Insuficiență multiplă de organe din cauza consumului de budincă de sânge de porc

După ce a mâncat budincă de sânge de porc la un restaurant, o jumătate de zi mai târziu, pacientul a intrat în comă, nu a mai răspuns la apeluri și a avut cianoză pe tot corpul.

Un pacient de sex masculin în vârstă de 27 de ani a fost transferat de la Spitalul General Bac Ninh la Unitatea de Terapie Intensivă a Spitalului Central pentru Boli Tropicale, sedat și cu asistență ventilatorie. Necroza hemoragică era răspândită pe tot corpul, concentrată în multe zone ale feței și extremităților.

Potrivit familiei pacientului, cu 4 zile înainte de internarea în spital, pacientul a mâncat budincă de sânge de porc la un restaurant. După ce s-a întors acasă, pacientul se simțea obosit și avea dureri musculare.

Fotografie ilustrativă.

Noaptea, pacientul a dezvoltat frisoane și febră, cu temperatură necunoscută. A doua zi dimineață, pacientul a fost găsit în comă, incapabil să răspundă la apeluri și cianotic peste tot.

Pacientul a fost intubat, conectat la un ventilator și transferat la Spitalul Național de Boli Tropicale pentru tratament. La Terapia Intensivă, pacientul a fost diagnosticat cu bacteriemie-meningită cauzată de Streptococcus suis.

În prezent, pacientul este tratat activ pentru complicații ale insuficienței multiple de organe, tulburări severe de coagulare a sângelui și primește filtrare continuă a sângelui și transfuzii de produse sanguine.

Dr. Pham Van Phuc, șef adjunct al Unității de Terapie Intensivă din cadrul Spitalului Central de Boli Tropicale, a declarat că, în unele locuri, oamenii încă mai cred că consumul de budincă de sânge la începutul lunii (de culoare roșie) aduce noroc. Acest lucru nu este adevărat, deoarece poate fi dăunător sănătății umane.

De obicei vândută în restaurante, budinca de sânge este făcută din sânge proaspăt de animale. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care mulți pacienți sunt infectați cu viermi.

Dacă mănânci budincă de sânge de la un porc bolnav, riști să te îmbolnăvești de streptococ suis, boli digestive etc. Și acest bărbat în vârstă de 27 de ani a făcut aceeași greșeală.

Anterior, pe 3 august, informațiile de la Centrul Medical din districtul Quang Xuong, provincia Thanh Hoa, au confirmat că o persoană a murit după ce a consumat budincă de sânge de porc, ceea ce a dus la o infecție cu Streptococcus suis.

Doctorul Phuc a spus că Streptoccocus suis este agentul cauzal al unor boli (pneumonie, meningită, sepsis, artrită la porci).

Cu toate acestea, bacteriile pot locui în tractul respirator superior (nas, gât), tractul genital și tractul digestiv al porcilor sănătoși.

Bacteriile Streptococcus suis se transmit de la porci la oameni prin contact direct cu porcii infectați (porci sănătoși sau bolnavi) prin răni mici sau zgârieturi pe piele în timpul sacrificării porcilor, procesării cărnii de porc sau consumului de budincă crudă de sânge sau carne de porc insuficient gătită. Perioada de incubație este scurtă, de la câteva ore până la 2-3 zile (cu toate acestea, în unele cazuri, perioada de incubație poate fi de până la câteva săptămâni).

Persoanele cu meningită cauzată de Streptococcus suis, dacă sunt diagnosticate și tratate tardiv, vor avea consecințe grave, cum ar fi surditatea permanentă a uneia sau a ambelor părți, fără a se recupera.

Unii pacienți necesită tratament pe termen lung, cu multe recidive. În ciuda tratamentului, rata generală a mortalității pentru toate formele bolii este de 17%. În cazurile în care pacientul prezintă simptome de șoc septic, rata mortalității este foarte mare, până la 60-80%.

Prin urmare, pentru a preveni boala streptococică porcină, Dr. Phuc recomandă ca oamenii să aleagă să cumpere carne de porc care a fost inspectată de agențiile veterinare. Evitați cumpărarea cărnii de porc cu o culoare roșie neobișnuită, sângerări sau edeme. Gătirea cărnii de porc este foarte importantă atunci când consumați (Organizația Mondială a Sănătății - OMS recomandă temperaturi peste 70 de grade Celsius).

Este deosebit de important ca oamenii să nu mănânce porci morți sau alimente crude, în special budincă de sânge de porc. Persoanele cu răni deschise trebuie să poarte mănuși atunci când manipulează carne de porc crudă sau rară.

Păstrați echipamentul de procesare într-un loc curat, spălați-vă pe mâini și echipamentul de procesare după contactul cu și procesarea cărnii de porc. Folosiți echipamente separate pentru procesarea cărnii crude și a cărnii gătite.