Piața în amintirile mele

Mă întreb dacă își mai amintește cineva de acea piață de pe marginea drumului, specializată în mâncare pentru micul dejun, funcțională din zori până la prânz, când era complet pustie, fără a lăsa nicio urmă. Situată la o răscruce într-un cartier sărac, se ramifica în patru direcții, chiar în fața caselor, de-a lungul gardurilor și sub copaci. Erau cel puțin douăzeci de tarabe fixe cu mâncare de tot felul care serveau micul dejun, ca să nu mai vorbim de cărucioarele cu înghețată, cărucioarele cu ceai cu bule, vânzătorii de tofu și vânzătorii ambulanți cu jocuri de zaruri... Tarabe cu tăvi și coșuri se înșirau de ambele părți ale drumului, clienții stăteau pe bănci de lemn în jurul unor mese joase, înghesuiți unul lângă altul, spate în spate, forțând vehiculele care treceau să se strecoare. O scurtă plimbare de la un capăt la altul al pieței, mai puțin de o sută de metri, era suficientă pentru a-ți desfăta ochii și a-ți răsuci stomacul.

O piață care se întrunește doar dimineața.

Nu știu exact când a fost înființată piața, dar îmi amintesc că atunci când aveam 5 sau 6 ani, în fiecare dimineață luam puținele monede pe care mi le dădea mama și mergeam acolo să mănânc. Era la doar câteva zeci de metri de casa mea, la colțul străzilor Bach Dang și Mac Dinh Chi, în zona Xom Moi din Nha Trang. Afară erau tarabe care vindeau orez lipicios; la acest colț era doamna Bac, specializată în orez lipicios din porumb și orez lipicios cu crizanteme; în diagonală, vizavi, erau alte două tarabe cu orez lipicios. Apoi erau tarabe care vindeau cartofi fierți și porumb în coșuri așezate pe scaune joase. Mai departe erau tarabe care vindeau banh can, banh xeo, banh canh, tăiței Quang, bun bo, bun rieu, pho, banh beo hoi, terci, pâine, banh uot, banh duc… Aproape că nu lipsea mâncarea de mic dejun, deoarece piața exista de mult timp, iar oamenii se adunau acolo să cumpere și să vândă. Dacă lipsea ceva, o nouă tarabă îl completa imediat.

Intersecția străzilor Bach Dang și Mac Dinh Chi astăzi. Foto: GC

Mai era și o tarabă care vindea vin dulce de orez în spatele unui stâlp de iluminat, ceea ce era destul de amuzant. Îmi amintesc cum vânzătorul îl punea în boluri pentru clienți atât de zgârcit, ca și cum l-ar fi măsurat, încât copilul își dorea să aibă într-o zi un lighean întreg să mănânce pe săturate. Copilul acela avea doar câteva monede pe care i le dădea mama lui în fiecare dimineață pentru a cumpăra mâncare, suficiente pentru cel mai simplu fel de mâncare, cum ar fi un pachet de orez lipicios sau o pâine cu sos. Pe lângă asta, pâinea cu sos era un fel de mâncare popular pe atunci; tăiai pâinea felii și turnai în ea un sos bogat și gras, făcut cu apă colorată și puțină crocantă de porc, plus niște ceapă murată. Uneori lua o monedă și juca un joc de zaruri ca să-și încerce norocul, apoi se ducea acasă flămând, jurându-și că nu va mai juca niciodată. Îi plăcea, de asemenea, să sară peste mese ca să cumpere baloane, dar nu le putea ascunde, așa că a trebuit să renunțe.

Bunica mea avea o tarabă unde vindea în fiecare dimineață supă de tăiței de orez cu pește scad sub un longan în această piață. Seara, o urmam până la Nui Mot să iau făină. La 4 dimineața, aprindea soba pe lemne care trosnea, iar pe la 5 dimineața, își ducea încărcătura până la capăt. Peștele scad este sănătos, răcoritor și potrivit pentru copii și bolnavi. Bunica mea îl cumpăra, îl dezosa și îl fierbea pentru supă, în timp ce fileurile erau zdrobite în chiftele de pește. Bătaia ritmică a pistilului în mojarul de piatră mă însoțea în visele mele din copilărie. În zilele când vânzările erau slabe, tot trebuia să care peștele rămas înapoi la piață până la 9 dimineața pentru a ajunge la piață la timp pentru a lua mai mult pește scad de la clienții ei. Până atunci, supa de tăiței de orez era deja îmbibată și uneori trebuia să o mâncăm în loc de orez. Oamenii din cartier o numeau „Mătușa Bay, vânzătoarea de supă de orez cu tăiței”, și mai erau celebra mătușă Bay, vânzătoarea de supă de tăiței Quang, mătușa Ba, vânzătoarea de terci de măruntaie, sora Tho, vânzătoarea de spanac și mătușa Nam, vânzătoarea de clătite de orez... Mai târziu, când bunica mea a îmbătrânit și a încetat să mai vândă, locul ei a fost luat imediat de altcineva; nu se punea problema ca ea să vândă taraba.

Fiecare dimineață îmi aduce aminte de o piață veche.

Piața a atins apogeul de după 1975 până la sfârșitul anilor 1990. Era cunoscută mai mult decât doar de localnici și era foarte convenabilă; puteai găsi orice doreai de mâncare fără nicio ezitare. Apoi, în timpul curățării trotuarelor, piața a început să fie demontată și s-a micșorat treptat, rămânând doar câteva magazine mici care închiriau vitrine pentru tarabe cu mâncare. În cele din urmă, a devenit pustie și slab populată, atât cumpărătorii, cât și vânzătorii au fost descurajați, iar umilele tarabe cu mâncare au dispărut în cele din urmă, făcând loc magazinelor mai mari. Chiar și zona cunoscută acum sub numele de Xóm Mới (Noul Cătun) este acum numită zona Bàn Cờ (Tabla de șah).

Ocazional, când mă întâlnesc cu vechi cunoștințe, acestea încă își amintesc de această piață de mic dejun îndrăgită, amintindu-și de felul acesta de mâncare și de felul acela, amintindu-și de persoana respectivă și de persoana respectivă. Nou-veniților probabil le este greu să-și imagineze ce fel de piață era, plină de tarabe cu mâncare dimineața. Acum, plimbându-mă înainte și înapoi în fiecare zi, văd o tarabă cu supă de tăiței într-un colț, tăiței Quang și supă de vită cu tăiței în altul, o căruță cu dulciuri în încă un altul... Văd chiar și o fetiță somnoroasă care ține o monedă în mână, părând nedumerită, crezând că este atât de deșteaptă și vicleană.

În fiecare dimineață, ori de câte ori mă întreb ce să mănânc sau de unde să cumpăr ceva, îmi este atât de dor de această piață.

AI DUY

Sursă: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-goc-pho-nhung-con-duong/202601/phien-cho-trong-ky-uc-d142c21/