Mai jos sunt câteva preparate irezistibile de la vițelul de lapte Moc Chau.
Vițel cu lapte fiert la abur
Carnea de vițel la abur este un fel de mâncare preferat de mulți clienți ori de câte ori au ocazia să viziteze Moc Chau, apărând adesea în meniul petrecerilor și al meselor în familie.
Mâncarea de vițel gătită la abur nu este prelucrată cu ulei bogat în grăsimi, doar dulceața cărnii de vițel amestecată cu aroma de ghimbir, lemongrass și frunze de lămâie creează un preparat nu doar delicios, ci și ușor, benefic pentru sănătate, al cărui gust delicios cucerește chiar și cei mai pretențioși meseni.
Vită rară cu sos de ghimbir
Carnea de vițel crudă cu lămâie este un fel de mâncare familiar și popular în restaurante și pub-uri. Însă carnea de vițel crudă cu sos de ghimbir a devenit acum o specialitate unică în Moc Chau.
Caracteristica rarității cărnii de vițel cu sos de ghimbir este moliciunea și dulceața acesteia, cu gustul dulce-acrișor al sucului de lămâie și aroma sosului de orez lipicios, rulată și mâncată cu carambola, ananas, banană verde și coriandru vietnamez, foarte gustoasă, deloc plictisitoare, adesea folosită ca un fel de mâncare foarte atractiv.
Salată de vițel cu mango verde
Acesta este un fel de mâncare care necesită meticulozitate. Dacă doriți o salată delicioasă, trebuie să alegeți cu atenție carnea din care să faceți ingredientele. Pulpa de vițel trebuie filtrată cu grijă. O bucată de cartilaj din coaste, urechea de vițel și o parte din carnea de lângă ceafă se fierb în apă cu ghimbir și lemongrass, apoi se scot și se pun într-un bol cu limonadă cu gheață pentru a obține o crocanță optimă.
Salată mixtă cu legume și fructe: morcovi, mango verde, jicama, carambola, castraveți și ierburi aromatice, în principal coriandru vietnamez sau coriandru vietnamez, mentă vietnameză, busuioc, în funcție de gustul clientului.
Tocană de vițel cu lapte
Carnea de vițel și intestinele de vițel sunt înmuiate într-un bulion fiert făcut din oase de vițel, iar acrișorul orezului fermentat sau al prunelor acre, aroma de ananas, ceapă și roșii creează o savoare armonioasă. Dacă aveți ocazia să vizitați Moc Chau, ar trebui să încercați bulionul de vițel cu lapte pentru a experimenta pe deplin prospețimea și dulceața cărnii de vițel prin intermediul acestui preparat fiert.
Carnea de vițel fragedă și proaspătă este ușor de gătit, așa că înmuiați-o puțin în sos și apoi scoateți-o imediat. Înmuiați-o în sosul de ghimbir cât este încă fierbinte. Dulceața cărnii este sporită de dulceața legumelor tipice din Moc Chau, cum ar fi spanacul de apă, varza de pisică, legumele de câmp și ignamul chinezesc etc., creând un preparat faimos la oală fierbinte pe care nu îl veți uita niciodată după ce îl veți încerca o dată.
(Sursa: Consiliul de Administrare a Zonei Turistice Naționale Moc Chau)
Sursă
Comentariu (0)