O delicatesă caldă de după-amiază într-o zi de iarnă.

Gustul dulce al zahărului și mierii, aroma parfumată și de nucă a umpluturii de fasole mung care se topește în gură – toate combinate în această delicatesă rustică din Hanoi .

Gogoșile prăjite au fost mult timp o gustare populară de după-amiază în Hanoi. Fotografie: Furnizată

Hanoi, toamna și iarna, este întotdeauna o destinație ideală pentru sufletele romantice care apreciază delicatețea. Soarele este blând, vântul este blând, vremea nu este prea rece, iar dârele de soare se întind ca o mătase moale, țesându-se grațios pe străzi, legănându-se pe ramurile copacilor bătrâni și reflectând nuanțele aurii strălucitoare ale frunzelor căzute de-a lungul drumului. Verdele copacilor bătrâni, intercalat cu averse de frunze aurii care cad pe străzi, creează o scenă de toamnă uluitoare, probabil unică pentru Hanoi.

Pe lângă cele patru anotimpuri – primăvara, vara, toamna și iarna – fiecare anotimp aduce un aspect și un caracter diferit orașului Hanoi, iar bucătăria orașului, de-a lungul fiecărui anotimp, este ceea ce captivează mulți oameni, indiferent dacă locuiesc departe sau aproape. Pentru cei care locuiesc și lucrează în această capitală, prezența fiecărui fel de mâncare este ca și cum ai „readuce anotimpul” pe străzi.

Gogoșile prăjite nu se găsesc doar în zonele rurale; mult timp, acestea au fost pe lista „gustărilor de după-amiază” pentru locuitorii din Hanoi. Termenul „gustare de după-amiază” reflectă cultura culinară a locuitorilor din Hanoi, savurate înainte de muncă, când cina este încă o ocazie de a discuta și de a retrăi amintiri după ore stresante de studiu sau muncă, în mijlocul agitației străzilor orașului. Hanoi are mulți vânzători de gogoși prăjite; le puteți găsi la întâmplare pe orice trotuar, colț de stradă, alee sau în coșuri cărate de femei prin tot orașul.

Există multe tipuri de gogoși prăjite, dar de obicei le prefer pe cele dulci, cele mai populare fiind gogoșile cu miere și gogoșile cu zahăr. Cel mai atrăgător lucru este să savurezi aceste dulciuri atunci când ți-e foame. Sunt servite în coșulețe rotunde, strălucind cu o glazură aurie-maronie de miere sau presărate cu zahăr alb. Luând o mușcătură, simți crocantul crustei exterioare, nu duritatea aluatului. Învelișul de miere și zahăr este perfect, nu lichid, dulceața se estompează treptat, topindu-se în gură, lăsând un postgust parfumat, ușor dulce, care se îmbină cu umplutura moale și fină de fasole mung. Crusta este, fără îndoială, cea mai bună parte a gogoșii cu miere. În timp ce gogoșile cu zahăr folosesc zahăr alb, mierea din gogoșile cu miere este făcută din zahăr brun, dar ambele tipuri oferă exact cantitatea potrivită de dulceață.

Deși produsele de patiserie dulci au fost primele și cele mai populare tipuri de produse de patiserie, astăzi, pentru a diversifica aromele și a satisface preferințele clienților, produsele de patiserie prăjite sărate sunt, de asemenea, foarte populare. Principalele ingrediente ale produselor de patiserie prăjite sărate sunt carnea tocată, ciupercile urechi de lemn etc., similare cu umplutura găluștelor fierte la abur. Fiecare magazin are propria rețetă pentru umplutura sărată, creând o aromă unică. Crusta crocantă și mestecabilă, combinată cu umplutura din interior, creează un gust incredibil de apetisant. Produsele de patiserie prăjite sărate sunt servite cu un sos perfect asezonat, cu un echilibru armonios de arome acre, picante, sărate și dulci. Sunt adesea însoțite de gulie murată sau papaya verde pentru a echilibra bogăția și sunt deosebit de delicioase atunci când sunt proaspăt scoase din tigaie și savurate în zilele reci de iarnă. Această delicatesă simplă face conversațiile nesfârșite ale prietenilor apropiați mai calde și mai intime.

Bucătăria orașului Hanoi este incredibil de diversă, un adevărat paradis pentru vizitatorii de departe, iar acesta este unul dintre factorii care creează farmecul și atractivitatea sa unică, neegalate de multe alte locuri. Această atracție provine din delicii simple, profund legate de amintirile din copilărie ale nenumăraților oameni. În vremea răcoroasă de toamnă și de iarnă, nu ai nevoie de mâncare sofisticată, restaurante luxoase sau localuri de lux; simpla adunare în jurul unui grup de prieteni care se bucură de prăjituri delicioase sau ascultă strigătele familiare ale vânzătorilor ambulanți într-o alee mică este suficientă pentru a face ca Hanoiul să se simtă frumos și intim.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html