Fuziunea asiatico-europeană
Potrivit cercetătorului în cultură culinară Le Tan, vicepreședinte al Asociației de Cultură Culinară din Vietnam, bucătăria vegetariană din Hue de astăzi nu numai că deservește localnicii, ci atrage și un număr mare de turiști interni și internaționali. Mulți vizitatori vin la Hue nu doar pentru a vizita situri istorice, ci și pentru a descoperi și a savura preparate vegetariene unice și accesibile.
Cu bogăția, diversitatea și aromele sale distinctive, bucătăria din Hue a devenit o cultură culinară unică, contribuind la farmecul capitalei antice. O tendință notabilă este apariția restaurantelor vegetariene profesionale, de lux. Aceste restaurante nu se concentrează doar pe calitatea mâncării, ci investesc și în design arhitectural și decor, oferind o experiență culinară sofisticată și luxoasă.
Cercetătorul în cultură culinară Le Tan (stânga) îi prezintă jurnalistului Bui Ngoc Long o colecție de poezii de șase versuri despre bucătăria din Hue, compuse de el.
FOTO: CONG HAU
Potrivit domnului Tan, meniurile acestor restaurante sunt de obicei mai diverse, combinând preparate vegetariene tradiționale cu arome creative, fuzionate, asiatice și europene. De exemplu, clienții pot găsi preparate precum „salată de legume cu dressing vegetarian”, „paste cu sos de ciuperci și legume” sau „sushi vegetarian”, alături de preparate tradiționale precum supa vegetariană de vermicelli și rulourile de primăvară vegetariene. Această creativitate este foarte subtilă, onorând ingredientele tradiționale.
Dl. Tan consideră că, pentru ca bucătăria vegetariană să ajungă la nivel mondial , bucătarii trebuie să se străduiască să găsească și să utilizeze ingrediente noi și sănătoase, care să se alinieze cu tendințele globale în materie de alimentație sănătoasă. Nucile nutritive precum nucile, caju-urile și migdalele, precum și legumele organice și ciupercile importate, sunt încorporate în preparate pentru a crea mese vegetariene care sunt nu numai delicioase, ci și foarte nutritive. Aplicarea tehnicilor moderne de gătit, cum ar fi gătitul la abur, coacerea fără ulei și utilizarea friteuzelor cu aer cald, ajută, de asemenea, la păstrarea aromei naturale a alimentelor și la minimizarea cantității de ulei și grăsime, beneficiind sănătatea consumatorilor.
Prezentarea a fost, de asemenea, ridicată la rang de formă de artă. Preparatele vegetariene trebuie să fie aranjate meticulos și frumos, ca niște sculpturi, captivând atenția clienților. Subtilitatea în aranjamentul culorilor și formelor, împreună cu utilizarea unor tacâmuri unice, contribuie la sporirea valorii estetice a bucătăriei vegetariene din Hue. Acest lucru nu numai că îi satisface pe clienți, dar ajută și la promovarea imaginii bucătăriei vegetariene din Hue în rândul prietenilor internaționali.
O sărbătoare vegetariană frumos prezentată din Hue.
FOTO: HUY LE
Construind pe valorile fundamentale
Potrivit domnului Le Tan, potențialul de dezvoltare a turismului culinar vegetarian în Hue este enorm, atrăgând nu doar pe cei care urmează o dietă vegetariană, ci și turiștii care doresc să experimenteze un stil culinar pur și sănătos.
Promovarea bucătăriei vegetariene din Hue prin intermediul canalelor media, al rețelelor sociale și al evenimentelor culinare internaționale este o strategie crucială pentru a ridica bucătăria vegetariană a orașului Hue la un nivel global.
Recent, multe restaurante și hoteluri din Hue au dezvoltat în mod proactiv tururi culinare vegetariene, ducând turiștii la temple pentru a afla despre cultura budistă, participând la cursuri de gătit vegetarian sau pur și simplu savurând mese vegetariene tradiționale la restaurantele locale. Acest lucru nu numai că îi ajută pe turiști să înțeleagă mai profund bucătăria vegetariană din Hue, dar creează și experiențe unice și de neuitat.
Salată vegetariană la un restaurant din Hue.
FOTO: HUY LE
În plus, organizarea de festivaluri de mâncare vegetariană și concursuri de gătit vegetarian este, de asemenea, o modalitate eficientă de a promova și dezvolta bucătăria vegetariană din Hue. Aceste evenimente nu numai că atrag un număr mare de localnici, dar oferă și o oportunitate bucătarilor vegetarieni de a-și etala talentul și creativitatea, prezentând în același timp turiștilor preparate vegetariene unice...
Dl. Tan consideră că, pentru a spori și mai mult potențialul turismului culinar vegetarian, sunt necesare investiții în formarea unor resurse umane de înaltă calitate, de la bucătari vegetarieni profesioniști până la personal de servire cu cunoștințe vaste despre bucătăria vegetariană și cultura Hue. Dezvoltarea de produse turistice diverse și bogate, combinând bucătăria vegetariană cu alte tipuri de turism, cum ar fi turismul spiritual, ecoturismul și turismul comunitar, este, de asemenea, o direcție promițătoare.
„În viitor, cu eforturile administrației locale, ale afacerilor din turism și ale comunității, sper că bucătăria vegetariană din Hue va continua să se dezvolte puternic, devenind un brand culinar unic care atrage turiști din întreaga lume. Hue nu este doar o capitală antică cu moștenire culturală, ci și un paradis al bucătăriei vegetariene, unde turiștii pot găsi pace și seninătate în fiecare fel de mâncare și în fiecare aromă. Aceasta este «Esența bucătăriei vegetariene din Hue» în noua eră - integrarea, păstrând în același timp valorile sale fundamentale, unice”, a spus dl Tan.
Sursă: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm
Comentariu (0)