1. Burtă de porc fiartă
Burtă de porc fiartă (Sursa imaginii: Collected)
Khau nhuc, cunoscut și sub numele de „nam khau”, este o specialitate din nord-estul Vietnamului, originară din comunitățile etnice Tay și Nung din Lang Son . Acest fel de mâncare este preparat elaborat din burtă de porc marinată cu multe condimente caracteristice, cum ar fi busuiocul, pudra de cinci mirodenii, galangalul și mierea, apoi fiartă la abur timp de mai multe ore. Carnea este fragedă, grasă și aromată, fiind delicioasă servită cu orez fierbinte sau pâine.
2. Rață la cuptor cu 7 arome
Rață la cuptor cu șapte arome (Sursa imaginii: Collected)
Când vorbim despre specialitățile din nord-estul Vietnamului, nu putem trece cu vederea rața friptă cu șapte mirodenii de la Cao Bang . Ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie unic este rețeta specială de marinadă cu șapte condimente tradiționale. Rața gătită are o piele aurie și crocantă, carne fragedă și dulce în interior, infuzată cu arome distincte. La degustare, clienții vor simți o ușoară iuțeală și o notă de amăreală din partea frunzelor de pădure, dar cu cât mănânci mai mult, cu atât o vei iubi mai mult.
3. Castane din Chongqing
Castane (Sursa imaginii: Collected)
Castanele Trung Khanh (provincia Cao Bang) sunt renumite pentru aroma lor bogată, untoasă, coaja maro lucioasă și miezul mare, rotund. Sunt una dintre cele mai populare specialități din nord-estul Vietnamului, în special în timpul sezonului de recoltare din septembrie și octombrie. Castanele pot fi preparate în multe feluri, cum ar fi prăjirea, fierberea, uscarea sau gătirea cu ciolan de porc, creând mâncăruri delicioase și nutritive.
4. Ha Giang Sour Pho
Pho acru (Sursa imaginii: Collected)
Pho acru, cunoscut și sub numele de „Luong Pan”, este un fel de mâncare originar din comunitatea chineză din Ha Giang. Spre deosebire de supa tradițională pho, pho acru are o aromă răcoritoare, ușor acră și este combinat cu multe ingrediente, cum ar fi carnea de porc char siu, alunele prăjite, castraveții și ierburile aromatice. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru micul dejun, oferind clienților o experiență culinară inedită atunci când explorează specialitățile din nord-estul Vietnamului.
5. Pește la grătar de la Pac Ngoi
Pește la grătar de la Pac Ngoi (Sursa imaginii: Collected)
Dacă aveți ocazia să vizitați Lacul Ba Be (Bac Kan), trebuie neapărat să încercați peștele la grătar Pac Ngoi – una dintre cele mai îndrăgite specialități din regiunea de nord-est. Peștele proaspăt prins din lac este curățat, marinat cu condimente speciale și apoi preparat la grătar pe cărbune până devine auriu și parfumat. Când îl consumați, înmuiați-l în sos de pește cu usturoi și chili sau în sare, piper și suc de lămâie și savurați-l cu un pahar de vin de porumb pentru o experiență culinară de neuitat.
6. Tort Coóc Mò
Tort Coóc Mò (Sursa imagine: Colectat)
Prăjitura Coóc Mò, cunoscută și sub numele de croissant, este o prăjitură tradițională a tribului Tay. Preparată din orez lipicios de munte, arahide roșii și învelită în frunze de bananier, prăjitura are o aromă parfumată, moale și bogată. Nu este doar una dintre specialitățile populare din nord-estul Vietnamului, ci și o delicatesă simplă care evocă amintiri de acasă pentru mulți dintre cei care locuiesc departe.
Bucătăria vietnameză din nord-est nu este doar diversă, ci reflectă și cultura și obiceiurile fiecărui grup etnic din regiune. Fiecare specialitate din nord-est are propria sa aromă unică și atrăgătoare, ceea ce o face obligatorie pentru oricine. Dacă aveți ocazia să călătoriți în nord-estul Vietnamului, nu ratați șansa de a degusta aceste preparate renumite și de a experimenta pe deplin esența culinară a zonelor muntoase!
Sursă: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx
Comentariu (0)