Provocarea „calității și standardelor”

„Calitatea și standardele” sunt două criterii foarte importante, dacă nu chiar obligatorii, pentru acceptarea pe piață a oricărui produs. Același lucru este valabil și pentru creveți; pe lângă aspect, calitate și preț, obținerea certificărilor internaționale va deschide uși mai largi pentru a pătrunde pe piețe mai exigente, dar cu valoare ridicată.

Numai prin dezvoltarea creșterii creveților la scară largă sau prin cooperarea între micii crescători de creveți putem îndeplini standardele internaționale.

Provocarea este la un nivel înalt.

Pe lângă problemele legate de taxele de pe piața americană și concurența cu creveții mai ieftini din alte țări, potrivit domnului Ho Quoc Luc, președintele consiliului de administrație al companiei pe acțiuni Sao Ta Food, industria creveților se confruntă și cu reglementări privind trasabilitatea și certificarea internațională. În ceea ce privește trasabilitatea, domnul Luc a spus că este o cerință comună a tuturor piețelor, dar procesul de emitere a codurilor pentru unitățile de creștere a creveților din Vietnam este încă prea lent, ceea ce cauzează dificultăți considerabile pentru companii în a demonstra și convinge clienții cu privire la capacitatea lor de a controla materiile prime.

De exemplu, pe piața UE (inclusiv Regatul Unit), deși avem numeroase avantaje, cum ar fi: preferințe tarifare (prin acorduri de liber schimb), standarde de procesare de nivel înalt și prețuri competitive, rata de creștere pe această piață în ultimii ani nu a fost cea așteptată. Unul dintre motive este că cantitatea de creveți vietnamezi certificați conform standardelor ASC este încă limitată. În special pentru segmentul high-end, majoritatea piețelor acceptă acum standardele ASC, astfel încât doar fermele de creveți care îndeplinesc standardele ASC pot pătrunde cu ușurință în acest segment. Între timp, suprafața fermelor de creveți care îndeplinesc standardele ASC la nivel național este în prezent foarte scăzută, în principal pentru că majoritatea fermierilor sunt la scară mică, ceea ce face dificilă respectarea standardelor ASC din cauza creșterii semnificative a costurilor de evaluare.

Pentru piețele mari de creveți, precum UE, sistemele majore de distribuție necesită controlul calității pe tot parcursul lanțului valoric. Aceasta include asigurarea faptului că incubatoarele de creveți și furnizorii de hrană pentru animale respectă standarde precum ASC, BAP și ISO. În plus, începând cu 2026, UE poate extinde Mecanismul de ajustare a emisiilor de carbon la frontieră (CBAM) pentru a include fructele de mare. Aceasta înseamnă că produsele din creveți care intră în Europa și doresc să beneficieze de tarife preferențiale trebuie să îndeplinească criteriile de emisii de carbon pe întregul lanț valoric și să nu dăuneze ecosistemului. Între timp, Japonia, a doua cea mai mare piață de creveți, continuă să inspecteze toate transporturile de creveți din Vietnam cu criterii stricte de reziduuri. În plus, Japonia începe să implementeze standarde de bunăstare a animalelor, impunând practici agricole care nu stresează viața acvatică.

Pentru piața americană, deși mai indulgentă, este un centru pentru creveți ieftini din multe surse din întreaga lume, în special India, Ecuador și Indonezia, limitând consumul de creveți vietnamezi din cauza concurenței prin prețuri. Piața canadiană prioritizează inspecția post-comercializare; se inspectează produsele unei companii pe rafturile supermarketurilor, iar dacă acestea nu trec inspecția, produsele companiei care circulă în Canada vor fi rechemate și returnate în Vietnam, ceea ce reprezintă un risc nu numai pentru loturile individuale, ci pentru întregul transport. Între timp, cele două piețe emergente relativ mari, Coreea de Sud și Australia, se concentrează pe inspecțiile pentru bolile creveților, care sunt destul de frecvente în Delta Mekongului, ceea ce face foarte dificilă situația pentru afacerile vietnameze.

Ajutând creveții să depășească provocările

Având în vedere această situație, potrivit companiilor, întreaga industrie trebuie să se străduiască să accelereze programe de acțiune sincronizate, practice și cu efecte concrete, cum ar fi diseminarea informațiilor, inspecția și prevenirea decisivă și completă a utilizării produselor interzise în creșterea creveților, în special a antibioticelor interzise, ​​începând de acum și menținând acest lucru pe termen lung. Replanificarea zonelor de creștere și investițiile în infrastructură; reorganizarea producției de creștere a creveților la scară de fermă și cooperativă pentru a îndeplini standardele pieței, astfel încât produsele să poată fi vândute în sisteme mari la prețuri bune, creând o bază inovatoare pentru calitatea, reputația și marca creveților vietnamezi. Dl. Luc a adăugat: „Pe termen lung, avantajul în procesare nu va mai exista, deoarece și alte țări investesc masiv în procesare, așa că industria creveților are nevoie de soluții fezabile pentru a reduce costurile de producție și a crește competitivitatea.”

Provocările cu care se confruntă industria creveților sunt clare și la cel mai înalt nivel. Prin urmare, pentru a depăși aceste provocări, creveții vietnamezi trebuie mai întâi să fie curați, certificați internațional și ușor de trasat. Cu alte cuvinte, numai atunci când vom îmbunătăți costul creveților de crescătorie, vom controla strict reziduurile de substanțe interzise, ​​vom consolida emiterea codurilor agricole și vom crește rapid suprafața fermelor care îndeplinesc standardele internaționale (ASC, BAP etc.), cota de piață a Vietnamului pe piețele majore va crește, iar poziția industriei va deveni mai puternică.

Pentru a realiza acest lucru, este necesar să se controleze eficient produsele de intrare utilizate în creșterea creveților; să se dezvolte programe de cooperare și să se înființeze ferme mari, standardizate, care să faciliteze trasabilitatea, ușurința implementării și certificarea internațională pentru a convinge consumatorii de top să accepte prețuri mai mari. Atunci când suprafața fermelor de creveți care îndeplinesc standardele ASC va ajunge la sute de mii de hectare, creveții vietnamezi vor domina cu siguranță segmentul pieței creveților de top pe diverse piețe, contribuind semnificativ la obiectivul de ridicare a statutului creveților vietnamezi.

Calitatea și standardele sunt întotdeauna necesare și valoroase, iar fiecare piață are cerințe diferite în ceea ce privește calitatea și standardele. Acesta este un aspect inevitabil al pieței, așa că nu este nevoie să îl dezbatem. Ceea ce este important aici este că drumul de la calitate la standarde este o călătorie care necesită nu doar determinare și perseverență, ci și o schimbare de mentalitate și conștientizare pentru a trece de la producția agricolă la economia agricolă. Doar o mentalitate economică agricolă poate ajuta fermierii și managerii deopotrivă să recunoască valoarea imensă a calității și a standardelor, ducând la ajustări ale bunelor practici de producție și la crearea de produse certificate care să satisfacă cerințele din ce în ce mai ridicate ale pieței de consum.

Text și fotografii: HOANG NHA

Sursă: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html