Hanoi Pho - un simbol al culturii culinare vietnameze.

Kinhtedothi - Pho-ul din Hanoi, cu aroma sa distinctivă și metoda unică de preparare, a devenit un simbol al excelenței culinare vietnameze. Odată înscris pe lista obiectelor de patrimoniu, pho strălucește și mai mult ca un simbol vibrant al culturii vietnameze.

În 2023, Departamentul de Cultură și Turism din Hanoi, în coordonare cu Comitetele Populare ale districtelor, orașelor și comunității, a procedat la elaborarea unui dosar științific prin care propunea includerea sa în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial. Datorită valorilor sale istorice, culturale și științifice, „Pho din Hanoi” a fost inclus în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial în 2024, conform Deciziei nr. 2328/QD-BVHTTDL din 9 august 2024 a Ministerului Culturii, Sportului și Turismului .

Un reporter de la ziarul Economic & Urban a avut un interviu cu profesorul asociat Bui Hoai Son, membru permanent al Comisiei pentru Cultură și Educație a Adunării Naționale, despre semnificația și beneficiile recunoașterii oficiale a „Hanoi Pho”.

Profesor asociat Dr. Bui Hoai Son, membru permanent al Comisiei pentru cultură și educație a Adunării Naționale.

Afirmarea valorii și importanței bucătăriei tradiționale.

Domnule, care este semnificația includerii rețetei tradiționale de pho din Hanoi în lista patrimoniului cultural imaterial național pentru bucătăria orașului Hanoi și pentru țară?

Recent, recunoașterea de către Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a pho-ului – preparatul esențial al bucătăriei din Hanoi – ca patrimoniu cultural imaterial național are o semnificație profundă, nu doar pentru capitală, ci și pentru întreaga țară, Vietnam. Aceasta nu reprezintă doar o recunoaștere a valorilor culturale și istorice ale unui preparat, ci și o afirmare a importanței conservării și promovării patrimoniului național în contextul globalizării. Pho-ul din Hanoi, cu aroma sa distinctivă și metoda unică de preparare, a devenit un simbol al excelenței culinare vietnameze. Odată cu includerea sa în lista patrimoniului, pho strălucește și mai mult ca un simbol vibrant al culturii vietnameze, o amprentă specială în inimile fiecărui vietnamez și vizitator internațional.

Pho din Hanoi - un simbol al celor mai bune preparate din bucătăria vietnameză.

Înregistrarea „Hanoi Pho” nu este doar un omagiu adus valorilor tradiționale, ci și o invitație adresată prietenilor internaționali de a vizita capitala Vietnamului, pentru a experimenta și aprecia cultura unică de aici. Fiecare bol de pho nu este doar un fel de mâncare, ci și o poveste despre istoria, priceperea și creativitatea poporului vietnamez. Acest lucru contribuie la permiterea vizitatorilor, atunci când savurează pho, nu doar să experimenteze aroma bogată, ci și să dobândească o înțelegere mai profundă a culturii și a poporului vietnamez.

Ziarul Economic & Urban a creat o secțiune specială intitulată „Chintesența bucătăriei din Hanoi”, un efort de colaborare între Departamentul de Cultură și Turism din Hanoi și Acecook Vietnam.

Mai mult, recunoașterea „Hanoi Pho” ca patrimoniu cultural imaterial deschide oportunități semnificative pentru dezvoltarea turismului și a economiei capitalei. Restaurantele tradiționale care servesc pho și mărcile celebre de pho, precum Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan etc., vor avea mai multă motivație pentru a conserva și dezvolta acest fel de mâncare, creând astfel mai multe oportunități de angajare și îmbunătățind viața oamenilor.

Mai important, înregistrarea „Hanoi Pho” înseamnă și conservarea unei părți din sufletul națiunii, asigurându-ne că valorile tradiționale continuă să fie transmise generațiilor viitoare. Călătoria conservării pho este o călătorie a mândriei și responsabilității, o legătură între trecut și prezent, între moștenire și viitor.

Ați putea să ne spuneți, vă rog, cum va influența includerea preparatului „Hanoi Pho” în lista patrimoniului cultural imaterial național conservarea și dezvoltarea culturii culinare tradiționale în viitor?

Includerea cunoștințelor populare despre „Hanoi Pho” în lista patrimoniului cultural imaterial național va crea un impact profund și pozitiv asupra conservării și dezvoltării culturii culinare tradiționale în viitor.

În primul rând, această recunoaștere confirmă valoarea și importanța bucătăriei tradiționale în peisajul cultural divers al Vietnamului. Atunci când pho-ul din Hanoi – un preparat familiar, dar rafinat – este onorat, nu este doar o sursă de mândrie pentru oameni, ci și o reamintire a responsabilității de a păstra și proteja valorile culturale de lungă durată, încurajând conștientizarea comunității în ceea ce privește conservarea preparatelor tradiționale și asigurându-se că tehnicile și secretele de preparare sunt transmise și nu se pierd.

Recunoașterea pho ca o icoană culinară oferă un stimulent puternic pentru bucătari.

Recunoașterea pho ca patrimoniu cultural creează, de asemenea, un puternic imbold pentru bucătari, artizani culinari și companii de a îmbunătăți continuu calitatea și de a păstra aromele tradiționale. Atunci când pho este recunoscut ca patrimoniu cultural, acesta poartă o mare responsabilitate - responsabilitatea de a menține standardele și de a respecta valorile originale. Acest lucru ajută la asigurarea faptului că pho nu va fi distorsionat sau comercializat excesiv, ci va păstra esența bucătăriei vietnameze în fiecare bol aburind.

În plus, recunoașterea pho-ului ca fel de mâncare culinar deschide numeroase oportunități pentru cercetare și inovare în domeniul culinar. Generațiile mai tinere vor avea ocazia să învețe și să cerceteze acest fel de mâncare în profunzime, dezvoltând astfel noi creații bazate pe tradiție. Acest lucru nu numai că ajută la conservarea pho-ului, dar promovează și dezvoltarea bogată și diversă a culturii culinare vietnameze în viitor.

Mai mult, includerea „Hanoi Pho” în lista patrimoniului cultural imaterial național joacă un rol crucial în promovarea culturii vietnameze în lume. Pho nu este doar un fel de mâncare, ci și un ambasador cultural, purtător al poveștii oamenilor, istoriei și culturii Vietnamului. Această recunoaștere va crește interesul turiștilor internaționali pentru bucătăria vietnameză, creând astfel conexiuni culturale mai profunde și contribuind la conservarea valorilor tradiționale în contextul integrării globale.

Păstrând aroma, transmițând esența în întregime.

Deci , cum pot beneficia restaurantele și magazinele pho din Hanoi de pe urma includerii lor în patrimoniul cultural imaterial național , domnule?

Includerea preparatului pho din Hanoi în lista patrimoniului cultural imaterial național deschide oportunități speciale pentru restaurantele și localurile specializate în pho din oraș. Aceasta nu este doar o recunoaștere a unui preparat, ci și un bilet pentru restaurantele specializate în pho de a porni într-o nouă călătorie, în care pot glorifica moștenirea culinară a națiunii.

Această recunoaștere servește ca o reamintire puternică și o motivație pentru restaurantele pho de a îmbunătăți continuu calitatea preparatelor lor, de a păstra aromele tradiționale și de a transmite pe deplin esența culturală prin fiecare bol de pho. Acordarea atenției fiecărui pas, de la selectarea ingredientelor și prepararea supei până la prezentare, va deveni o misiune, o călătorie pentru a proteja și promova valoarea acestei moșteniri.

Dincolo de simpla servire a mâncării delicioase, restaurantele pho au oportunitatea de a deveni spații de experiență culturală, unde clienții nu numai că se pot bucura de gustul minunat, ci și se pot simți parte din sufletul vietnamez, din bogata sa istorie și tradiție.

Înregistrarea pho-ului în tradiția culinară națională nu aduce doar beneficii economice, ci reprezintă și o responsabilitate și o sursă de mândrie pentru cei care păstrează această moștenire. Fiecare restaurant pho poate deveni un ambasador cultural, răspândind povestea bucătăriei din Hanoi pretutindeni, conectând nu doar comunitatea locală, ci și prietenii internaționali. Prin aceasta, ei nu doar vând un fel de mâncare, ci contribuie și la scrierea următorului capitol al pho-ului, al Hanoi-ului și al Vietnamului, cu mândrie și dragoste profundă.

Acum este momentul ca restaurantele și localurile pho din Hanoi să strălucească, devenind destinații obligatorii pentru oricine dorește să înțeleagă și să aprecieze și mai mult cultura vietnameză. Fiecare bol de pho este acum mai mult decât un simplu fel de mâncare; este o parte a moștenirii, o invitație de a veni și de a experimenta, de a veni și de a iubi Hanoi, de a iubi țara și poporul Vietnamului.

Ați putea să ne spuneți, vă rog, cum va influența această recunoaștere promovarea în lume a preparatului pho din Hanoi, în special, și a culturii culinare vietnameze, în general?

Recunoașterea preparatului pho din Hanoi ca patrimoniu cultural imaterial național va avea un impact extraordinar asupra promovării preparatului pho în special și a culturii culinare vietnameze în general în lume.

În primul rând, pho-ul din Hanoi, cu noua sa denumire, va deveni o icoană culturală culinară proeminentă a Vietnamului pe harta culinară internațională. Atunci când pho-ul va fi onorat, nu doar vietnamezii, ci și comunitatea internațională vor acorda mai multă atenție acestui fel de mâncare. Pho nu mai este doar un fel de mâncare obișnuit; devine un simbol al excelenței culinare vietnameze, un reprezentant al aromei și identității naționale. Acest lucru va crește interesul și curiozitatea turiștilor internaționali, încurajându-i să vină în Vietnam pentru a experimenta acest fel de mâncare în locul său de naștere.

Această recunoaștere oferă, de asemenea, un impuls puternic în promovarea pho și a bucătăriei vietnameze pe platformele media internaționale. Știrile despre pho se vor răspândi mai mult, de la ziare și televiziune până la rețelele de socializare, transformându-l într-un subiect interesant pe care toată lumea dorește să-l exploreze. Imaginile cu pho din Hanoi, fierbinte și parfumat, vor apărea mai frecvent în reviste culinare prestigioase, programe de televiziune și evenimente culinare globale, subliniind valoarea culturală și artistică a bucătăriei vietnameze.

În plus, această recunoaștere oferă bucătarilor vietnamezi, pasionați de bucătăria tradițională, motivația de a crea și de a introduce pho și alte preparate vietnameze în lume. De la restaurante de lux la lanțuri de restaurante stradale, pho-ul din Hanoi va avea mai multe oportunități de a apărea în orașele mari din întreaga lume, oferind clienților internaționali o experiență culinară vietnameză autentică.

Mai mult, recunoașterea preparatului pho din Hanoi ca patrimoniu cultural imaterial contribuie la consolidarea poziției bucătăriei vietnameze pe scena internațională. Vietnamul va fi cunoscut nu doar ca o țară cu o istorie lungă și peisaje naturale frumoase, ci și ca o destinație pentru o bucătărie bogată și unică. Pho, împreună cu alte preparate tradiționale, va deveni o punte culturală, conectând Vietnamul cu lumea, răspândind dragostea și admirația pentru cultura culinară vietnameză.

Prin urmare, cred că această recunoaștere nu este doar o piatră de hotar semnificativă în conservarea și promovarea valorilor culturale tradiționale, ci deschide și ușa pentru ca Vietnamul să continue să strălucească pe harta culinară mondială, cu pho-ul din Hanoi ca emblemă, conducând bucătăria vietnameză să ajungă mai departe.

Mulțumesc, domnule!

Sursă: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-vietnam.html