„Dulceața” carambolei - Ziarul online Long An

Doamna Ngo Thi My Huong și marca ei de vin Huong Cana.

Fructul de carambolă este strâns asociat cu copilăria multor generații din Duc Hue, în special a „generației anilor '80”, precum dna Huong. Gustul acru și astringent al carambolei era o aromă „dulce” pentru copiii de la țară care se confruntau cu multe greutăți, deoarece era o gustare gratuită cu diverse preparate, cum ar fi carambola înmuiată în sare, carambola confiată, carambola murată etc. În timpul sezonului inundațiilor, copiii se adunau pur și simplu de-a lungul malurilor râurilor pentru a culege crengi de carambolă pe care să le aducă acasă cu mare entuziasm. Pe măsură ce condițiile de viață s-au îmbunătățit pentru copiii de la țară și aceștia au avut mai multe opțiuni pentru gustările zilnice, gustul amar și astringent al carambolei a dispărut treptat în uitare.

„Când carambola nu mai este la fel de populară, îmi lipsește adesea gustul «dulce» al copilăriei mele și caut locuri care o vând pentru a cumpăra o pungă de carambolă pe care să o mănânc acasă”, a împărtășit dna Huong.

Mai târziu, carambola a început să readucă popularitate, fiind preparată într-o varietate de feluri de mâncare. În special, multe generații mai în vârstă au vrut să retrăiască aromele copilăriei lor. Odată cu creșterea cererii de carambola, oamenii din districtul Duc Hue au început să planteze copaci de carambola pentru a recolta și vinde fructele; cu toate acestea, prețul era scăzut, iar piața a rămas foarte incertă.

Motivată de dragostea pentru aromele copilăriei și de dorința de a dezvolta un produs care să contribuie la orașul său natal, dna Huong a creat vinul de carambola în cadrul concursului „Idei pentru startup-uri feminine”. Produsul ei a fost foarte apreciat pentru unicitatea sa, dulceața vinului și „dulceața” care evocă amintiri multora. De acolo, a decis să-și înceapă propria afacere cu acest produs.

După ce achiziționează fructul de carambola, îl procesează și îl lasă la înmuiat în zahăr pentru perioada de timp necesară pentru a produce un lichior potrivit pentru femei. Apoi, înmuie aceeași carambolă în vin de orez pentru a crea un lichior pentru bărbați. Pe parcursul procesului de producție, dna Huong cercetează și experimentează continuu raportul dintre carambolă, zahăr, vin de orez, timpul de înmuiere etc., pentru a crea cel mai bun lichior de carambolă posibil. Fie că este destinat femeilor sau bărbaților, lichiorul de carambolă al dnei Huong are un gust dulce îmbinat cu aroma distinctă a carambolei, captivând cu succes mulți oameni chiar de la prima încercare.

Dna Huong a spus: „Datorită proprietăților fructului de carambola, cei care beau vin de carambola nu se simt prea obosiți după ce se îmbată. Vinul are un gust dulce, de la blând la puternic, așa că poate satisface gusturile multor oameni. În plus, vinul de carambola nu este încă răspândit, ceea ce îl face mai unic și atrage curiozitatea oamenilor de a-l încerca. După ce îl încearcă, mulți oameni îl consideră potrivit și plăcut, așa că continuă să-l aleagă pentru petrecerile lor.”

Pe lângă cercetarea și experimentarea pentru a îmbunătăți aroma vinului de carambola și a o face mai potrivită gusturilor consumatorilor, dna Huong se concentrează și pe investițiile în ambalaje pentru a crea produse atractive din punct de vedere vizual și de înaltă calitate pentru piață.

Atunci când produce vin de carambola, scopul doamnei Huong este de a ajuta localnicii să găsească o piață pentru fructele lor de carambola, precum și de a introduce și promova valoarea materiilor prime ușor disponibile în orașul ei natal. În viitorul apropiat, ea speră să dezvolte în continuare produsul pentru a crea locuri de muncă pentru localnici.

Amărăciunea și astringența fructului de carambola au cedat treptat locul dulceaței pentru dna Huong, pe măsură ce marca ei de vin Huong Cana a devenit cunoscută, ajutându-i familia să-și mărească veniturile.

An Nhien

Sursă: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html