 |
| Recoltarea mierii de fagure la ferma de miere Quan Phat, comuna Hung Loc, districtul Thong Nhat. Fotografie: B. Nguyen |
Pentru a produce acest produs, apicultorii proiectează un stup cu două niveluri. Pe nivelul superior, așază matrițe pentru ca albinele să își construiască cuiburile în faguri pătrați și ordonați. La recoltare, pur și simplu iau fagurii dreptunghiulari pe care albinele i-au construit și îi depozitează singure. Mierea este perfect conservată în fiecare celulă naturală de ceară de albine, asigurându-i aroma și puritatea delicioase.
Savurează mierea într-un mod nou.
Domnul Le Loc Quan, proprietarul fermei de miere Quan Phat din comuna Hung Loc, districtul Thong Nhat, este implicat în apicultură de peste 25 de ani. Este un pionier în provincia Dong Nai în producerea mierii de fagure.
Rememorând circumstanțele care l-au determinat să se concentreze pe producerea de produse speciale pe bază de faguri de miere, dl. Quan și-a amintit: „Acum trei ani, după pandemia de Covid-19, exporturile de miere s-au confruntat cu multe dificultăți. Aceasta a fost o perioadă de mare criză pentru industria apicolă, când SUA au lansat o anchetă antidumping împotriva produselor din miere vietnameze și au impus tarife extrem de mari. În plus, țările importatoare de miere au implementat măsuri de protecție comercială și au sporit barierele tehnice în calea acestui produs, provocând suferințe industriei apicole.”
| Domnul Le Loc Quan a primit un certificat de merit din partea Asociației Apicultorilor din Vietnam pentru crearea unui produs din miere de albine care îndeplinește standardele europene. Domnul Le Loc Quan a fost onorat de Asociația Fermierilor Dong Nai ca fermier remarcabil al provinciei în 2024. Mierea de albine de la Fabrica de Producție a Mierii Quan Phat a fost recunoscută ca produs agricol tipic din Dong Nai în 2024. |
Apicultura Quan Phat s-a confruntat cu aceleași dificultăți ca întreaga industrie. Cunoscând modelul de apicultură cu faguri și produsul de înaltă calitate apreciat în multe țări din întreaga lume , domnul Quan a început să treacă la producerea acestei mieri speciale.
Potrivit domnului Quan, albinele colectează nectarul din flori și frunze pentru a produce miere. În cazul mierii tradiționale, toamna, albinele procesează mierea timp de 8 zile înainte de recoltare. Însă, în cazul mierii de fagure, apicultorii trebuie să aștepte aproximativ 25 de zile înainte de recoltare. Acest timp prelungit permite albinelor să proceseze din nou mierea, făcând-o mai concentrată și de cea mai înaltă calitate. Această miere este selectată de albine pentru depozitare și este numită „miere coaptă” în apicultură. Prin urmare, conținutul său nutrițional este mult mai mare decât mierea lichidă tradițională. Fagurii sunt luați direct din faguri proaspeți, naturali, recoltați și ambalați ca faguri întregi, fără filtrare, stoarcere sau presare. Mierea rămâne perfect conservată în celulele sale naturale de ceară de albine de pe rafturi.
Acest produs este considerat un superaliment datorită conținutului său nutrițional ridicat și numeroaselor beneficii pentru sănătate. Fagurele de miere își păstrează toți nutrienții originali, cum ar fi polenul, ceara de albine și propolisul, ceea ce îl face delicios și nutritiv. Potrivit domnului Quan, atunci când savurează mierea de fagure, clienții sunt încântați de textura mestecabilă a cerii. Pot mesteca și înghiți ceara de albine deoarece conține o cantitate mare de propolis, un antibiotic natural excelent pentru digestie, imunitate, frumusețea pielii și apetit. Clienții se pot bucura de mierea de fagure cu pâine, fructe, ceai negru și multe altele.
Oportunități pentru apicultori
Domnul Quan a povestit că, după ce s-a întors din serviciul militar, nu era sigur ce profesie să aleagă atunci când, întâmplător, a vizitat un prieten care deținea o fermă de albine. A fost fascinat să afle că produse precum mierea, polenul și lăptișorul de matcă produse de albine sunt toate foarte bune pentru sănătatea umană. Apicultura aduce, de asemenea, multe beneficii mediului și culturilor, deoarece aceste animale ajută la polenizarea plantelor, ceea ce duce la randamente mai mari. Prin urmare, a ales să-și înceapă afacerea în apicultură. Domnul Quan a împărtășit: „Nu numai că învăț tehnici de apicultură, ci și dezvolt profesia de apicultor. De aceea, nu ezit să investesc financiar și să dedic timp învățării și cercetării pentru a deveni competent în această meserie.”
 |
| Domnul Le Loc Quan își prezintă produsul de miere din fagure la ferma de albine a familiei sale din comuna Hung Loc, districtul Thong Nhat. |
Domnul Quan nu se teme să fie un pionier în trecerea la apicultura cu faguri. Acest nou model necesită apicultori pricepuți, cu cunoștințe tehnice aprofundate, pentru a crește colonii de albine sănătoase. Aceste colonii trebuie să fie de două sau trei ori mai mari decât coloniile normale pentru a produce suficientă miere matură, bogată în nutrienți, înainte de a o depozita în fagurii modelați anterior de apicultor. Apicultorii trebuie să investească mai mult decât în apicultura tradițională, deoarece trebuie să depună mai mult efort și resurse în procesul de îngrijire. Domnul Quan permite, de asemenea, albinelor să colecteze nectar din diverse flori și frunze pentru a crea miere cu surse diverse, un conținut mai mare de nutrienți și un gust mai bogat și mai aromat.
Ferma sa de albine are 500 de colonii de albine. Este un loc unde clienți din Coreea, Europa și alte țări vin să o viziteze și să învețe despre procesul de creștere a albinelor. După ce inspectează și degustă produsul, aceștia apreciază foarte mult calitatea mierii, atât din punct de vedere al conținutului nutrițional și al consistenței, cât și al aromei sale delicioase și bogate.
Pe măsură ce comenzile au crescut, a încheiat parteneriate cu ferme apicole locale și cu cele din provinciile și orașele învecinate pentru a extinde acest model economic eficient. Până în prezent, rețeaua sa s-a extins la aproximativ 30 de ferme apicole în provinciile Dong Nai și Binh Phuoc. Creșterea albinelor pentru faguri necesită tehnici avansate, așa că în cadrul acestei rețele, a selectat doar aproximativ 10 ferme pentru a crește această specie specializată. El continuă să extindă rețeaua, contribuind la dezvoltarea apiculturii.
În extrasezon, compania Quan Phat Honey exportă aproximativ 5.000 de cutii pe lună. În timpul sezonului de vârf, exporturile pot crește la aproximativ 25.000-30.000 de cutii pe lună, în principal către Coreea de Sud și unele țări europene. Pe piața internă, compania vinde în principal către zone turistice și stațiuni – unde clienții sunt dispuși să plătească un preț mai mare pentru a se bucura de miere încă conservată în fagure. În prezent, mierea tip fagure are un preț de 3-4 ori mai mare decât mierea tradițională. Cererea pentru acest produs rămâne foarte mare atât pe piața internă, cât și pe cea de export.
Fabrica de producție a mierii Quan Phat își diversifică din ce în ce mai mult produsele pe bază de miere, oferind miere tradițională, polen de albine, lăptișor de matcă și zahăr rafinat din miere. Fabrica se concentrează pe branding și pe stabilirea unei reputații solide pentru produsele sale. În prezent, două dintre produsele sale, mierea centrifugată și mierea de fagure, au primit certificarea OCOP. Proprietarul a investit într-o fabrică și utilaje pentru a produce o linie suplimentară de miere rafinată. Acest produs este benefic pentru sănătate și potrivit pentru persoanele cu afecțiuni care necesită o dietă fără zahăr. Produsul este sub formă de pulbere, ceea ce îl face ușor de distribuit, transportat și depozitat pentru o perioadă lungă de timp, rezultând o valoare mult mai mare în comparație cu mierea tradițională.
Câmpii
Sursă: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202504/thu-vi-thuong-thuc-mat-ong-banh-to-f442f30/
Comentariu (0)