Ori de câte ori sunt în Hanoi , vizitez mereu casa unchiului meu din districtul Ba Dinh. De obicei, familia lui mă invită cu un fel de mâncare special de la restaurantul lor preferat. Dar, de fapt, tot prefer să mănânc la casa unchiului meu. Pentru că unchiul meu și surorile lui sunt bucătari foarte pricepuți.
Mâncarea mea preferată constă în frunze de spanac sau cartof dulce fierte în apă, cu fructe de sấu zdrobite (un tip de fruct acru). Aroma și gustul acrișor și răcoritor sunt foarte speciale, diferite de acrișorul puternic al lămâii. Savurarea supei de legume fierte cu fructe de sấu zdrobite este cu adevărat delicioasă cu orez.
Fructul sấu din nordul Vietnamului este sezonier. Familia unchiului meu cumpără întotdeauna mult din el când este sezon. Îl poți curăța de coajă și îl poți înmuia în apă cu zahăr pentru a face o băutură răcoritoare în zilele călduroase sau îl poți pune într-o pungă de plastic și îl poți congela pentru a-l folosi mai târziu. Să vizitez casa unchiului meu și să mă bucur de sucul de legume cu fructe sấu murate este ceva ce îmi va plăcea întotdeauna.
Când m-am întors în Sud, familia unchiului meu îmi trimitea ocazional pungi cu fructe sấu drept cadouri. La piață se vindeau uneori aceste fructe nordice. Familia mea păstra și fructe sấu în congelator pentru a le folosi treptat. Fratelui meu mai mic îi plăcea în mod special să bea suc de fructe sấu. Era foarte răcoritor și adesea se adăuga puțin ghimbir pentru a încălzi stomacul.
Sunt obsedat și de prunele acre murate din Hanoi de pe strada Hang Than. De fiecare dată când vizitez capitala, mă asigur că mă opresc pe strada aceea să cumpăr câteva cadou. Nu doar eu iubesc prunele murate; și colegii mei sunt înnebuniți după ele. Ori de câte ori le spun că merg la Hanoi, îmi amintesc mereu să le cumpăr câteva cadou. O, colegii mei sunt mari fani ai prunelor murate, la fel ca mine!
Astăzi la prânz, farfuria cu legume fierte, verzi și proaspete m-a făcut mult mai fericită. După ce am mâncat legumele cu sos, m-am întors să mă uit la bolul cu supă de legume. O înghițitură de supă a fost incredibil de satisfăcătoare; avea o acrișoare ușoară și răcoritoare. Mama a folosit fructul sấu (un tip de fruct acru) pentru a face din nou supa - este inconfundabilă.
Mama mi-a zâmbit senină, spunându-mi că sora mea mai mică tocmai îi dăduse o pungă de prune acre, intenționând să mi le gătească, fără să spună nimic, ca să vadă dacă voi observa. În cele din urmă, am observat. Îmi respect cu adevărat reputația de gurmand când vine vorba de mâncărurile mamei mele. O masă gătită acasă, pregătită de mama, este întotdeauna absolut uimitoare.
Fructul sấu verde, rotund și cu coajă aspră, poate că nu pare atrăgător, dar rămâne o delicatesă pentru toată lumea. De asemenea, este foarte accesibil, fiind accesibil majorității familiilor care doresc să-l cumpere, să-l depoziteze și să-l savureze treptat. Fructul sấu este cu adevărat o specialitate , evocând întotdeauna amintiri de acasă pentru mulți.
Hei, cine își mai amintește de bolul cu supă de legume?
Un verde vibrant, dulce, culoarea patriei mele.
Nu uita să adaugi încă câteva prune acre.
Aroma subtil acrișoară persistă în inimă.
Toată lumea zâmbea la masă.
Supa aia de prune acrișoare merită un zece perfect!
 |
Comentariu (0)