii trebuie să poarte pălării conice, cămăși cu mânecă lungă și să se acopere complet pentru a se proteja de soarele arzător. Dar cu cât este mai cald, cu atât sarea se cristalizează mai repede, asigurând un randament bun.
Sarea de aici este produsă folosind metode tradiționale. Primul pas este pregătirea terenului, apoi lopătarea solului în zona de uscare și turnarea apei sărate din rezervor în curtea de uscare. Apoi, nisipul este înmuiat în apă de mare, uscat și filtrat de mai multe ori.
După uscarea solului, următorul pas este să îl adunați și să filtrați apa sărată, apoi să turnați apa sărată din rezervor în zona de uscare. În cele din urmă, după uscarea timp de aproximativ o zi, când sarea începe să se cristalizeze, este timpul recoltării.
Fără nicio mașinărie, toate etapele, de la pomparea apei și îngrijirea câmpurilor de sare până la recoltare și transport, se fac manual.
Dl. Le Van Loc din comuna Hoa Loc a spus: „Producerea sării începe de obicei din februarie până în august (calendarul lunar). În fiecare zi, doi oameni care lucrează împreună pot produce 100 kg de sare. În unele zile soarele este atât de puternic încât ni se fac bășici la picioare de la călcatul pe podeaua fierbinte de sare. Dar tot trebuie să muncim, pentru că dacă nu muncim astăzi, nu vom avea ce mânca mâine.”
Conform experienței, cu cât soarele este mai fierbinte, cu atât sarea este mai bună. Prin urmare, în zilele noastre, mulți cultivatori de sare sunt pe câmpuri la muncă.
În fiecare zi, între orele 15:00 și 17:00, când apa mării se evaporă, lăsând în urmă cristale pure de sare pe suprafața de beton, localnicii recoltează sarea și o transportă la depozitele lor, așteptând ziua în care să o vândă.
Fiecare grăunte de sare produs reprezintă o cantitate semnificativă de muncă grea, un sacrificiu al soarelui pentru hrană și cristalizarea transpirației în esența mării.
În ciuda muncii asidue, veniturile din producția de sare sunt instabile. Prețul sării depinde de piață, uneori ajungând la 2.000 VND/kg, iar alteori scăzând la doar 800–1.200 VND/kg.
În plus, schimbările climatice, cu modelele lor meteorologice imprevizibile de ploaie și soare, fac ca industria sării sărate să fie și mai precară.
Localnicii spun că veniturile din producția de sare nu sunt suficiente pentru a-și întreține familiile, așa că mulți tineri au părăsit profesia pentru a lucra la oraș, lăsându-i doar pe vârstnici să rămână pe câmpurile de sare.
În ciuda numeroaselor dificultăți, producția de sare din Hoa Loc încă supraviețuiește. Bătrânii încă se agață de munca lor, cei cu părul grizonat mergând în continuare la câmp din zori până în amurg ca mod de viață. Ei muncesc nu doar pentru a-și câștiga existența, ci și pentru a păstra sufletul satului lor de coastă, pentru a menține o cultură tradițională prețioasă.
Hoang Dong - Phuong Do
Sursă: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm
Comentariu (0)