Top 5 feluri de mâncare din Slovacia: arome atrăgătoare din inima Europei de Est

Cuibărită în inima Europei, Slovacia nu captivează vizitatorii doar cu maiestuoșii săi Munți Tatra, satele antice cuibărite pe dealuri sau castelele care poartă amprenta timpului. Bucătăria de aici este și o călătorie emoțională, unde aroma laptelui fermentat, gustul bogat al cărnii afumate și culorile legumelor se îmbină, creând o simfonie de arome tipice ținutului central-european. În acest articol, haideți să explorăm împreună cu noi top 5 destinații culinare din Slovacia pe care cu siguranță nu ar trebui să le ratați atunci când aveți ocazia să vizitați această țară frumoasă.

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky este simplu, dar are o aromă foarte specială (Sursa foto: Colectat)

Bryndzové Halušky este un preparat cu un aspect simplu, dar are un suflet culinar profund. Bilele de aluat de cartofi sunt modelate în bile mici și moi, fierte ca niște norișori care plutesc în după-amiaza rece de iarnă. Combinat cu brânza de oaie Bryndza - faimoasa brânză albă moale din Slovacia - acest preparat capătă o aromă rustică, dar ciudat de atractivă.
Fiecare farfurie de Bryndzové Halušky este acoperită cu șorici crocant de porc, creând echilibrul perfect între grăsime, savoare și aromă. Pentru slovaci, acest fel de mâncare este mai mult decât un fel principal pentru cină - este o amintire din copilărie, o trăsătură culturală înrădăcinată în fiecare masă de familie.
Când vizitați Slovacia, unul dintre restaurantele slovace importante unde puteți savura Bryndzové Halušky este restaurantul Koliba Kamzík din Bratislava. Situat în mijlocul liniștitului oraș vechi, Koliba Kamzík nu numai că oferă acest preparat faimos cu arome tradiționale, dar vă duce și înapoi în timp, în spațiul rural rustic al vechilor slovaci.

2. Kapustnica

Kapustnica este o supă tradițională făcută din varză murată, cârnați afumați și carne de porc (Sursa foto: Collected)

Când iarna acoperă Slovacia cu o pătură de zăpadă, oalele aburinde cu Kapustnica încep să umple fiecare bucătărie. Kapustnica este o supă tradițională făcută din varză murată, cârnați afumați, carne de porc și uneori ciuperci sălbatice uscate. Gustul acru al verzei, bogăția cârnaților și aroma ușoară a chimionului (un tip special de mărar) se îmbină pentru a crea un gust atât ciudat, cât și familiar.
Această supă nu este doar un punct culminant al petrecerilor de Crăciun, ci și un „medicament” pentru a încălzi corpul după o zi lungă de plimbări prin Europa de Est rece. Fiecare familie slovacă are propria rețetă de Kapustnica – ca un secret transmis din generație în generație.
Pentru a savura acest fel de mâncare, puteți merge la Slovak Pub - unul dintre restaurantele slovace proeminente din inima capitalei Bratislava. Atmosfera folclorică și mirosul parfumat al supei de varză murată de aici vor lăsa cu siguranță o impresie profundă asupra fiecărui client.

3. Lokše

Lokše este o clătită făcută din făină de cartofi amestecată cu făină de grâu, coaptă pe o suprafață de piatră încinsă (Sursa foto: Collected)

Sub acel strat moale și subțire de pâine se află o lume plină de amintiri despre poporul slovac. Lokše – o clătită făcută din făină de cartofi amestecată cu făină de grâu, coaptă pe o suprafață de piatră încinsă, apoi unsă cu un strat de unt sau grăsime de gâscă. Uneori, Lokše este tăvălită cu foie gras, cârnați sau pur și simplu cu zahăr și scorțișoară pentru a crea un desert atrăgător.
Cu crusta sa aurie și textura moale, care se topește în gură, Lokše este la fel de cald ca o după-amiază de iarnă lângă foc. Este un preparat popular la festivalurile de toamnă și de iarnă, în special la piețele tradiționale de Crăciun.
Dacă vrei să guști prăjitura originală Lokše, vizitează regiunea Modra – unde mamele și bunicile încă păstrează modul tradițional de preparare a prăjiturii. Aici, unul dintre locurile unde mâncarea din Slovacia are o atmosferă de poveste este restaurantul Starý Dom, unde felii parfumate de Lokše sunt întotdeauna servite cu vin local – creând o armonie dulce între gust și emoție.

4. Gulaș slovenesc

Deși este originar din Ungaria, gulașul din Slovacia a fost transformat într-o versiune separată (Sursa foto: Collected)

Deși își are originea în Ungaria, Gulașul din Slovacia a fost transformat într-o versiune distinctă, specifică acestei țări muntoase. Gulașul Slovenský este de obicei gătit din carne de vită sau de porc înăbușită cu boia de ardei, ceapă, usturoi și cartofi. Acest fel de mâncare are o culoare roșiatică-brună caracteristică, un gust ușor picant și o aromă puternică.
Gulasul este adesea servit cu knedle (pâine fiartă la abur) sau pur și simplu cu o felie de pâine prăjită crocantă. Într-o zi rece, nu este nimic mai bun decât să sorbi o lingură de Gulas fierbinte, lăsând gustul picant să pătrundă în fiecare celulă, încălzind sufletul.
Unul dintre locurile din Slovacia renumite pentru gulașul autentic este Slovenská Reštaurácia din Košice – al doilea oraș ca mărime din Slovacia. Aici, gulașul nu este doar mâncare, ci și o punte între tradiție și modernitate, între localnici și turiști din întreaga lume.

5. Trdelník

Trdelník este un simbol dulce asociat cu copilăria și festivalurile aglomerate (Sursa foto: Collected)

Deși popular în multe țări din Europa Centrală, Trdelník încă ocupă un loc important în inimile slovacilor ca simbol dulce asociat cu copilăria și sărbătorile aglomerate. Prăjitura tubulară este făcută din făină de grâu, rulată în jurul unui tub metalic, apoi coaptă pe cărbuni încinși și acoperită cu zahăr, scorțișoară, uneori nuci sau nucă de cocos rasă.
Proaspăt copt, Trdelník este crocant la exterior, moale la interior și emană o aromă parfumată care îi îmbată pe oameni. Fie că este o zi cu zăpadă sau o zi blândă de primăvară, ținând o prăjitură caldă în mână și ronțăind fiecare bucățică, ai senzația că trăiești într-o scenă de basm.
Trdelník poate fi găsit la multe dintre tarabele pieței din Bratislava, dar unul dintre cele mai populare locuri pentru a-l consuma în Slovacia este în orașul vechi Trenčín. Cărucioarele cu Trdelník de aici nu sunt atractive doar pentru aroma lor îmbietoare, ci și pentru atmosfera animată, râsetele și zâmbetele prietenoase ale vânzătorilor locali.
Bucătăria slovacă nu este ostentativă, nu este sofisticată, dar fiecare fel de mâncare conține o parte din amintiri, o parte din cultură și o parte din sufletul oamenilor de aici. Când veniți în această țară, nu veniți doar pentru a admira peisajele frumoase, opriți-vă la un restaurant de pe marginea drumului, comandați un fel de mâncare tipic, închideți ochii și lăsați savoarea să vă ducă departe. Și nu uitați, există multe restaurante în Slovacia care vă așteaptă să le descoperiți , unde fiecare fel de mâncare nu numai că umple stomacul, ci și inima.

Sursă: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx