„Curățarea” stridiilor oceanice

Producția curată nu începe doar în fabrică; ea începe cu modul în care fermierii își schimbă obiceiurile în mare. Cu un model care leagă afacerile, cooperativele și fermierii, producția de stridii oceanice din districtul Lien Hoa este standardizată în fiecare etapă, de la reproducere, îngrijire, recoltare până la procesare și conservare, construind treptat un brand de fructe de mare sigure pentru Quang Ninh.

Stridiile oceanice sunt colectate și procesate la compania pe acțiuni Tat Thanh Seafood din districtul Lien Hoa.

În loc să fie transportate direct la piață, așa cum se întâmplă în metoda tradițională, stridiile recoltate din fermele marine sunt transportate la unitatea de procesare a companiei pe acțiuni Tat Thanh Seafood din districtul Lien Hoa. Aici, toate etapele, de la primirea materiilor prime, decojire, procesare, ambalare până la conservare, sunt controlate conform procedurilor de siguranță alimentară.

După decorticare, carnea de stridie este plasată într-un sistem de tratare cu ozon pentru a ajuta la eliminarea bacteriilor și a impurităților și pentru a minimiza riscurile legate de siguranța alimentară. Acesta este un pas crucial înainte ca produsul să intre în etapa de ambalare, mai ales că piața cere din ce în ce mai mult o calitate, o origine și condiții de depozitare mai ridicate.

Un punct culminant al procesului de producție al companiei pe acțiuni Tat Thanh Seafood este tehnologia inovatoare MAP (Material Pressure Packaging - Ambalare sub presiune). Această tehnologie utilizează un amestec de gaze CO2, O2 și N2 pentru a modifica compoziția aerului din interiorul ambalajului, limitând astfel oxidarea, inhibând activitatea microbiană și menținând prospețimea și culoarea naturală a cărnii de stridie. Produsul este plasat în tăvi turnate multistrat înainte de ambalare și refrigerare.

Dl. Nguyen Van Cuong, director general al companiei pe acțiuni Tat Thanh Seafood, a declarat: „Tehnologia MAP a fost transferată companiei noastre în 2021 și a fost menținută până în prezent. Cu trei componente gazoase principale, CO2, O2 și N2, această tehnologie ajută la limitarea bacteriilor, la reducerea oxidării și la menținerea prospețimii cărnii de stridii în timpul depozitării și transportului. Cel mai important, produsul asigură în continuare calitatea și siguranța alimentară atunci când ajunge la consumatori.”

S-ar putea să vă placă și

Cererea solicită o rezolvare completă a inundațiilor și alunecărilor de teren din cele patru cartiere Ha Long, Hong Gai, Cao Xanh și Ha Lam.(PLVN) - Pe 25 iunie, vicepreședintele Comitetului Popular al Provinciei Quang Ninh, Nguyen Van Cong, a prezidat o întâlnire pentru a audia rapoartele privind rezultatele activității de prevenire și control al dezastrelor din districtele Ha Long, Hong Gai, Cao Xanh și Ha Lam.

Salvarea cu succes a unei turiste care suferea de șoc hemoragic din cauza unei sarcini ectopice rupte.În timp ce călătorea în Quang Ninh, o turistă în vârstă de 28 de ani a intrat pe neașteptate în șoc hemoragic sever din cauza unei sarcini ectopice rupte. Medicii de la Spitalul Bai Chay au efectuat o intervenție chirurgicală de urgență și au salvat viața pacientei.

Candidații din provincia Quang Ninh încheie prima zi a examenului de admitere la clasa a X-a.GD&TĐ - Candidații din Quang Ninh au promovat examenul de limbă străină, cu o limită de timp de 60 de minute, marcând sfârșitul primei zile de examen.

Potrivit companiei, datorită aplicării tehnologiei MAP, carnea de stridii oceanice poate fi conservată timp de aproximativ 7 zile la o temperatură de 0-4 grade Celsius, menținându-și în același timp calitatea. După aceea, produsul poate fi congelat la -18 grade Celsius, prelungind timpul de conservare la 6 luni. Acest lucru creează condiții favorabile pentru ca produsele locale din stridii să își extindă piața, aprovizionând lanțuri importante de supermarketuri din Hanoi , Ho Chi Minh City și multe alte piețe interne.

În prezent, produsul din carne de stridii oceanice al companiei Tat Thanh Seafood Joint Stock Company a fost certificat cu un rating OCOP de 3 stele, îndeplinind standardele de siguranță alimentară. Volumul vânzărilor ajunge la aproximativ 150 de tone pe an, generând venituri de aproximativ 5 miliarde VND.

Tehnologia îmbunătățită de ambalare cu gaz MAP este aplicată în producție de către Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

Pe lângă investițiile în tehnologie din fabricile sale, compania controlează și materiile prime direct din zona de cultivare. Compania colaborează cu cooperative și fermieri individuali din zonă pentru a cultiva și achiziționa stridii pentru producția zilnică. Gospodăriile participante trebuie să respecte procedurile tehnice, de la selectarea reproducătorilor, îngrijirea și gestionarea zonei de cultivare, până la recoltare.

Această colaborare contribuie la o schimbare a obiceiurilor de producție ale acvaculturii locale. În loc de producția la scară mică, bazată în principal pe experiență și vânzând rapid pe piețele tradiționale, fermierii încep să acorde mai multă atenție calității materiilor prime, condițiilor de creștere și cerințelor de siguranță alimentară încă de la începutul sezonului.

Dl. Le Chi Cong, din cartierul Lien Hoa 6, districtul Lien Hoa, a declarat: „Atunci când participă la legătura cu afacerile, fermierii trebuie să urmeze procesul, acordând atenție de la animalele de reproducție și mediul agricol până la momentul recoltării. Inițial, au existat schimbări în obiceiurile de producție, dar când produsul are o piață stabilă și o valoare mai bună, oamenii văd clar beneficiile curățării și ale utilizării tehnicilor corecte.”

S-ar putea să vă placă și

Quang Ninh își propune să devină un centru internațional de servicii și turism.Pe 23 iunie, Prim-ministrul a emis Decizia nr. 1123/QD-TTg prin care a aprobat Planul Urban General al provinciei Quang Ninh până în 2050, cu o viziune până în 2075.

Delegația Quang Ninh a participat la Congresul Național al Uniunii Tineretului Comunist Ho Și Minh.În dimineața zilei de 24 iunie, la Centrul Național de Convenții (Hanoi), cel de-al 13-lea Congres Național al Uniunii Tineretului Comunist Ho Și Min, pentru mandatul 2026-2031, și-a deschis prima sesiune de lucru cu participarea a 788 de delegați remarcabili, reprezentând peste 5,1 milioane de membri de sindicat și aproape 22 de milioane de tineri la nivel național.

Modificări semnificative ale verificărilor cazierului judiciar pe VneID, începând cu 1 iulie.În conformitate cu Legea privind cazierul judiciar și Decretul Guvernului nr. 216/2026/ND-CP care detaliază și îndrumă implementarea unor articole din Legea privind cazierul judiciar, începând cu 1 iulie 2026, informațiile din cazierul judiciar al cetățenilor vor fi integrate oficial și afișate direct în aplicația națională de identificare electronică VNeID. Aceasta este considerată o etapă esențială în foaia de parcurs pentru digitalizarea datelor despre populație, contribuind la minimizarea procedurilor administrative greoaie pentru cetățeni.

Din experiența din Lien Hoa, se poate observa că producția curată în acvacultură nu se rezumă doar la procesare, ci începe cu reorganizarea zonei de materii prime. Atunci când întreprinderile, cooperativele și crescătorii de stridii participă la un proces comun, calitatea produsului este controlată mai uniform, riscul problemelor de siguranță alimentară este redus, iar valoarea stridiilor crește și ea.

De la un produs familiar din fructe de mare de crescătorie, stridiile oceanice Lien Hoa sunt „curățate” printr-un proces de control, de la zona de creștere până la piață. Fiecare tavă cu carne de stridie ambalată nu este doar un produs alimentar proaspăt, ci reflectă și o schimbare în gândirea privind producția: utilizarea standardelor de calitate, tehnologie și siguranță alimentară ca fundament pentru construirea mărcii de fructe de mare Quang Ninh .

Hoang Anh

Sursă: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html