Iată câteva preparate irezistibile preparate din carne de vițel Moc Chau.
Vițel la abur
Vițelul de lapte gătit la abur este un fel de mâncare preferat de mulți clienți ori de câte ori vizitează Moc Chau, apărând adesea în meniurile pentru petreceri și mese în familie.
Carnea de vițel gătită la abur, fără exces de ulei sau grăsime, oferă un amestec unic de dulceață a vițelului și aroma parfumată a ghimbirului, lemongrass-ului și frunzelor de lime. Această combinație creează un preparat nu doar delicios, ci și ușor, sănătos și satisfăcător, chiar și pentru cei mai pretențioși clienți.
Salată de vită cu sos de ghimbir
Carpaccio de vită cu dressing de lime este un fel de mâncare familiar și popular în restaurante și pub-uri. Însă carpaccio de vițel cu sos de ghimbir a devenit acum o specialitate unică în Moc Chau.
Caracteristica definitorie a acestui fel de mâncare este aroma fragedă și dulce a cărnii de vițel, combinată cu gustul dulce-acrișor al sucului de lime, aroma parfumată a sosului de orez lipicios și acompaniamentul perfect de carambola, ananasul, banana verde și spanac de apă. Este o combinație delicioasă, deloc grețoasă și adesea servită ca o gustare foarte apetisantă.
Salată de vită cu mango verde
Acest fel de mâncare necesită o pregătire meticuloasă; pentru o salată delicioasă, bucățile de carne folosite ca ingrediente trebuie atent selectate, iar pulpa de vițel trebuie tăiată cu măiestrie. Puțin cartilaj, ureche de vițel și o bucată de carne din apropierea gâtului și a spatei se fierb în apă cu ghimbir și lemongrass, apoi se scot imediat și se pun într-un bol cu apă cu gheață și lămâie pentru a obține o crocanță optimă.
Salata combină diverse legume și fructe: morcovi, mango verzi, jicama, carambola, castraveți și ierburi aromatice, în principal năsturel, coriandru sau mentă, în funcție de preferințele clientului.
Oală fierbinte cu vițel
Carnea de vițel și măruntaiele de vițel sunt înmuiate într-un bulion fiert la foc mic din oase de vițel, cu o acrișoare de la orez fermentat sau prune acre, iar aroma de ananas, ceapă și roșii creează o savoare armonioasă. Dacă aveți ocazia să vizitați Moc Chau, ar trebui să încercați oala fiertă de vițel pentru a aprecia pe deplin prospețimea și dulceața fragedă a cărnii de vițel din acest fel de mâncare.
Carnea de vițel fragedă și proaspătă se gătește ușor, așa că trebuie doar să o înmuiați pentru scurt timp și să o scoateți imediat. Înmuiați-o în sos de ghimbir cât este încă fierbinte. Dulceața cărnii, combinată cu dulceața legumelor caracteristice Moc Chau, cum ar fi pepenele amar, frunzele de muștar, legumele de câmp și lăstarii tineri, creează un preparat renumit la oală fierbinte pe care nu îl veți uita niciodată după o singură încercare.
(Sursa: Consiliul de Administrare a Zonei Turistice Naționale Moc Chau)
Sursă
Comentariu (0)