Mândru de meșteșugul de fabricare a sării al lui Bac Lieu.

(CPV) - Având în vedere valorile istorice și culturale cristalizate din sare, putem fi pe deplin încrezători că sarea din Bac Lieu va continua să prospere, cultivatorii de sare vor prospera datorită sării, iar sarea Ba Thac va fi mereu o sursă de mândrie pentru locuitorii din Bac Lieu.

Mulți oameni numesc Bac Lieu „țara sării”, cunoscută inițial sub numele de sarea Ba Thac, iar mai târziu și sub numele de sarea Long Dien (deoarece Long Dien, districtul Dong Hai, are cea mai mare zonă de producție de sare din provincie). De-a lungul a peste 100 de ani de dezvoltare, sarea Bac Lieu a devenit inextricabil legată de pământ și de oamenii săi, o parte indispensabilă a aromei regiunii.

Sursa: Comitetul de organizare al Festivalului Sării de Bac Lieu

Creșterea valorii producției

Privind în urmă la istorie, industria sării din Bac Lieu a adus o contribuție semnificativă la creșterea economică a provinciei. În plus, industria sării din Bac Lieu are și o valoare culturală specială. Reflectă identitatea unică și condițiile naturale ale provinciei Bac Lieu. Producerea sării fără gust amar - aceasta este o caracteristică specială, o moștenire transmisă din generație în generație de către cultivatorii de sare din Bac Lieu.

Se poate observa că sarea Bac Lieu nu este doar o marfă pur economică, ci întruchipează și creativitatea și reflectă obiceiurile, tradițiile, credințele și condițiile naturale unice ale regiunii. În special, poveștile și anecdotele adevărate din jurul profesiei de producător de sare și al sării Bac Lieu în sine sunt valori tangibile și resurse potențiale pentru turism .

Împărtășind astăzi informații despre industria sării din Bac Lieu, dl. Ngo Nguyen Phong, director adjunct al Departamentului de Agricultură și Dezvoltare Rurală din Bac Lieu, a declarat că Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale a convenit cu provincia Bac Lieu să organizeze un Festival al Sării în perioada 6-8 martie 2025. În cadrul acestui eveniment, localitatea invită, de asemenea, investitorii să vină să exploreze, să studieze și să evalueze situația pentru a construi fabrici de procesare și a comercializa produse din sare pe plan intern și internațional.

„În prezent, mai mulți investitori s-au înregistrat pentru a construi fabrici de producție a sării și showroom-uri în provincia Bac Lieu, în timp ce unii investitori din Hanoi au intrat pe piață pentru a stabili legături de producție cu cooperative pentru a garanta vânzările de produse și a construi instalații de depozitare a sării, vânzând ori de câte ori prețurile sunt favorabile”, a declarat dl Phong.

Potrivit directorului adjunct Ngo Nguyen Phong, pentru a crește valoarea sării, este necesar să se concentreze pe investițiile în construirea de depozite pentru depozitarea sării, iar apoi să o vândă atunci când prețurile sunt stabile și profitabile. Prin promovarea investițiilor, provincia Bac Lieu a găsit câțiva parteneri străini, cum ar fi China, pentru a crea o legătură pentru consumul de sare. „Pentru a crește valoarea sării, trebuie să îi îmbunătățim calitatea; atunci când calitatea este ridicată, prețul sării va crește automat. Provincia va orienta producția către creșterea treptată a calității produselor din sare de la 3 stele la 4 stele și de la 4 stele la 5 stele. În prezent, Bac Lieu propune Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale să recunoască două produse din sare ca atingând standardele OCOP de 5 stele în acest an”, a declarat dl Phong.

Dl. Phong i-a sfătuit pe cultivatorii de sare să acorde atenție calității apei în timpul producției de sare pentru a îmbunătăți treptat calitatea produsului. În prezent, sarea nu este consumată doar pe plan intern, ci și exportată în străinătate. Prin urmare, piețele externe impun întotdeauna standarde foarte stricte și calitatea produselor, așa că fermierii ar trebui să cultive obiceiul de a produce sare de cea mai bună calitate. În plus, producția de sare depinde de vreme, așa că oamenii ar trebui să actualizeze periodic informațiile meteo pentru a ajusta producția în consecință, evitând situațiile în care vremea rea ​​afectează recolta. „Pentru a face produsul suficient de puternic, nu există altă modalitate decât să se producă conform modelului economic cooperativ. Deoarece în acest tip de producție, cultivatorii de sare vor produce în cadrul unui lanț conex și vor avea produsele lor garantate pentru vânzare. De acolo, valoarea producției va crește treptat, în timp ce producția la scară mică duce la prețuri instabile din cauza producției inconsistente”, a subliniat dl. Phong.

Dl. Ngo Nguyen Phong, director adjunct al Departamentului de Agricultură și Dezvoltare Rurală din Bac Lieu (Foto: HNV)

Dezvoltarea industriei sării într-o direcție durabilă.

În opinia mea, pentru ca industria sării să se dezvolte durabil și piața sării să se stabilizeze, eliminând dependența volatilă a prețurilor de intermediari, cultivatorii de sare trebuie să abandoneze mentalitatea și practicile lor de producție fragmentate și la scară mică. În schimb, ar trebui să participe cu îndrăzneală la modele economice colective, cum ar fi cooperativele și asociațiile, pentru a primi politici de sprijin guvernamental, în special pentru a produce în cadrul unui lanț conex de la input la output, cu vânzări de produse garantate. Numai atunci cultivatorii de sare se pot simți în siguranță în producția lor, fără a-și face griji cu privire la lipsa cumpărătorilor sau la faptul că vor fi supuși manipulării prețurilor. De fapt, în ultima perioadă, provincia Bac Lieu a emis numeroase politici pentru a sprijini și a investi în infrastructura pentru câmpurile de sare și este hotărâtă să păstreze industria tradițională a sării. Comitetul Popular al provinciei Bac Lieu a aprobat proiectul „Creșterea valorii producției și prelucrării sării” pentru perioada 2021-2030.

În special, pentru a conserva zona existentă de producție de sare și în conformitate cu strategia de dezvoltare economică a provinciei, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale a alocat 130 de miliarde de VND pentru a sprijini proiectul de modernizare a câmpurilor de sare din provincia Bac Lieu. Aceasta include modernizarea infrastructurii câmpurilor de sare, furnizarea de energie electrică gospodăriilor din zona proiectului, modernizarea drumurilor și dragarea canalelor de irigații; îmbunătățirea eficienței și a calității sării și sprijinirea cultivatorilor de sare în aplicarea tehnologiei pentru creșterea productivității sării. Simultan, proiectul își propune să atragă investitori în prelucrarea sării pentru a construi mărci de sare alimentară, sare medicinală și suveniruri turistice; și să creeze zone expoziționale care să prezinte sare, unelte și echipamente de producție a sării, precum și istoria industriei sării pentru a le conecta cu turismul.

În plus, Fondul Global pentru Mediu al Națiunilor Unite, organismul de finanțare pentru proiectul „Conservarea și creșterea valorii producției tradiționale de sare asociate cu dezvoltarea turismului în zona de coastă a districtului Hoa Binh”, a pilotat, de asemenea, un model de sat inteligent de turism din sare, asociat cu conservarea satului tradițional de producție a sării din cătunul Vinh Tien (comuna Vinh Thinh, districtul Hoa Binh).

Se poate spune că, pe lângă valoarea sa economică, profesia de producător de sare din Bac Lieu are și o valoare culturală deosebită. Poveștile din jurul profesiei de producător de sare și al sării din Bac Lieu reprezintă valori și potențiale tangibile pentru turism. Bac Lieu va dezvolta produse turistice care oferă experiențe în fabricarea sării, produse suvenir din sare și produse medicinale derivate din sare; de ​​asemenea, va înființa un festival al sării și îl va organiza anual pentru a promova și a atrage turiștii care să viziteze și să se bucure de el. În prezent, Bac Lieu are 10 produse din sare care au fost recunoscute ca produse certificate OCOP, inclusiv 7 produse de la Bac Lieu Salt Joint Stock Company care au obținut 4 stele (sare rafinată Bac Lieu, sare cu creveți Bac Lieu, sare vegetariană Bac Lieu, sare granulată Bac Lieu, sare cu chili Bac Lieu, sare cu piper Bac Lieu) și 3 produse de la Dong Hai Salt Joint Stock Company care au obținut 3 stele (sare granulată curată, sare granulată curată uscată, sare rafinată iodată uscată).

Liderii provinciei Bac Lieu au afirmat, de asemenea, clar că profesia de producător de sare din Bac Lieu a trecut prin peste 100 de ani, cu multe suișuri și coborâșuri. Sarea, strâns asociată cu viața și activitățile de producție ale oamenilor, a devenit adânc înrădăcinată în conștiința lor și a fost transmisă de-a lungul mai multor generații. În ciuda numeroaselor dificultăți, cultivatorii de sare din Bac Lieu sunt întotdeauna hotărâți să se agațe de profesie, cu speranța că industria sării va înflori din nou.

Provincia Bac Lieu este hotărâtă să-și păstreze industria tradițională de producere a sării. Acest lucru este confirmat prin aprobarea unui proiect de creștere a valorii producției și prelucrării sării pentru perioada 2021-2030, vizând menținerea unei suprafețe de producție a sării de 1.500 de hectare și a unei producții anuale de sare de 66.000 de tone până în 2030. Pe lângă accelerarea implementării proiectului de modernizare a câmpurilor de sare din Bac Lieu, susținut de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, provincia Bac Lieu sprijină activ și companiile de sare în inovarea tehnologiei lor de procesare pentru a crește valoarea adăugată, deservind atât nevoile interne, cât și pe cele de export. Simultan, provincia se concentrează pe exploatarea și dezvoltarea mărcii „Sarea comestibilă Bac Lieu”, care a fost certificată cu o indicație geografică, în conjuncție cu dezvoltarea turismului, considerând aceasta o soluție pentru îmbunătățirea eficienței și asigurarea dezvoltării durabile a industriei sării din Bac Lieu.

Sursă: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html