„Fructele dulci” ale culturii cafelei.

Conform dosarului științific care onorează această moștenire, „Cunoașterea cultivării și prelucrării cafelei în Dak Lak” este identificată din valorile tradiționale asociate cu profesia strâns legată de și care însoțește cafeaua - de la metodele de cultivare, îngrijire, recoltare până la procesare și savurare...

Toate acestea au creat un spațiu cultural distinct și bogat pentru locuitorii și comunitățile care trăiesc și respiră cafea în Dak Lak. Și în acest spațiu esența acestei moșteniri a inspirat creativitatea în artă în general și în bucătărie în special în acest pământ bazaltic, permițându-i să înflorească și să se răspândească continuu.

Cu alte cuvinte, cunoștințele menționate anterior, împreună cu noile valori generate și îmbogățite din „cronicile” acestei culturi speciale, de la tradiție la modernitate, au creat un „spectru cultural al cafelei” cu adevărat distinct și bogat.

Se poate spune că, pentru ca această moștenire să fie recunoscută, producătorii de cafea, prăjitorii, procesatorii și întreprinderile implicate în această industrie s-au străduit să construiască și să modeleze valoarea culturală a cafelei pas cu pas, din mai multe perspective diferite, cu scopul comun de a permite aromei cafelei Dak Lak să se răspândească mai departe și să creeze o impresie de durată asupra tuturor.

Merită să ne amintim că, începând cu cea de-a 3-a ediție a Festivalului Cafelei Buon Ma Thuot din 2011, conceptul de „cultură a cafelei” a fost menționat pentru prima dată, iar de atunci, cei interesați de această problemă s-au străduit constant să definească clar acest concept relativ nou.

Participanții la festival au comentat că imaginea culturii cafelei este formată din caracteristici unice și distinctive ale regiunii cunoscute drept „capitala cafelei” a țării, prin viața de zi cu zi a locuitorilor locali.

Stabilirea și promovarea acestei valori culturale trebuie să înceapă cu viețile celor care produc direct boabele de cafea, deoarece ei sunt subiecții procesului de modelare a culturii cafelei de aici.

Recunoașterea „cunoștințelor despre cultivarea și prelucrarea cafelei” ca patrimoniu cultural imaterial național deschide oportunități și condiții pentru zeci de mii de gospodării agricole pentru a-și dezvolta economia. Foto : P. Dinh

Împărtășind această idee, mulți experți, oameni de știință și manageri consideră că atunci când oamenii vorbesc despre cultura cafelei din Dak Lak, ar trebui să se gândească imediat la diferențele dintre viața cultivatorilor de cafea și cea a celor care cultivă orez sau pomi fructiferi...

În cele din urmă, cunoștințele localnicilor despre cultivarea, îngrijirea, recoltarea, procesarea și savurarea cafelei conțin în mod inerent elemente culturale unice care nu pot fi confundate cu cele ale niciunei alte regiuni a țării.

Mai precis, valorile culturale au apărut din experiențele reale ale producătorilor de cafea, iar aceste elemente culturale, la rândul lor, au un impact pozitiv și îmbogățitor asupra vieții lor.

Din această perspectivă, prin intermediul festivalurilor de cafea organizate recent, subiecții acestei valori culturale au arătat întotdeauna interes și apreciere, deschizând mai multe oportunități pentru ca această cafea Dak Lak să își afirme poziția în viața economică, socială și mai ales culturală a localității.

Odată recunoscute ca sit de patrimoniu, valorile culturale ale cafelei de aici devin în mod natural resurse/bune valoroase pe care proprietarii patrimoniului le pot exploata și promova. În special în domeniul dezvoltării turismului, vizitatorii vin aici – de la plantații, unități de prăjire și procesare până la cafenele care deservesc nevoile de a experimenta, învăța și savura acea aromă captivantă... creând un spațiu cultural unic. În cadrul acestui spațiu, mulți cred că patrimoniul cultural imaterial recent recunoscut a început să se răspândească puternic, lăsând o impresie profundă asupra tuturor.

Sursă: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/