Aducând Phu Quoc în fiecare baton de ciocolată.
Timp de trei ani, în timp ce studia managementul restaurantelor și hotelurilor și lucra cu jumătate de normă ca barmană în orașul Ho Chi Minh, Huynh Thi Hang (născută în 1997), locuitoare în Zona Economică Specială Phu Quoc, și-a dat seama că ciocolata, utilizată pe scară largă în prepararea băuturilor, precum și cacaoa vietnameză și fructele din Delta Mekongului au un mare potențial de dezvoltare în produse turistice de mare valoare, cadouri și bunuri de consum.
„În orașul Ho Și Min , am avut ocazia să învăț multe și mi-am dat seama că cunoștințele acumulate puteau fi aplicate în orașul meu natal. Întorcându-mă în Zona Economică Specială Phu Quoc, am continuat să lucrez ca barman, efectuând în același timp cercetări mai aprofundate asupra cacao-ului și studiind sursele de materii prime în Dong Thap, Vinh Long și alte localități cu o producție puternică de fructe. Inițial, am deschis un magazin de ceai cu bule, cu arome de fructe proaspete din Delta Mekongului, combinate cu fabricarea de produse pe bază de ciocolată. Din aceste mici experimente, eu și grupul meu de prieteni am început să experimentăm cu producerea primelor noastre batoane de ciocolată”, a împărtășit Hang.
Tehnologia de fabricare a ciocolatei necesită consecvență, de la materiile prime până la procesele de prăjire, măcinare, amestecare, modelare și depozitare. Hang a povestit că inițial, grupul spera să vândă doar 1.000 de tablete de ciocolată în timpul Crăciunului și al Tet (Anul Nou Lunar). Dar apoi, multe hoteluri din zona economică specială Phu Quoc i-au contactat pentru a plasa comenzi pentru turiști. Pe baza acestui semnal de piață, grupul a decis să investească mai sistematic.
Cu un capital inițial de aproximativ 500 de milioane de VND contribuit de Hang și doi tineri prieteni, alături de împrumuturi suplimentare de la familie pentru achiziționarea de utilaje și materii prime, după trei ani, marca de produse de ciocolată Bittersweet Chocolatier este acum disponibilă în numeroase hoteluri de 5 stele din Phu Quoc, hoteluri din tot Vietnamul, lanțuri importante de retail alimentar, canale de comerț electronic și un lanț de magazine de ciocolată dezvoltat chiar de grup. Dincolo de producție, atelierul Hang din Phu Quoc primește zilnic vizite de la turiști și studenți care vin să experimenteze ei înșiși fabricarea ciocolatei.
În prezent, echipa lui Hang finalizează documentația și testarea produsului pentru exportul în Coreea de Sud și Thailanda. Pentru Hang, obiectivul nu este doar de a vinde ciocolată, ci de a încorpora imaginea Phu Quoc în fiecare produs. „Sunt foarte mândru că un produs fabricat din ingrediente vietnameze, dezvoltat de tineri din orașul meu natal, poate deveni un suvenir popular pentru turiști. Pe ambalaj, am pus cuvintele «Ciocolată Phu Quoc» pentru că vrem să aducem Phu Quoc în lume”, a împărtășit Hang.
Revitalizarea vinului de orez tradițional vietnamez cu o mentalitate responsabilă.
Cu gândul de a învăța și de a se întoarce acasă, Le Thi Cam Ha, locuitoare în Hamlet 1, satul Thanh Phung Tay, comuna An Minh, a ales un produs foarte familiar în mediul rural din sudul Vietnamului: vin de orez tradițional, obținut din orez local, orez glutinos și produse agricole. După ce a primit marca de vin Tam Ky de la un prieten, Ha a reflectat: „Vietnam are o civilizație bazată pe orez, un climat tropical și resurse abundente de fructe, dar nu am exploatat pe deplin acest potențial pentru a crea produse cu caracteristici unice, sigure și cu o valoare mai mare.”
Le Thi Cam Ha (în dreapta) prezintă vinul clienților. Foto: KIEU DIEM
După 12 ani de lucru în orașul Ho Chi Minh în domeniul media, proiecte de cercetare și dezvoltarea de produse agricole uscate și alimente proaspete, Ha a avut ocazia să interacționeze cu numeroase mărci importante. „Din această experiență, mi-am dat seama de avantajul Vietnamului: dacă folosim orez, orez lipicios, fructe și alte produse agricole pentru a crea produse secundare, aceasta ar putea fi o modalitate de a crește valoarea produselor agricole, de a deschide mai multe piețe pentru fermieri și de a crea produse locale cu potențialul de a ajunge la o piață mai largă”, a împărtășit Ha.
Vinul de ananas Tam Ky a fost certificat ca produs OCOP de 3 stele și este în prezent în curs de reîmprospătare atât a aspectului, cât și a calității pentru a satisface cerințele tot mai mari ale pieței și ale consumatorilor. În plus, marca de vin Tam Ky oferă și alte produse, inclusiv vin de orez, vin de orez glutinos tulbure, vin de orez glutinos negru, vin de jackfruit și vin de guava. Aceste produse sunt fabricate din orez și orez glutinos, fermentate și distilate prin metode tradiționale, cu un conținut de alcool de aproximativ 22-25%.
Având în vedere situația actuală a pieței, în care au apărut multe tipuri de băuturi alcoolice de origine necunoscută, care prezintă potențiale riscuri pentru siguranță, Ha consideră că păstrarea meșteșugului tradițional trebuie să înceapă cu calitatea, transparența și responsabilitatea față de consumatori. „Vreau să produc o linie de băuturi alcoolice de casă mai sigură și mai rafinată, astfel încât consumatorii să aibă opțiuni mai fiabile. Dincolo de asta, vreau să răspândesc o cultură a consumului sănătos, civilizat și responsabil de băuturi alcoolice”, a spus Ha.
Întorcându-se în orașul natal, Ha nu a ales să se ocupe singură de întregul proces, ci a încheiat parteneriate cu distilerii locale tradiționale. Dacă este bine organizat, acest model ar putea oferi distileriilor puncte de vânzare suplimentare, în timp ce marca Tam Ky se concentrează pe controlul calității, îmbunătățirea produselor și extinderea pieței. La sfârșitul lunii iunie 2026, Ha a semnat un memorandum de înțelegere pentru a distribui băutura alcoolică Tam Ky prin intermediul unor sisteme majore de distribuție organizate de Departamentul de Industrie și Comerț al provinciei An Giang, în colaborare cu Departamentul de Industrie și Comerț al orașului Ho Chi Minh. Cu cunoștințele și abilitățile sale în managementul afacerilor, managementul resurselor umane și dezvoltarea mărcii, Ha este încrezătoare în crearea unui produs adânc înrădăcinat în cultura agricolă.
Hang și Ha sunt tineri care s-au întors în orașele lor natale pentru a înființa afaceri care adaugă valoare produselor agricole. Ei își aduc cunoștințele, experiența urbană, abilitățile de piață și mentalitatea orientată spre servicii în produsele lor. După o procesare temeinică, relatarea poveștii corecte a produsului, controlul calității și construirea unui brand, produsele locale pot deveni bunuri, cadouri și produse care reflectă identitatea locală.
KIEU DIEM
Sursă: https://baoangiang.com.vn/roi-pho-ve-que-khoi-nghiep-a491249.html
