Ouăle sunt o sursă bogată de nutrienți și vin în multe varietăți, cum ar fi ouăle de prepeliță, pui, rață și gâscă. În ceea ce privește conținutul nutrițional, ouăle de pui și prepeliță au propriile lor puncte forte.
Un ou de mărime medie conține 72 de calorii, 6 grame de proteine, împreună cu colină, vitamine, potasiu, sodiu și mulți alți nutrienți. În special, proteinele din ouă sunt excelente pentru dezvoltarea musculară. Colina ajută la furnizarea de nutrienți esențiali pentru îmbunătățirea funcției creierului și a nervilor, potrivit site-ului web despre sănătate Verywell Health (SUA).
Ouăle de prepeliță au avantajul de a fi mai dense decât ouăle de găină.
Ouăle de prepeliță conțin mulți dintre aceiași nutrienți ca și ouăle de găină. În 100 de grame, ouăle de prepeliță au cu 2 mg mai mult fier decât ouăle de găină. Cu toate acestea, cantitatea de vitamina B12 din ouăle de prepeliță este cu 1 gram mai mică decât în ouăle de găină. Vitamina B12 joacă un rol esențial în funcția nervoasă. O deficiență pe termen lung de vitamina B12 poate provoca simptome precum amorțeală la nivelul mâinilor și picioarelor din cauza leziunilor nervoase.
În plus, ouăle de prepeliță conțin mai mulți dintre cei doi aminoacizi, izoleucină și triptofan, decât ouăle de găină. Izoleucina ajută la reglarea zahărului din sânge, în timp ce triptofanul ajută la sintetizarea serotoninei, un neurotransmițător care ajută la adormire.
Deoarece conținutul nutrițional al ouălor de găină și al ouălor de prepeliță diferă doar puțin, acestea pot fi complet interschimbabile într-o dietă zilnică. Prin urmare, oamenii pot folosi absolut ouă de prepeliță în mesele lor în loc de ouă de găină. Este demn de remarcat faptul că ouăle de prepeliță sunt mult mai mici decât ouăle de găină. Mai exact, un ou de găină cântărește 50 de grame și conține 72 de calorii, în timp ce un ou de prepeliță cântărește 9 grame și conține 14 calorii.
Prin urmare, un ou de găină are aceeași greutate și calorii ca aproximativ 5 ouă de prepeliță. Cu toate acestea, ouăle de găină vor avea puțin mai multe proteine și colină decât 5 ouă de prepeliță.
În ceea ce privește colesterolul, dacă un ou de găină conține 182 mg de colesterol, atunci cinci ouă de prepeliță conțin până la 325 mg de colesterol. Colesterolul se găsește în principal în gălbenuș. Acest lucru se datorează faptului că ouăle de prepeliță au mai mult gălbenuș.
În plus, ouăle de prepeliță au avantajul de a fi mai dense decât ouăle de găină. Acest lucru face ca ouăle de prepeliță să fie o alegere mai bună decât ouăle de găină atunci când se prepară anumite feluri de mâncare, potrivit Verywell Health .
Sursă: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm
