Ceaiul are multe straturi de aromă – calitățile inerente ale ceaiului. Fiecare strat de aromă are propriul segment de clienți. Începătorii vor acorda atenție ceaiurilor cu strat de aromă blândă – ceaiuri cu o aromă ușoară și astringență moderată. Consumatorii de ceai experimentați preferă ceaiurile cu strat de aromă puternică și curată – ceaiuri cu un postgust dulce, o consistență groasă și o senzație corpolentă în gură. Persoanele care beau ceai fierbinte vor alege straturi de aromă diferite față de cei care beau ceai rece. În mod similar, modul în care oamenii aleg ceaiul pur este diferit de modul în care oamenii aleg ceaiul cu lapte... „În general, clienții din Nord tind să prefere ceaiurile cu o aromă clară, astringență moderată și un postgust profund. Între timp, oamenii din Sud preferă ceaiurile cu un postgust dulce, dar cu un corp de ceai foarte puternic”, a împărtășit dl. Nguyen Manh Hung - Compania de Ceai Tri Viet.
În ecosistemul economic al ceaiului, o înțelegere aprofundată a preferințelor clienților în materie de ceai, alături de o înțelegere profundă a profilului aromatic al ceaiului, joacă un rol strategic. Prin urmare, furnizarea de ceai pe piață este rezultatul unui proces de selecție atent - selecție bazată pe datele privind comportamentul de consum al clienților. „În realitate, clienții aleg adesea arome de ceai în funcție de constituția lor și de obiceiurile de consum de ceai. Dacă scopul clientului este să bea ceai pentru a-și limpezi mintea, un ceai cu aromă puternică și un corp gros va fi o alegere potrivită. Acest tip de ceai are o aromă clară, un postgust dulce intens și un corp gros de ceai. Dacă scopul clientului este pur și simplu să se relaxeze zilnic, atunci ar trebui să se acorde prioritate unui ceai ușor, mai puțin astringent, cu un postgust blând. Acest tip de ceai nu pune presiune asupra papilelor gustative, ajutând utilizatorul să se simtă ușor și relaxat”, a explicat dl. Hung. Potrivit dlui Nguyen Phuc Minh, un cunoscător de ceai din districtul B'Lao, ceaiul cultivat la o altitudine de 800-1000 de metri deasupra nivelului mării, combinat cu o climă blândă și un sol potrivit, are o calitate distinctă. Ceaiul acumulează o rafinare profundă – un gust bogat, fin și ușor astringent, cu iritații minime. În plus, priceperea artizanilor ceaiferi din B'Lao a contribuit la popularitatea tot mai mare a ceaiului B'Lao. „În zilele noastre, utilajele ajută în multe etape ale procesării ceaiului. Cu toate acestea, priceperea artizanilor ceaiferi din B'Lao joacă încă un rol decisiv în crearea aromei caracteristice a ceaiului B'Lao”, a explicat dl Minh.
Dl. Hung consideră că, dacă procesul de ofilire, precum și procesele de oxidare și uscare ale ceaiului nu sunt controlate corespunzător, produsul finit de ceai poate avea un gust aspru sau își poate pierde postgustul dulce.
Pe baza observațiilor sale, dl Minh consideră că angajații de birou tind să aleagă ceaiuri cu o aromă distinctă, care promovează starea de alertă și un postgust de lungă durată. Studenții, pe de altă parte, preferă ceaiurile cu o aromă mai ușoară, mai ușor de băut și cu mai puțină amărăciune. Potrivit dlui Hung, consumatorii de ceai trec de la „ceaiul parfumat” la „ceaiul cu arome stratificate”. Prin urmare, înțelegerea straturilor de aromă ale ceaiului va oferi clienților mai multe opțiuni. Clienții care au nevoie de o bază puternică de ceai pentru a o bea cu lapte ar trebui să acorde prioritate ceaiurilor cu straturi intermediare și de mijloc. Clienții care au nevoie de un ceai plăcut de rece ar trebui să aleagă ceaiuri cu straturi superioare și de fundal. Mulți experți afirmă că industria ceaiului nu mai este o piață liniară. Acum este o convergență a unei rețele globale - o ceașcă de ceai nu mai este doar o băutură, ci un punct de contact între tehnologie și sănătate, între individ și umanitate, între artă și sustenabilitate.
Sursă: https://baolamdong.vn/tra-va-xu-huong-cua-nguoi-tieu-dung-441501.html
Comentariu (0)