Cultura cafelei în unele țări ale lumii

VHO - Cafeaua este de mult timp o băutură familiară pentru milioane de oameni din întreaga lume. În fiecare țară, modul în care este preparată și savurată cafeaua aduce propriile nuanțe unice, contribuind la crearea unor caracteristici culturale distinctive și inconfundabile.

Cafeaua a devenit o trăsătură culturală distinctivă a poporului turc. Foto: GETTY

Recent, în Dubai, Emiratele Arabe Unite, a fost stabilit un nou record în mod neașteptat, când o ceașcă de cafea s-a vândut cu aproape 1.000 de dolari, devenind cea mai scumpă cafea din lume . Această băutură specială este preparată din boabe Nido 7 Geisha cultivate în Panama, un tip de boabă care a fost recent licitată pentru un preț record de 2,2 milioane de dirhami (aproximativ 600.000 de dolari) pentru 20 kg.

Cunoscătorii de cafea consideră Nido 7 Geisha una dintre „bijuteriile” lumii cafelelor de specialitate. Cafeaua Nido 7FC Panama este servită în prezent la Julith Coffee, situată în zona industrială Al Quoz. Această destinație este considerată, de asemenea, un nou „rai” pentru iubitorii de cafea din Dubai.

Între timp, cafeaua Kopi Luwak, cunoscută și sub numele de cafea de zibetă în Indonezia, este, de asemenea, renumită ca fiind una dintre cele mai scumpe din lume. Boabele de cafea sunt mâncate, digerate și eliminate de zibetă. După spălare și procesare, cafeaua dezvoltă o aromă unică datorită enzimelor digestive care reduc aciditatea, rezultând o ceașcă de cafea cu un gust mai blând.

Conform unor studii științifice , sistemul digestiv al zibetei ajută la reducerea amărăciunii și la sporirea rotunjimii cafelei. Indonezienii sunt întotdeauna conștienți de faptul că sunt mândri de cafea. Majoritatea cafenelelor din zilele noastre folosesc cafea locală, mai degrabă decât cafea importată.

În 2025, Europa continuă să fie centrul mondial al consumului de cafea, reflectând obiceiurile durabile ale locuitorilor săi și tradițiile lor îndelungate de consum de cafea. În Turcia, cafeaua nu este doar o băutură, ci un ritual, o conversație și o moștenire istorică care se întinde pe aproape 500 de ani, recunoscută de UNESCO ca patrimoniu cultural imaterial al umanității.

Potrivit lui Seden Doğan, profesor asociat la Universitatea din Florida de Sud (SUA) și originar din Safranbolu, nordul Turciei, cafeaua turcească nu este doar o băutură, ci și o punte care oferă oportunități de împărtășire între oameni.

Astăzi, cafeaua a devenit un subiect comun de conversație și de conectare între oamenii din Turcia. Ca în multe alte țări, când doi prieteni care nu s-au văzut de mult timp vor să stea de vorbă, își spun adesea: „Hai să bem o cafea împreună”.

Ritualul de preparare a cafelei turcești este, de asemenea, foarte precis și meticulos, implicând un vas mic, cu mâner lung, numit cezve, așezat pe o sobă, de preferință cu cărbuni încinși sau nisip. Zațul de cafea de înaltă calitate este fiert la foc mic pentru a-și elibera aroma bogată și a crea o spumă fină și cremoasă, considerată un semn al calității.

Când ceașca de cafea este goală, este timpul să se efectueze tasseografia – o formă străveche de divinație bazată pe interpretarea simbolurilor și modelelor create de zațul de cafea rămas în ceașcă după ce apa a fost băută. În Turcia, cafeaua este asociată cu o notă de destin, devenind un aspect cultural unic al vieții locuitorilor acestei țări.

Pentru francezi, elementul romantic este prezent și în cultura cafelei. Franța a fost una dintre țările pioniere în popularizarea boabelor de cafea și a contribuit la comercializarea boabelor de cafea încă de la început.

Astăzi, de la alei mici și piețe până la cartierele comerciale animate din Franța, cafenele romantice fermecătoare pot fi găsite peste tot. Francezii au obiceiul de a bea cafea dimineața cu o baghetă sau un croissant. Cultura cafelei din Franța este strâns asociată cu zicala familiară: „Stai jos, savurează și bucură-te”.

În ceea ce privește producția totală de cafea, Vietnamul este în prezent al doilea cel mai mare producător și exportator de cafea din lume, după Brazilia. Multă vreme, vietnamezii au fost asociați cu cultura tradițională a cafelei, inclusiv cu cafeaua filtrată sau cafelele speciale.

În fiecare dimineață, în Vietnam, cafenelele se deschid de obicei devreme, gata să servească clienții care doresc să savureze o cafea la tigaie sau o simplă cafea cu lapte și gheață, savurând prima băutură a zilei în timp ce discută, urmăresc viața stradală sau citesc știrile.

Cafeaua tradițională vietnameză se prepară într-un filtru, care se așează deasupra unei cești sau a unui ibric. Multor oameni le place să adauge una sau două lingurițe de lapte condensat îndulcit în cafeaua tare.

Este atât de simplu, dar este o cultură distinctă a cafelei care încântă și încântă întotdeauna turiștii internaționali ori de câte ori vizitează Vietnamul. Cultura cafelei, și într-adevăr o parte a culturii locale, își are originea în lucruri atât de simple în țări în care cafeaua este considerată o băutură indispensabilă în viața de zi cu zi.

Sursă: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html