Gustare caldă de după-amiază de iarnă

Dulceața zahărului și a mierii, gustul parfumat al umpluturii de fasole mung care se topește în gură, toate se îmbină în acest cadou rustic al orașului Hanoi .

Chiftelele prăjite au fost mult timp o „gustare de după-amiază” pentru locuitorii din Hanoi. Foto: TL

Hanoi în toamnă - Iarna este întotdeauna o destinație ideală pentru cei care iubesc romantismul, blândețea, soarele uscat, vântul uscat, nu prea rece, razele soarelui se întind ca niște panglici moi de mătase, pe fiecare stradă, sprijinindu-se pe ramurile și frunzele copacilor seculari, strălucind cu o culoare aurie ca mierea turnată pe covorul de frunze de-a lungul drumului. Verdele copacilor seculari, amestecat cu ploaia de frunze galbene care se revarsă pe drum, creează o frumoasă scenă de toamnă pe care poate doar Hanoi o are.

Pe lângă cele patru anotimpuri Primăvară - Vară - Toamnă - Iarnă, fiecare anotimp, Hanoiul are un aspect și caracteristici diferite, iar bucătăria din Hanoi, în fiecare anotimp, este ceea ce reține mulți oameni, indiferent cine merge departe sau aproape, chiar și pentru cei care locuiesc și lucrează în această capitală, prezența fiecărui cadou este ca și cum ai „aduce anotimpul” pe stradă.

Covrigii nu se găsesc doar la țară, ci de mult timp, covrigii au fost pe lista „gustărilor de după-amiază” ale locuitorilor din Hanoi. A vorbi despre „gustări de după-amiază” este și o modalitate de a exprima cultura culinară a locuitorilor din Hanoi, obișnuiți să se bucure de ei înainte de orele de lucru, când încă nu a sosit ora cinei, dar există o scuză pentru a sta și a discuta, a te destăinui după ore stresante de studiu și muncă, în atmosfera zgomotoasă și grăbită a străzilor. Hanoi are multe covrigi, le putem întâlni la întâmplare pe orice trotuar, colț de stradă, colț de trotuar, în alei mici sau pe coșuri, tăvi urmate de femei și fete pe toate străzile.

Există multe tipuri de prăjituri, dar de obicei îmi place să mănânc prăjituri dulci, cele mai populare fiind prăjiturile cu miere și prăjiturile cu zahăr. Cele mai atrăgătoare sunt atunci când stomacul este flămând, gustând prăjiturile dulci. Pe coșulețe rotunde, îmbibate cu o culoare maro-miere strălucitoare sau punctate cu zahăr alb în jur. Mușcând o prăjitură, putem simți gustul crocant din coaja exterioară, deloc tare, prăjitura este acoperită cu miere, dar dulceața este potrivită, nu se topește, dulceața se înmoaie treptat, se topește în gură, lăsând un postgust parfumat, dulce, amestecat cu gustul umpluturii moi și netede de fasole verde. Se poate spune că coaja prăjiturii este cea mai bună parte a prăjiturii cu miere. Dacă prăjitura cu zahăr folosește zahăr alb, melasa prăjiturii cu miere este făcută din zahăr brun, dar toate tipurile sunt moderat de dulci.

Prăjiturile dulci sunt primul și cel mai popular tip de prăjitură. În zilele noastre, pentru a diversifica gusturile și a satisface preferințele clienților, prăjiturile sărate sunt, de asemenea, foarte populare. Principalele ingrediente ale prăjiturilor sărate sunt carnea tocată, ciupercile urechi de lemn etc., similare cu umplutura găluștelor prăjite. Fiecare magazin are propria rețetă pentru umplutura prăjiturii sărate, creând un gust unic. Crusta prăjită este crocantă și gumoasă, combinată cu umplutura din interior pentru a crea o aromă extrem de atractivă. Prăjiturile sărate se consumă cu un sos asezonat după gust, armonios acru, picant, sărat, dulce, însoțit de gulie murată sau papaya verde pentru a reduce senzația de sațietate. Mai ales, sunt cele mai bune atunci când sunt scoase din tavă și savurate în zilele reci de iarnă. Poveștile nesfârșite ale unui grup de prieteni apropiați vor fi mai calde și mai intime datorită acestui cadou simplu.

Bucătăria din Hanoi este foarte bogată, putând fi considerată un paradis pentru vizitatorii veniți de departe, acesta fiind și unul dintre factorii care creează o atracție cu totul unică, un farmec pe care puține locuri îl au. Iar această atracție este creată din cadourile simple, asociate cu copilăria multor oameni. În vremea rece de toamnă - iarnă, nu este nevoie de delicatese, restaurante sau localuri elegante, ci doar stând în grupuri de trei sau cinci lângă prăjiturile atrăgătoare sau ascultând strigătele familiare din aleea mică, vedem întotdeauna că Hanoiul este atât de frumos, atât de aproape.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html