Gânduri aleatorii despre vechiul Tet

Obiceiurile antice vietnameze de Anul Nou erau simple, vesele, armonioase și impregnate de identitate culturală națională.

Însemnând începutul unei noi perioade de plantare, o nouă lună, un nou sezon, un nou an, Tet are o mare semnificație în viața vietnamezilor.

Pentru fiecare vietnamez, Tet este o ocazie de reuniune familială. Copiii care lucrează departe, indiferent cât de ocupați ar fi, încearcă să se întoarcă acasă pentru a sărbători Tet alături de familiile lor. Toată lumea încearcă să-și termine treaba și să-și achite datoriile înainte de Tet, astfel încât să poată întâmpina un nou an cu pace și bucurie.

Obiceiurile antice vietnameze de Anul Nou erau simple, vesele, armonioase și impregnate de identitate culturală națională.

Pentru vietnamezi, Tet este o armonie între vise și realitate. Tet nu este doar despre lucruri materiale, mâncare, decorarea casei... Tet este, de asemenea, o parte frumoasă a culturii spirituale; amintindu-și bunicii și strămoșii, oamenii se îndreaptă spre căldura și sacralitatea familiei, clanului și afecțiunii din vecinătate.

Pentru vietnamezi, se spune că Tet este sărbătorit timp de trei zile, dar pentru a avea acele trei zile de Tet, trebuie să te pregătești aproape tot anul.

Mai întâi a fost creșterea porcilor. Pe vremea aceea, nu existau porci metiși sau hrană pentru stimularea creșterii. Toți erau porci de fermă hrăniți cu tărâțe gătite cu bananieri, cartofi dulci sau lentiță. Creșteau doar 4-6 kg pe lună. Așadar, pentru a ajunge la o greutate de 50-60 kg de carne pentru Tet, trebuiau crescuți de la începutul anului.

Marea majoritate a oamenilor, care trăiesc din agricultură la țară, folosesc banh chung și carnea de porc ca bază pentru ofrande și mesele de Tet.

Pentru cei care își permit să înfășoare banh chung, au deja pregătit orez lipicios, fasole verde etc. de la începutul lunii decembrie. Chiar și frunzele folosite pentru a înfășura prăjiturile, cum ar fi frunzele de dong, și sfoarele folosite pentru a lega banh chung și banh gio, trebuie pregătite din timp, fără a aștepta până aproape de Tet. Cum fac asta? Cei care au grădini adună frunzele căzute tot anul, le taie, le desfac în fâșii subțiri și le rulează pentru a le folosi în bucătărie pentru a înfășura gio în timpul lui Tet.

În fiecare lună plină a celei de-a douăsprezecea luni lunare, fiecare familie prepară ceapă murată. Ceapă rotundă mare, cumpărată, înmuiată în apă timp de 5 zile, apoi curățată de coajă, tăiată rădăcinile, amestecată cu sare timp de 2 zile, apoi turnată apa de înmuiere, durează 7-8 zile pentru ca ceapa să-și piardă iuțeala și să se transforme în ceapă murată. Deși nu este un fel principal de mâncare, acest fel de mâncare este nelipsit de pe tava de Tet, așa că în trecut era clasificat drept una dintre cele 6 oferte tipice de Tet: „Pârghia, petarde, turte pătrate verzi/Carne grasă, ceapă murată, propoziții paralele roșii.”

Atmosfera de Tet începe pe 23 decembrie, când Zeii Bucătăriei sunt venerați în drumul lor spre Rai. Începând cu 24, atmosfera este foarte animată, copiii cumpără mici artificii de la piață pentru a le aprinde și a se juca în curtea casei comune. Adulții curăță altarele ancestrale, vizitează zeii la mormintele strămoșilor lor; și fac curățenie generală a casei și a aleilor...

Între 27 și 30 decembrie, fiecare familie este ocupată cu tăierea porcilor, împachetarea banh chung și banh te, amestecarea chè lam, gătirea bomboanelor cu alune și prepararea acneei.

Cu excepția câtorva familii de mandarini și orășeni, care sărbătoresc Tet cu delicatese scumpe, marea majoritate a oamenilor, care trăiesc din agricultura la țară, folosesc banh chung și carne de porc ca bază pentru ofrande și sărbătorile de Tet.

De obicei, fiecare familie taie un porc, familiile cu puțini oameni sau familiile sărace împart un porc, familiile cu foarte puțini oameni sau familiile foarte sărace mănâncă o pulpă sau jumătate de pulpă.

Toată ziua, între 28 și 30 decembrie, țipetele porcilor au răsunat în tot satul. Malurile râului erau pline de oameni care veneau și plecau, frecând frunze de dong, făcând măruntaie de porc.

Aglomerat tot anul, mese simple din câteva feluri de mâncare, toate legumele, murăturile, ceapa murată, peștele, creveții, crabii, țiparul, melcii și broaștele. La Tet, se sacrifică porcul pentru a avea ocazia să-l pregătească înainte de a-l oferi și apoi a-l mânca. Capul este adesea folosit pentru a înfășura șunca numită „gio thu”, mușchiul de vită este zdrobit pentru a înfășura șunca, unele familii înfășoară și șunca cu grăsime. Șunca prăjită este făcută din carne slabă zdrobită pentru a forma o farfurie, șunca la grătar este feliată și marinată cu ceapă, sos de pește și, de asemenea, marinată cu galangal și oțet de orez, bambusul este ascuțit pentru a face frigărui de câte 7-8 bucăți fiecare.

Burta de porc sau jumătate slabă, jumătate grăsime, este fiartă până se întărește, apoi feliată în bețișoare de la lățimea câtorva degete și apoi prăjită în tigaie. Coastele sunt tăiate în carouri și fripte la grătar cu un clește sau oasele sunt rase pentru a face cârnați. Oasele sunt folosite pentru a fi înăbușite cu lăstari de bambus uscați. Multe familii prepară și nem thinh învelit în frunze de guava, deoarece are o aromă bogată de Anul Nou.

Banh chung este un fel de mâncare delicios, boabele de orez sunt făcute de către proprietar fără a fi nevoie să fie măsurate, dar problema este că oala de cupru poate fierbe treizeci sau patruzeci de boabe de turte de orez, în sat doar cinci sau șapte familii bogate și-o pot permite. Prin urmare, trebuie să împrumutați turtele și să le dați mai departe, cerându-le proprietarului în avans pentru a aranja. Unele familii fierb turtele în dimineața zilei de 27, ultima familie care împrumută este în după-amiaza zilei de 30, calculând să returneze oala înainte ca proprietarul să aprindă tămâie pentru a întâmpina Anul Nou, sunetul petardelor explodând pentru a sărbători noul an.

Pe lângă cele trei zile de Tet, mâncatul și băutul durează mult mai multe zile. Rudele și prietenii care locuiesc departe, într-o excursie de primăvară, se opresc pentru a lua masa. Copiii și nepoții se plimbă de colo colo cu jocuri de leagăn, bile, trasul frânghiei, lupte de cocoși, lupte, șah, iar când le este foame, se întorc să caute mâncare. Obiceiul este așa: „Ianuarie este luna mâncării și a jocului”. Mâncarea și jocul compensează iarna de tăvălit prin câmpuri sub soare și rouă. Mâncarea și jocul, pentru că toată munca agricolă este terminată.

Ultima pregătire este restul de dat copiilor. Mai întâi, în dimineața primei zile a noului an, se dă restul copiilor din casă, apoi oricărui copil care vine în vizită i se va da și el restul. În cazul în care aveți datoria să vizitați bătrânii pentru a le ura un An Nou fericit, ar trebui să aduceți și dumneavoastră restul de dat copiilor.

În după-amiaza zilei de 30 Tet, fiecare casă așază un stâlp în mijlocul curții, folosind un mic copac de bambus sau stuf cu vârful încă curbat ca o undiță, legat cu un fanion roșu și verde sau cu un buchet de frunze de pandan sălbatic, ca semnal pentru a-i întâmpina pe strămoși în vederea sărbătoririi Tet și pentru a alunga spiritele rele. Se pare că munca de pregătire pentru Tet este foarte mare și grea. Dar, în mod ciudat, nimeni nu se plânge, ci toată lumea, tineri și bătrâni, bărbați și femei, sunt fericiți și entuziasmați.

Oamenii își curăță casele și împachetează banh chung pentru a sărbători Tet.

Pregătirea pentru Tet, pentru a întâmpina Anul Nou, nu înseamnă doar griji pentru lucrurile de zi cu zi, ci și pregătire pentru dragoste și relații profunde.

Exact la ora 0:00, oamenii aprind tămâie pentru a-și venera strămoșii, rudele decedate etc., pentru a întâmpina Anul Nou.

Conform obiceiului de a vizita casa primii în noul an, vietnamezii cred că, dacă totul merge bine în prima zi a noului an, vor fi norocoși tot anul. Prin urmare, primul oaspete care vizitează casa în noul an este foarte important.

În fiecare sfârșit de an, fiecare familie caută în mod intenționat persoane vesele, pline de viață, agile și cu o moralitate bună în familia și rudele lor, care să vină și să fie primele persoane care intră în casă de Anul Nou. Prima persoană care intră în casă vine de obicei doar pentru 5-10 minute și nu stă mult timp, cu speranța că totul va merge bine în timpul anului.

În cele 3 zile de Tet, femeile pot merge la temple și pagode, bărbații joacă cărți, șah, iar satul organizează jocuri populare. În după-amiaza celei de-a treia zile de Tet, familia organizează o ceremonie pentru a-și despărți strămoșii.

În prima și a doua zi a Anului Nou, oamenii se abțin de la ucidere și nu dărâmă pământul sau măturau, pentru ca culorile lui Tet să nu se estompeze prea curând.

În timpul sărbătorii Tet, oamenii evită să spună lucruri rele, să se lupte sau să se certe și elimină orice ură și conflicte.

Săracii au ocazia de la rudele lor să sărbătorească Tet împreună; cerșetorii trebuie doar să stea la ușă și să spună câteva cuvinte norocoase, iar proprietarul casei le va aduce banh chung, carne și cârnați. Vietnamezii se gândesc adesea: „Nu trebuie să vă faceți griji pentru foame în cele 3 zile de Tet / Bogații își deschid inimile compasiunii.”

În a 7-a zi a lunii Tet, fiecare familie va organiza o ceremonie de coborâre a catargului steagului, încheind Anul Nou Lunar. Oamenii se adună din nou în locuri sacre, cum ar fi case comunale, pagode, temple și altare, unde organizează festivaluri de primăvară, aduc apă, cântă opere și se întrec în gătitul orezului.

Când copiii și nepoții se mută, indiferent cât de departe se află, ei încă încearcă să găsească cadouri de Tet pentru bunici și părinți, în funcție de condițiile lor de viață. Dacă au suficiente, pot avea lucruri delicioase și rare; dacă sunt săraci, trebuie să aibă ceva mic cadou. Dacă bunicii și părinții trăiesc în lux, uneori copiii și nepoții lor pot aduce o ramură de floare de piersic, două ghivece cu crizanteme sau câțiva bulbi de narcisă, sau chiar doar un mojar cu pistil, ceea ce este suficient pentru a-i face fericiți pe părinții lor. Pe lângă îndatoririle copiilor și nepoților, există și îndatorirea elevilor. Chiar dacă au devenit mandarini sau învățați, iar numele lor sunt pe stela de piatră, elevii trebuie să-și amintească totuși să-și viziteze vechii profesori.

Conform Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Sursă: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html