Somonul este un aliment nutritiv. Cu toate acestea, următoarele greșeli atunci când consumați somon vor face ca preparatul să fie mai puțin delicios și îi vor reduce valoarea nutritivă.
Beneficiile somonului
Reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral
Somonul este bogat în acizi grași omega-3, care ajută la îmbunătățirea nivelului de colesterol din sânge și la reglarea tensiunii arteriale. Omega-3 ajută, de asemenea, la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge care duc la blocarea vaselor de sânge, contribuind la prevenirea bolilor de inimă și la reducerea accidentelor vasculare cerebrale.
Somonul este bun pentru păr și piele
Somonul este bogat în proteine, vitamina D și acizi grași omega-3, care ajută la îmbunătățirea texturii pielii și la strălucirea părului.
Acizii grași omega-3 protejează, de asemenea, celulele și hidratează pielea, stimulând producția de colagen pentru a ajuta la menținerea pielii sănătoase și elastice. Mai mult, acizii grași din somon furnizează, de asemenea, nutrienți foliculilor de păr pentru a ajuta la menținerea unui păr sănătos și sunt uleiuri naturale care mențin umiditatea scalpului și a părului.
Prin urmare, somonul ajută la protejarea împotriva arsurilor solare și a cancerului de piele.
Somonul este bun pentru creier
Somonul conține acizi grași nesaturați care conțin DHA, care joacă un rol important în creșterea celulelor creierului și a sistemului nervos uman, în special la copiii mici. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să adauge somonul în meniul lor.
Menține funcția vizuală
O altă funcție importantă a acizilor grași Omega-3 este îmbunătățirea sănătății ochilor și prevenirea degenerescenței maculare. În plus, vitamina D din somon este benefică și pentru ochi.
Somonul ajută la construirea masei musculare
Consumul regulat de somon ajută la întărirea mușchilor și la stimularea metabolismului. Acizii grași omega-3 ajută la reducerea riscului de degradare a proteinelor musculare după exerciții fizice și contribuie la îmbunătățirea recuperării musculare, reducând durerea și oboseala după exerciții fizice.
Somonul este bogat în proteine, ceea ce este important pentru construirea masei musculare, deoarece organismul trebuie să stocheze proteine noi mai repede decât se pierd proteinele vechi. Cei care fac exerciții fizice în mod regulat ar trebui să consume somon pentru a dezvolta cei mai buni mușchi.
Somonul ajută la pierderea în greutate
Somonul este un aliment din meniul de slăbire al femeilor, datorită conținutului său de grăsimi polinesaturate și proteine slabe, care creează o senzație de sațietate. Caloriile din somon sunt, de asemenea, scăzute, 100 g de somon oferind aproximativ 180 de calorii.
Ajută la întărirea oaselor
Proteinele și aminoacizii sunt abundenți în somon, ajutând organismul să absoarbă mai bine, fiind buni pentru sistemul digestiv și sistemul cardiovascular. În plus, conține și multe minerale, cum ar fi vitaminele A, D, fosfor, magneziu, zinc și iod și în special calciu, care contribuie la întărirea oaselor.
 |
Greșeli la prepararea somonului
Nu este procesat cu atenție
Este important să preparați somonul corespunzător. Aveți grijă când îndepărtați oasele, deoarece oasele mici pot rămâne blocate în carnea peștelui și pot fi îndepărtate cu o pensetă dacă este folosit pentru copii.
În plus, pentru a reduce mirosul de pește, precum și pentru a îndepărta murdăria de pe pește, clătiți-l cu apă sărată sau frecați-l cu sare grunjoasă, apoi înmuiați peștele curățat în apă rece amestecată cu puțin oțet sau adăugați puțin piper sau foi de dafin.
Depozitare necorespunzătoare
Peștele trebuie refrigerat pentru conservare și consumat în termen de 24 de ore. Evitați utilizarea peștelui care și-a schimbat culoarea sau este apos. În cazul peștelui congelat, atunci când doriți să îl utilizați, trebuie să îl puneți în frigider pentru a se dezgheța lent. Dacă îl lăsați imediat afară sau folosiți un cuptor cu microunde, peștele se va destrăma.
Pentru o depozitare mai lungă, ar trebui să congelați peștele. Somonul congelat poate fi păstrat timp de 3 luni. Cu toate acestea, dacă procesul de congelare este întrerupt, întreaga conservare va fi invalidă, trebuie să folosim toată carnea de pește după prima decongelare.
Condimentarea peștelui prea devreme
Condimentarea cu sare și piper va face somonul mai delicios, dar dacă este adăugată prea devreme înainte de gătire, sarea va descompune proteinele din somon, făcând peștele apos.
Cea mai corectă și simplă metodă este să condimentezi peștele chiar înainte de a-l pune în tigaie, cuptor sau grătar.
Marinarea prea lungă
Marinarea este o parte esențială a oricărei metode de gătit. Cu toate acestea, ar trebui să marinați somonul doar chiar înainte de gătire pentru a preveni uscarea și întărirea acestuia.
Gătirea excesivă a peștelui
Cea mai mare greșeală atunci când gătești somon este că devine dur și uscat ca un strat de cauciuc. Momentul ideal pentru a opri focul este chiar înainte ca peștele să fie gata și să-l lași pe aragaz câteva minute. Căldura din oală va ajuta peștele să se gătească restul timpului.
Alegeți peștele infectat greșit
Somonul este adesea consumat crud, așa că alegerea unei surse de hrană curate este foarte importantă. Având în vedere mediul actual poluat al acvaculturii, somonul poate fi contaminat cu bacterii, iar persoanele care îl consumă pot avea cu ușurință tulburări digestive, dureri de stomac și diaree. În plus, somonul poate fi contaminat cu unele metale toxice, cum ar fi plumbul, mercurul, acidul domoic etc., care sunt câțiva dintre factorii care cauzează cancer.
Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să alegeți o sursă garantată și, de asemenea, trebuie să observați caracteristicile externe ale peștelui, cum ar fi: ochii somonului trebuie să fie limpezi, pupilele trebuie să fie de un negru strălucitor, branhiile somonului nu trebuie să fie învinețite, carnea proaspătă de somon trebuie să fie fermă și elastică. Ar trebui să verificați interiorul burții somonului pentru a vă asigura că nu există pete de sânge sau zone întunecate.
Nu mâncați prea mult somon.
Deși somonul are multe beneficii pentru sănătate, nu ar trebui să consumați prea mult, altfel va fi contraproductiv. Experții în nutriție recomandă consumul de somon de cel mult 2-3 ori pe săptămână.
Consumul excesiv de somon poate provoca intoxicații, deoarece somonul conține niveluri relativ ridicate de toxine, cum ar fi arsenic, mercur, dioxină și multe alte toxine.
Limitați consumul de somon crud
Somonul crud este delicios, dar doar pentru că este delicios nu înseamnă că este și sigur. Dacă consumi somon crud în mod regulat, ești susceptibil la contaminarea bacteriană.
Somonul nesănătos poate fi contaminat cu Salmonella, Vibrio vulniculus și Vibrio parahaemolyticus, bacterii care pot provoca tulburări digestive, dureri de stomac, diaree și intoxicații alimentare.
Persoanele cu alergii la fructe de mare nu ar trebui să consume somon.
Somonul este, de asemenea, un tip de fructe de mare, așa că persoanele cu alergii la fructe de mare nu ar trebui să-l consume, deoarece poate provoca erupții cutanate și urticarie.
Conform lui Tien Phong
Sursă
Comentariu (0)