Du-te la Rach Gia să mănânci supă cu tăiței de pește Chau Doc.

Supa de pește cu tăiței Chau Doc este o specialitate faimoasă a provinciei An Giang, savurată de mulți. Există multe restaurante care servesc supă de pește cu tăiței Chau Doc în districtul Rach Gia, dar dacă clienții își doresc un bol delicios și mai puțin gras de supă de pește cu tăiței Chau Doc, supa de pește cu tăiței Ngoc Linh Chau Doc este o sugestie bună.

Supă de tăiței cu pește Chau Doc Ngoc Linh.

Restaurantul Ngoc Linh Chau Doc, specializat în supă de pește cu tăiței, este situat pe strada nr. 1, pe strada A2-52, în zona urbană de nord-vest, în cartierul Rach Gia, și este deschis aproximativ între orele 6:00 și 19:00. Supa de pește cu tăiței Ngoc Linh Chau Doc este foarte simplă, având ca topping doar pește cap de șarpe și servită cu diverse legume, cum ar fi spanac de apă mărunțit, fasole lungă mărunțită, muguri de fasole, arpagic și flori de Sesbania...

Deși toppingurile nu sunt numeroase, ele nu fac supa cu tăiței de pește Chau Doc Ngoc Linh monotonă; dimpotrivă, ele creează o caracteristică unică a acestui fel de mâncare. Bolul cu supă cu tăiței de pește Chau Doc strălucește cu un bulion galben deschis, acoperit cu bucăți de pește dezosate și legume colorate aranjate atractiv. De îndată ce este așezat pe masă, aroma blândă de galangal și lemongrass plutește în aer, făcând mesenii dornici să savureze aroma sa specială.

Potrivit proprietarului restaurantului Ngoc Linh, Vuong Bao Ngoc (19 ani), doar peștele cu cap de șarpe poate crea aroma autentică a supei cu tăiței Chau Doc. Pentru a prepara un bol delicios și autentic de supă cu tăiței, restaurantul pregătește cu grijă peștele cu cap de șarpe, asigurându-se că nu există miros de pește.

După curățare, peștele este fiert cu ingrediente precum galangal, lemongrass, turmeric și puțin sos de pește fermentat pentru o anumită perioadă de timp, creând o culoare aurie naturală și o aromă dulce, parfumată și bogată, care se îmbină cu ingredientele și condimentele.

Peștele gătit este filetat în bucăți mici și aranjat cu grijă, gata de servit clienților. Legumele care însoțesc preparatul sunt opărite pentru a-și păstra crocantul și dulceața. La masă, clienții pot adăuga sare de chili sau sos de pește sărat pentru a intensifica aroma bogată.

Pe lângă aroma delicioasă și serviciul atent, prețul rezonabil este, de asemenea, un punct forte al supei de pește cu tăiței Ngoc Linh Chau Doc.

Cu motto-ul de a oferi clienților un bol delicios de supă cu tăiței, păstrând în același timp aroma autentică a supei tradiționale de pește cu tăiței Chau Doc, restaurantul reduce la minimum utilizarea uleiului și grăsimilor în timpul preparării. Potrivit lui Bao Ngoc, utilizarea prea multor uleiuri și grăsimi scade aroma naturală a preparatului și nu este bună pentru sănătate. De aceea, restaurantul nu prăjește peștele în wok sau în ulei în baie de abur și nu adaugă alte toppinguri precum chiftele de pește, ouă de rață fertilizate sau carne de porc la cuptor.

Dl. Vo Van Loi (care locuiește pe strada Ly Thuong Kiet, cartierul Rach Gia) este un client obișnuit al restaurantului. „Am dat peste restaurantul cu supă de pește și tăiței Ngoc Linh Chau Doc din întâmplare. Mâncarea este pe gustul meu și este aproape de casa mea, așa că vin des aici să mănânc”, a spus dl. Loi.

Afacerea cu supă de pește cu tăiței Chau Doc a lui Ngoc Linh realizează visul antreprenorial al lui Vuong Bao Ngoc, bazat pe rețeta tradițională a familiei sale. După absolvirea unei școli profesionale cu o diplomă în contabilitate, tânăra dinamică a cerut permisiunea familiei sale de a începe o afacere cu supă de pește cu tăiței. În ciuda grijilor și îngrijorării lor pentru munca asiduă a fiicei lor, părinții lui Ngoc au sprijinit-o din toată inima în urmărirea visului ei.

Restaurantul prepară felul de mâncare folosind metoda tradițională a familiei, păstrând aroma autentică a supei de pește cu tăiței Chau Doc. Tatăl lui Ngoc, absolvent de universitate în tehnologie alimentară, îi oferă lui Ngoc un sprijin neprețuit în prepararea și gătirea peștelui, asigurându-se că este perfect gătit, fraged și dulce în mod natural.

„Sunt foarte fericită și mă simt motivată pentru că supa de pește cu tăiței Chau Doc a fost bine primită și lăudată de clienți. Îmi extind afacerea pe diverse platforme și ofer servicii de livrare pentru a satisface mai bine nevoile clienților”, a declarat Bao Ngoc.

Text și fotografii: BICH TUYEN

Sursă: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html