De la boabe de orez la tăiței vermicelli curați

QTO - Fabricate din boabe de orez atent selecționate și parfumate din regiunea Le Thuy, vermicellii de orez Tu Bich sunt preferați de mulți consumatori pentru textura lor fină, culoarea albă naturală și, în special, pentru păstrarea aromei orezului. Deși este un produs tradițional, vermicellii de orez Tu Bich și-au câștigat un loc pe piață prin construirea mărcii, îmbunătățirea designului și a calității pentru a îndeplini criteriile OCOP de 3 stele.

Procesul de uscare a produselor din vermicelli de orez pentru aprovizionarea pe piață - Foto: DN

Profitând de vremea însorită, dna Nguyen Thi Bich, din satul Quy Hau, comuna Le Thuy, împreună cu mai mulți lucrători, usucă vermicelli de orez proaspăt preparați pentru a onora precomenzile. Dna Bich a spus că, în medie, fabrica sa de procesare a vermicellilor de orez furnizează pieței peste 250 kg de diferite tipuri de vermicelli de orez uscați în fiecare zi. Majoritatea clienților de vermicelli de orez de la Tu Bich sunt clienți fideli. Pentru a menține un volum stabil de vânzări, vermicellii de orez de la Tu Bich și-au îmbunătățit continuu calitatea pentru a păstra aroma tradițională.

Dna Bich a spus că afacerea familiei sale cu producție de vermicelli de orez există și funcționează de aproape 40 de ani. Anterior, familia sa se specializa în furnizarea de orez către o fabrică de producție de vermicelli din apropierea casei lor. Cu toate acestea, după ce fabrica și-a încetat activitatea, proprietarul a vândut utilajele și a transmis familiei sale expertiza sa în fabricarea vermicelli de orez. De atunci, familia sa s-a străduit întotdeauna să producă vermicelli de înaltă calitate și parfumați pentru consumatori.

Pentru a asigura că vermicellii de orez își păstrează textura și aroma moi după fierbere, pe lângă un proces de producție garantat, materiile prime sunt un factor crucial. Orezul folosit pentru a face vermicelli trebuie să fie de înaltă calitate, pufos și proaspăt, fără mucegai sau insecte. Dacă orezul este prea lipicios sau a fost depozitat prea mult timp, firele de vermicelli se vor destrăma la fierbere și își vor pierde aroma caracteristică. Prin urmare, procesul de selecție a orezului este considerat un factor decisiv în calitatea produsului.

„În prezent, materiile prime pentru producerea vermicellilor de orez sunt selectate din marca de orez curat Nga Hoang (Cooperativa de Morărit și Prelucrare a Orezului Nga Hoang, comuna Le Thuy). Produsele de orez Nga Hoang au fost recunoscute ca îndeplinind standardele OCOP de 3 stele și au câștigat prestigiu prin implementarea unui proces de producție a orezului sigur și curat. În timpul procesului de producție a vermicellilor, unitatea respectă, de asemenea, criteriile de siguranță alimentară, nefolosind agenți de albire sau aditivi. Pentru a preveni mucegaiul și a asigura că firele de vermicelli sunt transparente, moi și elastice, vermicellii trebuie uscați prompt după ce sunt aburiți și tăiați”, a spus dna Bich.

Produsul este delicios și de înaltă calitate; cu toate acestea, menținerea metodei tradiționale fără etichete ar îngreuna construirea încrederii clienților. Anterior, vermicellii de orez Tu Bich erau legați cu sfoară și ambalați în pungi simple de plastic albe, fără nicio informație despre produs. Prin urmare, în 2023, cu sprijinul administrației locale, familia doamnei Bich a decis să investească în construirea unui brand pentru produs. La începutul anului 2024, vermicellii de orez Tu Bich au obținut certificarea OCOP de 3 stele.

„Vermicellii de orez Tu Bich nu se desfac după fierbere, au consistența potrivită de mestecat și își păstrează aroma caracteristică a orezului. Produsul are etichetă și îndeplinește standardele OCOP de 3 stele, așa că familia mea se simte încrezătoare când îl folosește”, a declarat dna Nguyen Thi Ly din satul Loc Thuy, comuna Le Thuy.

Pe lângă clienții obișnuiți, atât din provincie, cât și din afara ei, multe școli din zonă au ales cu încredere să folosească vermicelli de orez Tu Bich în mesele elevilor lor.

În ceea ce privește planurile de viitor, dna Bich a declarat: „Menținerea calității produselor este întotdeauna o prioritate pentru unitatea noastră. În plus, pentru a satisface cererea tot mai mare din partea clienților, sperăm că autoritățile locale vor crea condiții favorabile pentru extinderea unității de producție pentru a servi mai bine clienții, în special în timpul sezoanelor de vârf.”

D.N.

Sursă: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/