Coaste dulci și sărate la cuptor

Ingrediente: 500g coaste de porc, tocate; sare, zahăr, sos de pește, usturoi, ceapă uscată, ceapă verde, piper.

Instrucțiuni: Tăiați coastele de porc în bucăți mici, spălați-le bine, aduceți apă la fierbere într-o oală, opăriți-le timp de aproximativ 3 minute, apoi scurgeți-le și clătiți-le din nou bine și lăsați-le să se usuce.

Puneți coastele într-un bol curat, adăugați ceapa uscată, piperul, o lingură de sos de pește, o linguriță de zahăr, o linguriță de sare, amestecați bine și marinați timp de aproximativ 1-2 ore.

- După marinare, puneți coastele într-o oală, puneți-o pe aragaz, aduceți la fierbere la foc mic timp de aproximativ 3 minute, apoi adăugați suficientă apă rece cât să acopere coastele, acoperiți bine și continuați să gătiți încă 30-35 de minute.

Folosește bețișoarele pentru a înțepa ușor carnea fragedă, iar când lichidul s-a redus, oprește focul.

Într-o cratiță separată, aduceți la fierbere aproximativ 1 lingură de zahăr cu 1 lingură de apă, fierbând la foc mic până când zahărul capătă o culoare aurie.

Adăugați coastele gătite, amestecați bine cu bețișoarele pentru ca zahărul să acopere uniform carnea, apoi acoperiți oala ermetic.

- Adăugați sos de pește și sare după gust, fierbeți la foc mic încă 5-10 minute, până când lichidul se reduce, apoi opriți focul. Adăugați ceapă verde tocată (dacă doriți) și serviți ca fel de mâncare savuros cu orez. Deoarece coastele au fost deja fierte și condimentate, înăbușirea lor în acest fel va permite cărnii să absoarbă rapid aromele, să devină fragedă și să împiedice uscarea acesteia.

PP

Sursă: https://baoninhthuan.com.vn/news/153015p29c173/suon-rim-man-ngot.htm