„Capitala” găinilor cu nouă degete din Muong Xuan Dai

Situată în zona tampon a Parcului Național Xuan Son, comuna Xuan Dai nu este doar renumită pentru peisajele sale naturale maiestuoase, ci este cunoscută și ca „capitala” rasei rare de pui cu nouă degete (cu mai multe degete). De la un animal asociat cu legenda lui Son Tinh și Thuy Tinh, puiul cu nouă degete a devenit o resursă valoroasă, ajutând oamenii din zonele muntoase să scape de sărăcie în mod durabil.

Rasa de găini cu mai multe degete este crescută de numeroase gospodării aparținând minorității etnice Muong din comuna Xuan Dai, la scară agricolă și de ferme familiale.

Meșteșugul meticulos al creșterii „mascotelor”

Ajunși la ferma de păsări a domnului Ha Van Tam, situată pe un deal înalt, am văzut sute de găini cu mai multe degete, cu pene netede și corpuri musculoase, zgâriind libere pământul în căutare de insecte, scăldându-se în nisip la umbra copacilor, formând grupuri împrăștiate în vastul spațiu.

Dl. Tâm a spus: „Această rasă de pui este crescută de locuitorii din tribul Mường de aici într-un mod semi-natural pentru a asigura calitatea cărnii și a-i păstra caracteristicile rare.”

Spre deosebire de rasele comune de găini, puiul Xuan Dai cu nouă degete are caracteristici biologice foarte unice. Potrivit crescătorilor locali, această rasă are picioare destul de voluminoase din cauza numărului mare de degete (pinteni), ceea ce duce la o imunitate naturală mai slabă și necesită o îngrijire foarte meticuloasă. Prin urmare, de la o vârstă fragedă, puii trebuie separați pentru clocire și monitorizați îndeaproape pentru a reduce mortalitatea efectivelor.

Pentru a menține calitatea delicioasă și fermă a cărnii, specifică unui „pui regal”, localnicii mențin o metodă de creștere în aer liber, complet naturală, pe dealuri și munți stâncoși. Găinile se mișcă constant, iar chiar și cotețele lor sunt proiectate cu platforme ridicate pentru a le permite să zboare și să sară.

Cotețelele de găini au fost proiectate de fermieri cu platforme înalte, astfel încât găinile să poată zbura și sări liber.

În special, sursa lor de hrană este derivată în întregime din subproduse agricole , cum ar fi bananierele tocate, amestecate cu tărâțe de orez și fermentate cu enzime biologice timp de o săptămână. Această metodă nu numai că reduce costurile, dar ajută și puii să rămână sănătoși și să aibă o bună rezistență la boli.

Afirmând valoarea și marca specialităților pământului ancestral.

Cu peste 30 de ani de experiență în creșterea puilor cu pinteni multipli, domnul Xa Van Tuoi din cătunul Du a spus: Deși numiți „nouă pinteni”, în realitate, puilor din natură le este permis să aibă de obicei doar 6 până la 8 pinteni. Persoanele care posedă toți cei nouă pinteni sunt extrem de rare și sunt considerate simboluri ale norocului și spiritualității.

Chiar și fermierii locali de păsări de lungă durată dețin doar câteva găini cu nouă pinteni. De exemplu, domnul Ha Van Tam, care deține în prezent cel mai mare efectiv de găini cu mai mulți pinteni, a reușit să aibă doar o găină cu adevărat cu nouă pinteni în toate activitățile sale agricole din 2007 până în prezent.

Găinile cu pinteni multipli au pene netede și mușchi fermi datorită faptului că sunt crescute într-un mediu semi-natural.

Datorită rarității lor, aceste găini au un preț considerabil. În timp ce găinile de carne crescute comercial (cu 6-8 pinteni) costă între 250.000 și 300.000 VND pe kilogram, cele cu nouă pinteni pot fi căutate de colecționari și pasionați înstăriți pentru 30 până la 40 de milioane VND pe pasăre, în scopuri ornamentale sau pentru reproducere. Conform experienței locale, aceste găini cu mai mulți pinteni cresc foarte lent; este nevoie de al doilea an pentru ca pintenii să se dezvolte complet și să capete o culoare clară.

În prezent, mișcarea de creștere a puilor cu nouă degete în comuna Xuan Dai se dezvoltă puternic, aproximativ 20 de gospodării participând la creșterea la scară agricolă, crescând sute sau mai multe pui. În zonă a fost înființată o cooperativă pentru creșterea puilor cu nouă degete, cu 10 gospodării membre, care menține un efectiv total de peste 3.000 de pui.

Găinile cu nouă degete de la Xuan Dai nu numai că deservesc nevoile locale, dar au ajuns și pe piața din Hanoi . În fiecare zi, autobuze de 2-3 pasageri transportă găini pre-sacrificate și ambalate în vid pentru a aproviziona restaurante și hoteluri de lux. Mai ales în timpul Anului Nou Lunar, cererea de pe piață crește vertiginos, ceea ce face ca găinile cu nouă degete să fie un cadou luxos și semnificativ.

Domnul Ha Van Tam, cel mai mare crescător de pui cu nouă degete din comuna Xuan Dai, folosește subproduse agricole ca hrană pentru animale pentru a îmbunătăți rezistența puilor și a le asigura calitatea.

Tovarășul Dinh Cong Hoa – vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Xuan Dai, a declarat: „Xuan Dai este un oraș cu tradiție în care locuiesc comunități minoritare etnice, grupul etnic Muong reprezentând aproximativ 80%. Cu îndrumarea comitetului local de partid și a guvernului și cu eforturile oamenilor, rasa de găini cu mai multe degete a fost menținută și dezvoltată, nu numai contribuind la conservarea resurselor genetice rare asociate cu patrimoniul cultural și istoric al pământului ancestral, dar deschizând și căi promițătoare pentru dezvoltarea ecoturismului și a turismului culinar în regiunea Muong din Xuan Dai.”

Această zonă este, de asemenea, una dintre puținele regiuni cheie de reproducere din provincie specializată în creșterea puilor cu nouă degete, stabilind și dezvoltând un model pentru conservarea și dezvoltarea acestei rase rare, contribuind la afirmarea poziției sale ca produs OCOP distinctiv și, în același timp, contribuind la schimbarea peisajului socio-economic al zonelor cu minorități etnice.

Bui Minh

Sursă: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm