Cine nu ar trebui să mănânce vinete?

Grupuri de persoane care nu ar trebui să mănânce vinete

Persoanele cu antecedente de alergii și astm

Vinetele conțin o proteină și câțiva metaboliți care acționează ca histamina în concentrații mari. Prin urmare, persoanele cu astm sau alergii pot avea cu ușurință mâncărimi la nivelul gurii sau erupții cutanate atunci când consumă vinete, în special atunci când le consumă insuficient gătite.

Persoanele cu boli de stomac

Vinetele sunt alimente reci, iar dacă sunt consumate în exces, pot provoca disconfort stomacal, provocând diaree severă. Prin urmare, persoanele cu probleme stomacale ar trebui să nu le consume în special.

Nutrienții din vinete nu se găsesc doar în pulpă, ci și în coajă, în special conținutul de vitamina P. Ar trebui să consumați vinete cu coajă pentru a profita de nutrienți.

Persoanele cu constituție slabă

Deoarece vinetele sunt reci, persoanele slăbite sau cu o sănătate precară nu ar trebui să mănânce prea mult sau prea des.

Persoanele cu boli de rinichi

Persoanele cu boli de rinichi nu ar trebui să consume vinete, deoarece acestea conțin niveluri ridicate de oxalat, un acid care se găsește în plante și care, dacă este consumat în exces, poate provoca cu ușurință pietre la rinichi.

Persoane în vârstă

Vinetele au un conținut scăzut de calorii, așa că persoanele în vârstă și cele obeze le pot consuma. Sunt reci prin natura lor, așa că sunt potrivite și pentru persoanele cu erupții cutanate și furuncule. Cu toate acestea, persoanele cu astm, boli de stomac și splină nu ar trebui să le consume.

Note importante atunci când consumați vinete

Consumul prea mare de vinete poate provoca cu ușurință intoxicații.

Vinetele conțin o substanță numită solanină, care are efecte antioxidante și anticancerigene. Cu toate acestea, vinetele au un puternic efect stimulant asupra centrului respirator și efecte anestezice, așa că pot provoca intoxicații dacă sunt consumate în exces.

Solanina nu este semnificativ solubilă în apă, așa că prăjirea în wok, fierberea și alte metode nu pot distruge această substanță. Modul corect este de a înmuia vinetele cu puțin oțet sau sare înainte de procesare sau de a folosi lămâie și ar trebui consumată cu o varietate de alte feluri de mâncare pentru a reduce activitatea acestor substanțe.

Cea mai bună metodă de a preveni intoxicația cu solanină este controlul aportului. Consumul a aproximativ 250 de grame de vinete per masă nu va cauza niciun disconfort, așa că nu trebuie să vă faceți prea multe griji.

Vinetele nu pot fi consumate crude.

Consumul de vinete crude este o greșeală. Deoarece vinetele crude conțin solanină, otrăvitoarea care, odată ce aceasta intră în corpul uman, va anestezia centrul respirator. Dacă consumați o cantitate mare de vinete crude, cu cât acestea conțin mai multă solanină, cu atât simptomele de intoxicație vor fi mai severe.

Nu curățați de coajă înainte de a mânca.

Nutrienții din vinete nu se găsesc doar în pulpă, ci și în coajă, în special conținutul de vitamina P. Dacă aruncați coaja vinetei atunci când o consumați, înseamnă că ați aruncat jumătate din vitamina P din vinete. Prin urmare, atunci când consumăm vinete, ar trebui să păstrăm coaja intactă, să o spălăm, apoi să o procesăm și să o consumăm.

Nu consumați vinete cu mâncăruri reci.

Vinetele nu trebuie consumate cu alte alimente reci, cum ar fi crabi, fructe de mare, rață, gâscă, broască, melci etc., deoarece pot provoca cu ușurință tulburări digestive. Folosiți foc moderat atunci când gătiți vinetele; o temperatură prea mare sau prăjirea cu prea mult ulei va reduce valoarea nutritivă a vinetelor cu 50%. Cu excepția cazului în care sunt gătite pe grătar direct pe o sobă cu cărbune, îndepărtați coaja. În plus, vinetele trebuie consumate cu coaja pentru a profita de sursa nutritivă.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html