Supă răcoritoare de limbă de dragon

Printre nisipurile albe arse de soare ale Coastei Centrale de Sud, există o plantă care prosperă în liniște - arborele limbii dragonului.

Cu tulpina sa groasă și suculentă și marginile mici și spinoase, aceasta reprezintă o dovadă a vitalității durabile a pământului și a oamenilor din regiunea Nẫu. Puțini și-ar imagina că din această plantă uscată, oamenii din orașul meu natal ar crea o supă răcoritoare care hrănește nenumărate amintiri de acasă.

Plantele Limba dragonului cresc în câmpiile nisipoase din regiunea Nẫu – frunze verzi luxuriante, acumulând în tăcere răcoarea soarelui și a vântului din patria lor.

Supa de limbă de dragon este un preparat rustic și familiar în regiunile nisipoase. Este ușor de găsit, nu necesită o preparare complicată, dar posedă o aromă unică - o aromă distilată din soare, vânt și gustul sărat al mării. Mai ales vara , când soarele din Vietnamul Central arde și planta de limbă de dragon prosperă, această supă apare mai frecvent în mesele localnicilor.

Am crescut cu veri de genul ăsta. La fiecare câteva zile, mama gătea o oală de supă de limbă de dragon cu pește de mare: hamsii, uneori macrou, alteori scorțișoară... Mama spunea că doar în sezonul uscat, când limba de dragon este recoltată și gătită în supă, are un gust bun. Pe atunci, limba de dragon este „solidă”, mai puțin lipicioasă, are un gust răcoritor și nu este acră. Mama vorbea despre această plantă cu o voce blândă: „Are spini, dar asta e doar ca să ne amintească faptul că suntem înrudiți cu cactușii...”

Alegerea bucăților potrivite de limbă de dragon este, de asemenea, o plăcere. Trebuie să fie fragede, exact de mărimea potrivită pentru ca supa să fie crocantă și dulce. Oamenii de la țară au chiar obiceiul de a le culege la anumite ore: dimineața pentru un gust ușor acrișor și după-amiaza pentru o aromă mai blândă, mai rece. Când eram mic, am întrebat de ce, iar mama a zâmbit doar: „Pe măsură ce se lasă seara, limba de dragon devine mai blândă.” Această simplă zicală a rămas cu mine toată viața.

S-ar putea să vă placă și

Dak Lak își inovează cu hotărâre activitatea în domeniul legiferării și aplicării legii în noua eră.La 23 iunie 2026, Comitetul Popular al provinciei Dak Lak a emis Directiva nr. 20/CT-UBND privind continuarea promovării inovației în activitatea de elaborare și aplicare a legilor pentru a îndeplini cerințele dezvoltării naționale în noua eră a provinciei.

Consiliul Popular al comunei Cu Pui a adoptat o rezoluție privind reamenajarea și reorganizarea satelor și cătunelor.Consiliul Popular al comunei Cu Pui, mandatul al IX-lea, 2026-2031, a desfășurat a doua ședință specializată pentru a examina, discuta și aproba planul de reamenajare și reorganizare a satelor și cătunelor.

Delegația Dak Lak a participat la cel de-al 13-lea Congres Național al Uniunii Tineretului Comunist din Ho Și Min.Delegația din provincia Dak Lak care a participat la Congres a fost formată din 18 oficiali și membri remarcabili, condusă de secretarul Uniunii Tineretului Provincial, Luong Minh Tung.

Ceea ce îmi amintesc cel mai mult sunt acele după-amieze de vară, în care mama stătea lângă un coș cu castraveți de mare, curățând meticulos fiecare spin mic. După spălare, castraveții de mare erau tăiați în fâșii și uscați la aer până deveneau ușor fermi. Anșoa cumpărate de la piața de dimineață erau marinate în puțin sos de pește. După ce apa fierbea și peștele era gătit, mama adăuga castraveții de mare. Supa fierbea energic, căptând o culoare alb-lăptoasă și îngroșându-se ușor – asta însemna că era perfect gătită. Turna supa într-un bol, adăuga niște spanac cu apă și asta era tot.

Supa de limbă de dragon are o aromă greu de descris. Șuvițele de limbă de dragon sunt crocante, ușor cleioase, amestecate cu dulceața peștelui de mare, creând o senzație atât stranie, cât și familiară. Răcorirea revigorantă se răspândește treptat pe limbă, ca și cum ar liniști uscăciunea vântului și a nisipului. Cu această supă, o masă nu mai are nevoie de alte preparate delicioase; doar un bol de sos de pește cu ardei iute verzi este suficient pentru a o completa.

Un bol răcoritor de supă de limbă de dragon.

Poate de aceea, supa de limbă de dragon a însoțit oamenii din regiunea nisipoasă de generații întregi. Chiar dacă viața s-a schimbat și mesele includ acum multe feluri de mâncare noi, acea supă simplă încă ocupă un loc special în amintirile lor. Pentru cei departe de casă, simpla menționare a ei este suficientă pentru a stârni un sentiment de nostalgie, ca și cum ar atinge un tărâm al amintirilor prețioase.

În zilele noastre, supa de limbă de dragon nu se mai limitează la bucătăriile caselor. În orașul meu natal, acest fel de mâncare a devenit o specialitate căutată de mulți turiști. De la micile restaurante la restaurante, supa de limbă de dragon apare ca o introducere rustică în cultura culinară locală. Oamenii o mănâncă nu doar pentru a o gusta, ci și pentru a se simți parte din sufletul pământului.

S-ar putea să vă placă și

(Infografic) Caracteristici noi și remarcabile în ajustarea Planificării Provinciale pentru perioada 2021-2030, cu o viziune către 2050Planificarea provincială revizuită își propune să dezvolte Dak Lak într-o localitate aflată în plină dezvoltare la nivel național; un centru economic verde și un centru de servicii pentru regiunile Coastei Centrale de Sud și Munților Centrali.

Dak Lak deschide un canal verde pentru a „pregăti cuibul pentru a primi vulturii”.

Provincia Dak Lak: Timpul de procesare a proiectelor de investiții a fost redus cu aproape 80%.Pentru a îmbunătăți mediul de investiții și de afaceri și pentru a spori competitivitatea, Comitetul Popular al provinciei Dak Lak a fost de acord cu propunerea Departamentului de Finanțe privind procedurile de investiții pe care investitorii trebuie să le urmeze pentru a investi în proiecte, secvența de implementare și termenul de soluționare a procedurilor administrative de către agențiile relevante pentru proiectele care aplică mecanismul „Canalul Verde”.

Hoang Ha The

Sursă: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/thanh-mat-canh-luoi-rong-8d61078/