Dulceața Țării Vântoase

Spre sfârșitul anului, pe măsură ce soarele apune treptat peste dealurile din Cao Phong, nuanțele aurii ale portocalelor încep să se răspândească prin frunziș, de-a lungul cărărilor de pământ roșu, acoperind dealurile obișnuite cu pantele abrupte și cu vântul. Portocalele de aici nu se coc repede. Își păstrează cojile groase, pulpa galben intens și o dulceață și o aromă bogată și persistentă. Acest proces lent de coacere a făcut portocalele din Cao Phong celebre de peste o jumătate de secol.

Spre sfârșitul anului, pe măsură ce soarele apune treptat peste dealurile din Cao Phong, nuanțele aurii ale portocalelor încep să se răspândească prin frunziș, de-a lungul cărărilor de pământ roșu, acoperind dealurile obișnuite cu pantele abrupte și cu vântul. Portocalele de aici nu se coc repede. Își păstrează cojile groase, pulpa galben intens și o dulceață și o aromă bogată și persistentă. Acest proces lent de coacere a făcut portocalele din Cao Phong celebre de peste o jumătate de secol.

Dintr-un ținut dificil, portocalul a prins rădăcini, trecând prin multe suișuri și coborâșuri, devenind un produs specializat, oferind mijloace de trai stabile și încredere cultivatorilor de astăzi.

În urmă cu mai bine de o jumătate de secol, Cao Phong nu era o regiune pomicolă. Dealurile erau abrupte, solul rarefiat, soarele era puternic, iar ploile erau neregulate. La începutul anilor 1960, când a fost înființată ferma de stat Cao Phong, portocalii au fost plantați acolo printr-o abordare de încercare și eroare. Puieții de portocal erau cărați pe dealuri și așezați pe teren stâncos; supraviețuirea era o binecuvântare, darămite fructele dulci - acesta era un vis îndepărtat la acea vreme.

Portocalii rămân. Foștii muncitori agricoli și-au dedicat viața portocalilor, învățând cu răbdare despre sol, apă și chiar cum să accepte riscurile. De la portocalele Sành la portocalele Xã Đoài și portocalele Canh, fiecare soi a fost un experiment. În unele sezoane, fructele au căzut din pomi; în alți ani, pomii au rămas verzi, dar nu au adus nicio recoltă. Dar, cu fiecare nivel de experiență acumulată, fiecare versant a devenit treptat mai familiarizat cu portocalii.

Odată cu intrarea în anii 2000, odată cu deschiderea economiei de piață, portocalele Cao Phong și-au găsit locul. Odată cu aceasta, a venit și o schimbare în gândirea privind producția: plantarea nu mai era bazată pe obicei, ci începea să ia în considerare calitatea, sezonalitatea și vandabilitatea. Livezile de portocali nu au dat roade toate deodată, ci mai constant; dulceața s-a dezvoltat treptat în funcție de solul și clima unice ale acestei regiuni deluroase.

Din portocalii plantați în mijlocul provocărilor, Cao Phong a format o regiune a fructelor dulci, cu amintiri și straturi de istorie. Prin urmare, portocalele de astăzi nu numai că poartă gustul soarelui și al ploii, ci conțin în ele și o lungă călătorie de legătură cu pământul. Această fundație deschide calea pentru ca regiunea cultivatoare de portocali să intre într-o nouă fază - în care păstrarea dulceaței este la fel de importantă ca producerea unei cantități mari de fructe.

.

După perioade cu suișuri și coborâșuri, Cao Phong a ales să nu revină prin extinderea suprafeței cultivate. În schimb, a optat pentru o abordare mai prudentă: conservarea terenului, a soiurilor și a calității. Vechile livezi de portocali au fost defrișate pentru replantare; puieții fără boli au înlocuit treptat pomii care își trecuseră ciclul productiv. Cultivatorii de portocali au început să planifice meticulos fiecare pas, de la îngrijire și recoltare până la distribuția produsului.

Pentru anul agricol 2025-2026, producția de portocale Cao Phong este estimată la 3.273,44 tone, cu un preț mediu de vânzare cuprins între 10.000 și 25.000 VND/kg. Deși această cifră nu mai este la apogeul „anilor de aur”, ea reflectă o realitate diferită: portocalele sunt produse acum într-un mediu mai stabil, cu un control mai bun al riscurilor.

Schimbarea este evidentă în practici. VietGAP nu mai este doar un slogan pe hârtie, ci a devenit o cerință concretă în multe livezi de portocali. Jurnalele de îngrijire sunt înregistrate meticulos; îngrășămintele și pesticidele sunt controlate; iar perioadele de recoltare sunt calculate cu atenție pentru a asigura că fructele ajung la coacerea corespunzătoare. Portocalele nu sunt recoltate prematur pentru a alunga prețurile și nici nu sunt lăsate să devină prea coapte, ceea ce ar reduce calitatea. Drept urmare, dulceața este bogată, profundă și persistă.

Odată cu producția, etapa de consum s-a extins într-un mod corelat. Cooperativele colectează produse, standardizează ambalajele și se conectează cu supermarketuri, piețe en-gros și platforme de comerț electronic. Portocalele care părăsesc dealurile nu sunt transportate individual, ci fac parte dintr-un lanț de aprovizionare trasabil. Protecția indicației geografice „Cao Phong” impune, de asemenea, cerințe mai mari: o marcă nu este doar un nume, ci un angajament față de calitate.

Nemulțumindu-se doar cu portocale proaspete, în ultimii ani, Cao Phong a extins „ciclul de viață” al portocalelor cu produse procesate. De la portocale de înaltă calitate, care nu sunt potrivite pentru vânzarea în stare proaspătă, cultivatorii și cooperativele au găsit modalități de a păstra dulceața: portocale liofilizate, ceai detoxifiant de portocale, portocale înmuiate în miere, ulei esențial de coajă de portocală etc. Această abordare nu este produsă în masă, dar ajută la reducerea deșeurilor și deschide un canal de consum stabil în afara sezonului principal.

Pe măsură ce se lasă seara pe dealurile din Cao Phong, livezile de portocali încheie o zi de recoltare. Fructele rămase strălucesc cu o nuanță aurie caldă, ca și cum s-ar agăța de ultimele raze ale soarelui apus. De la portocalii plantați în condiții dificile până la produsele procesate de astăzi, dulceața din Cao Phong nu vine din grabă, ci din modul în care oamenii săi se mișcă încet și armonios cu pământul.

Prin urmare, portocalele nu sunt doar o cultură de bază, ci au devenit o amintire, un mijloc de trai și o sursă de speranță pentru această regiune deluroasă, scăldată în soare și vântoasă. Cocându-se în ritmul lor propriu, devenind mai ferme în fiecare sezon, portocalele Cao Phong păstrează cel mai prețios lucru: dulceața persistentă a pământului și a oamenilor săi.

Continut: Hai Yen - Prezentare: Ngoc Tung

Sursă: https://baophutho.vn/vi-ngot-vung-dat-gio-247046.htm