Nu este o coincidență faptul că la Hue se organizează un festival internațional al ceaiului. Deși nu este capitala ceaiului din Vietnam, cu faimoasele sale specialități de ceai precum Thai Nguyen (în nord) sau Da Lat (în sud), această fostă capitală a Vietnamului captivează mulți cu poveștile sale despre ceai. În timpul dinastiei Nguyen, Hue avea propriul ceai regal. Legenda spune că, pentru a pregăti ceaiul pentru împărat, seara, domnișoarele de la palat vâsleau cu bărci până la lacul Tinh Tam, puneau frunze de ceai printre mugurii de lotus și apoi se întorceau la lac a doua zi dimineață devreme pentru a recupera ceaiul cu miros de lotus pentru a-l oferi împăratului.

Ca toate formele de artă și formele de desfătare, există forme curtene și forme folclorice, iar aceasta este o caracteristică unică a unei regiuni precum Hue , cândva capitală. În mod tradițional, în Hue, tarabele cu mâncare, chiar și cele care vând orez cu scoici din cărucioare mobile, oferă întotdeauna clienților o cană de ceai verde. În Hue, oamenii își încep adesea ziua cu o cană fierbinte de ceai, iar ceaiul din Hue nu trebuie să fie scump; doar câteva frunze de ceai verde culese de pe dealuri și preparate într-un ceainic de lut. Aroma ceaiului, amestecată cu ceața dimineții și cântecul păsărilor la începutul zilei, este suficientă pentru a liniști sufletul.

Ca să fim corecți, locuitorii din Hue sunt, de asemenea, foarte mândri de faimosul lor ceai Truoi. În Hue, cunoscătorii de ceai merg adesea devreme la piață pentru a găsi mănunchiuri proaspete și verzi de ceai Truoi de care să se bucure. Ceaiul Truoi are frunze mici, galbene, groase și crocante, care trosnesc atunci când sunt sparte... Lichidul de ceai este limpede și verde, fără amărăciune sau astringență. După ce este băut, lasă un gust dulceag în gât, făcând ca oricine l-a gustat să și-l amintească cu drag. La infuzare, ghimbirul nu ar trebui adăugat, deoarece acesta strică ușor aroma originală a ceaiului.

De mulți ani, mă întâlnesc în mod regulat cu dragul meu vechi profesor la Casa de Ceai Vu Di, o casă de ceai situată în zona turistică Thien An, cunoscută sub numele de „Da Lat din Hue”. Casa de Ceai Vu Di se mândrește cu o colecție de ceaiuri premium din toate colțurile lumii. Cu toate acestea, ceea ce ne captivează cu adevărat pe profesorul meu, pe mine și pe alți călători este spiritul ceaiului Hue, rezumat în șase cuvinte: „Ceai prețios, oameni prețioși, afecțiune prețioasă”. Aici, ceaiul nu se bea în grabă sau în cantități mari; se bea pentru a savura, a asculta și a contempla. Casa de Ceai Vu Di întruchipează, de asemenea, armonia dintre „cer, pământ și oameni” (vreme, sursa ceaiului, aparatul de ceai, spațiul și mentalitatea celui care bea ceaiul) pentru a crea o ceașcă de ceai cu adevărat delicioasă.

S-a sugerat că cultura ceaiului din Hue este apogeul artei vietnameze de a bea ceai. În timp ce ceaiul din Hanoi este simplu, iar ceaiul din Saigon este liber, ceaiul din Hue este rafinat, elaborat, elegant și impregnat de esența curții regale, a filosofiei zen și a poeziei. Cred că Festivalul Internațional al Ceaiului din 2025 de la Palatul Truong Sanh din Citadela Imperială, unde fiecare poveste despre ceai este spusă cu inspirație, tinerețe și vitalitate, este, de asemenea, o oportunitate de a onora și răspândi valorile culturale ale ceaiului din Hue.

Dan Duy

Sursă: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html