(Baoquangngai.vn) - În Hanoi , vă puteți bucura de cafea cu ou în multe locuri, de la cafenele de lux la cafenele informale. Totuși, dacă doriți să încercați această băutură în locul său de origine, nu puteți face altceva decât la Giang Cafe. Cafeaua cu ou de aici captivează clienții cu aroma sa bogată și cremoasă și cu povestea interesantă despre locul de naștere al băuturii.
Cafea cu ouă impresionantă
În timpul unei călătorii la Hanoi cu niște cunoștințe, după ce ne-am terminat treaba, chiar dacă trenul era la doar câteva ore distanță, prietenii mei au insistat să savurăm o ceașcă de cafea cu ou la Giang Cafe înainte de a pleca din Hanoi spre Quang Ngai . „Pentru cunoscătorii de cafea, este păcat să viziteze Hanoiul fără a încerca Giang Cafe. S-ar putea să nu o găsiți delicioasă, dar nu puteți să nu o încercați. CNN a clasat odată cafeaua cu ou drept una dintre cele mai impresionante specialități ale orașului Hanoi. În special, în timpul summitului SUA-Coreea de Nord din Vietnam din 2019, Giang Cafe a fost chiar aleasă ca băutură servită jurnaliștilor internaționali”, a împărtășit un prieten, și ne-am dus imediat să o vizităm.
Cafeneaua Giang este amplasată adânc într-o alee mică și modestă. Când sunt întrebați despre indicații, atât locuitorii din Hanoi, cât și șoferii o știu pe de rost. Se află pe strada Nguyen Huu Huan, în cartierul Ly Thai To, districtul Hoan Kiem; la aproximativ 200 de metri de Lacul Hoan Kiem. Din exterior, cafeneaua emană un farmec simplu, cu o intrare îngustă, lată de aproximativ 1 metru. Acest lucru sporește curiozitatea vizitatorilor cu privire la una dintre cele patru cafenele celebre și renumite din Hanoi: „Nhan - Nhi - Di - Giang”.
 |
| Un colț al Cafenelei Giang. |
 |
| Cafeneaua Giang, renumită pentru cafeaua sa cu ouă, este o destinație familiară atât pentru locuitorii din Hanoi, cât și pentru turiști. |
Restaurantul este mic, de aproximativ 200 de metri pătrați, cu două etaje. Atrage nu doar locuitorii din Hanoi, ci și mulți turiști interni și internaționali. Nu există mese și scaune elegante sau elaborate; cele mai comune sunt măsuțele și scaunele mici aranjate de-a lungul pereților. Atmosfera de modă veche, rustică și simplă a restaurantului oferă vizitatorilor o senzație unică a vechiului Hanoi, ceva ce cei care vizitează rar Hanoiul au aflat și experimentat doar din filme și ziare.
După aproximativ 5 minute, personalul a adus cafea fierbinte cu ou, servită în cești mici, cu design unic, de mărimea palmei, cu apă caldă. Amestecând încet spuma, sorbind-o cu lingura în gură, aromele de cafea și ou se îmbină armonios; nici prea dulce, nici prea amară, dar cremoasă și bogată, cu o aromă atrăgătoare. Deși inițial ezitați să o încercați, veți dori apoi o altă ceașcă.
 |
| Cafeaua Giang este locul de naștere al faimosului ou de cafea din Hanoi. |
„Rețeta perfectă de familie minimizează gustul gras și de pește al oului și amărăciunea cafelei, făcând-o unică și distinctivă pe străzile din Hanoi. Poate de aceea, cafeaua cu ou este potrivită în special pentru cei care nu tolerează amărăciunea cafelei filtrate, dar totuși vor să o savureze. Simțim o apreciere mai profundă pentru rafinamentul locuitorilor din Hanoi în fiecare ceașcă de cafea cu ou”, a împărtășit dna Tran Thi Thanh Truyen (37 de ani), din cartierul Nghia Lo (orașul Quang Ngai), după ce a savurat-o.
O ceașcă de cafea de 77 de ani
Cafeaua cu ouă a apărut pentru prima dată în Hanoi la începutul secolului al XX-lea. Creatorul acestei băuturi unice a fost domnul Nguyen Van Giang, care a decedat în urmă cu 76 de ani. Domnul Giang a lucrat cândva ca bucătar și barman la un hotel de 5 stele în perioada colonială franceză. Într-o perioadă în care zahărul și laptele erau încă rare, el a transformat familiarul cappuccino occidental în cafea cu ouă, folosind ingrediente ușor disponibile, dar cu o aromă mai bogată, și anume folosind gălbenușuri de ou ca înlocuitor.
Dna Nguyen Huong Giang (40 de ani), a treia generație din familia domnului Giang, a spus că este o alternativă excelentă, rezolvând problema din această perioadă economică dificilă, creând în același timp o băutură nouă și unică pentru bucătăria vietnameză. Cafeaua în sine, după ce este filtrată, este pusă la infuzat într-o cană mică înainte de a fi amestecată cu gălbenușuri de ou și amestecată bine cu alte ingrediente, conform rețetei secrete a familiei. Când este servită clienților, cafeaua este pusă într-o cană cu apă caldă pentru a-și păstra temperatura. Firește, această băutură este mai potrivită pentru iarnă decât pentru vară.
 |
| Tinerii se bucură de cafea cu ouă și orez lipicios cu fulgi de orez verde, specialități ale orașului Hanoi. |
După 77 de ani de suișuri și coborâșuri istorice, proprietarul inițial al Giang Coffee a dispărut. Sute de mărci celebre de cafea, atât autohtone, cât și internaționale, au apărut pe piață. Cu toate acestea, Giang Coffee a reușit să rămână în colțul său familiar din Hanoi cu cafeaua sa cu ouă, câștigând recunoașterea turiștilor și a prietenilor internaționali. Aceștia vin aici nu doar pentru a savura o băutură creativă, ci și pentru a avea experiențe incredibil de interesante, cu caracteristici unice ale străzilor vechi și ale oamenilor din Hanoi păstrate până în ziua de azi.
Text și fotografii: THIEN HAU
Legătură sursă
Comentariu (0)