Frigăruile de creveți uscați sunt făcute din creveți cu coadă roșie decojiți, înfipți în frigărui și uscați la soare. Aceasta este una dintre specialitățile tradiționale ale regiunii Peninsulei Ca Mau .

Ingredientele pentru prepararea frigăruilor de creveți trebuie să fie creveți proaspeți, vii, în jur de 30 de creveți pe kilogram sau mai puțin. Spălați bine creveții, curățați-i de coajă și lăsați cozile intacte.

Domnul Nguyen Quoc Viet și doamna Truong Ngoc Giau sunt o familie bine-cunoscută din cătunul Tan Thanh, comuna Tan Tien, districtul Dam Doi, specializată în creveți la grătar. Creveții lor la grătar, împreună cu multe alte produse pe bază de creveți, sunt vânduți în toată țara.

Familia doamnei Truong Ngoc Giau prelucrează creveți folosind metode tradiționale, artizanale.

Potrivit dnei Giau, creveții delicioși puși pe frigărui sunt de obicei pur și simplu curățați de coajă, înfipți pe frigărui și uscați fără condimente pentru a păstra aroma caracteristică a creveților. Cu toate acestea, datorită gustului și preferințelor unor persoane, creveții pot fi condimentați cu mirodenii precum piper, glutamat monosodic, usturoi și chili înainte de a fi înfiși pe frigărui.

Domnul Nguyen Quoc Viet cu frigăruile sale tradiționale de creveți, făcute din creveți mici, așezați în ciorchini.

Frigăruile de creveți la grătar sunt o specialitate a provinciei Ca Mau. Localnicii rezervă de obicei acest fel de mâncare drept cadou sau pentru a-i trata pe oaspeții de onoare în timpul celor trei zile de Tet (Anul Nou Lunar). Cel mai bun mod de a savura frigăruile de creveți la grătar este pe cărbune încins, mai ales când sunt preparate la grătar cu vin de orez, ceea ce le face incredibil de parfumate și delicioase.

Interpretat de Huynh Lam

Sursă: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html