Gustul de acasă: găluște de orez lipicios din Lieu Pass.

Cuibărită printre dealurile învăluite în ceață ale comunei Thanh Binh (orașul Da Nang), se află o mică trecătoare montană numită Pasul Lieu.

Găluște delicioase cu orez lipicios din Lieu Pass. FOTO: MEN NGUYEN

Nu este doar o oprire pentru călători, ci acest loc este faimos în întreaga lume pentru găluștele sale rustice și aromate de orez Lieu Pass, asociate cu doamna Doan Thi Ngo, care a păstrat meșteșugul în ultimii 35 de ani.

Un mic colț de bucătărie lângă trecătoarea de munte.

În timpul unei călătorii de voluntariat în comuna Nam Tra My, urmând recomandările multor oameni, am avut ocazia să vizităm micul magazin de găluște de orez al doamnei Ngo, la poalele Pasului Lieu. Fără niciun semn sau reclame ostentative, acest magazin simplu este doar o mică bucătărie lângă trecătoare.

Era doar ora 5 dimineața, dar exista un flux constant de clienți care intrau și ieșeau. Unii așteptau să cumpere prăjituri, alții le savurau chiar acolo și existau chiar și clienți din orașe îndepărtate care așteptau să primească prăjituri pentru a le lua acasă cadou.

Doamna Ngo a început să împacheteze găluște de orez când era o tânără de 25 de ani. Acum, la 60 de ani, mâinile ei sunt încă agile și agile, împachetând fiecare gălușcă cu o îndemânare și o măiestrie pe care nu o posedă toată lumea.

Doamna Ngo a învățat arta de a împacheta găluște de orez de la mama ei. De fiecare dată când le împachetează, simte că retrăiește amintirile copilăriei, retrăiește vechea vatră unde mama ei a învățat-o cum să aleagă orezul lipicios, să marineze carnea și să rupă frunzele...

S-ar putea să vă placă și

Da Nang lansează comunitatea de creare de conținut „Danang Storytellers”DANANG - Industria turistică a orașului a lansat recent platforma de creare de conținut „Danang Storytellers” pentru a atrage comunitatea globală de KOL-uri și KOC-uri pentru a experimenta și a răspândi imaginea unui Da Nang dinamic și atractiv pe platformele internaționale de socializare.

Orașul Ho Și Min: Piața Festivalului Bărcilor Dragon este animată, cu o creștere puternică a puterii de cumpărare.În mijlocul vieții urbane agitate, găluștele tradiționale de orez, vinul de orez și platourile cu fructe de la Festivalul Bărcilor Dragon își păstrează încă semnificația de legătură familială și conservare a identității culturale naționale de-a lungul generațiilor.

Man City finalizează tranzacția pentru transferul lui Elliot Anderson: Un transfer cheie la Etihad.Expertul Fabrizio Romano confirmă că Manchester City finalizează ultimele detalii cu Nottingham Forest, urmând să anunțe în curând transferul lui Elliot Anderson.

Fără nicio mașinărie, fiecare pas, de la ambalare la gătire, se face manual. De peste 35 de ani, doamna Ngo și soțul ei s-au trezit la ora 2 dimineața pentru a aprinde focul, a împacheta prăjiturile și a le coace la timp pentru a le livra clienților în zori.

Auzind că un grup caritabil venise să cumpere prăjituri, domnul Le Cuong (68 de ani, soțul doamnei Ngo) a donat cu bucurie încă 20 de prăjituri grupului, fără a lua bani. „Ori de câte ori vine un grup caritabil aici, eu și soția mea vrem întotdeauna să contribuim cu micul nostru efort pentru a le face mesele mai calde”, a spus domnul Cuong.

Munca grea dă roade, dragostea este capitala.

Ceea ce face ca prăjitura de orez lipicios Lieu Pass să fie atât de specială sunt ingredientele atent selectate, provenite din cele mai fine și mai rustice produse din munți și păduri. Orezul glutinos folosit pentru a înveli prăjiturile este o varietate parfumată și lipicioasă, cultivată de localnici pe dealurile din zonă, păstrându-și aroma unică și inconfundabilă.

Umplutura de porc nu provine de la porci crescuți industrial, ci de la porci crescuți în libertate, așa că grăsimea este bogată, parfumată și foarte gustoasă. Combinată cu frunzele verzi proaspete de bananier, găluștele de orez Lieu Pass nu sunt doar delicioase, ci întruchipează și sufletul regiunii Midland.

Focul folosit pentru a găti prăjiturile este aprins din lemn de salcâm, un tip de copac crescut frecvent în dealurile din Tien Phuoc. Acest lemn arde mult timp, distribuind căldura uniform, asigurând că prăjiturile sunt gătite complet, moi, ușor de mestecat și își păstrează aroma naturală caracteristică.

Fără publicitate extinsă, găluștele de orez lipicios ale doamnei Ngo din Lieu Pass sunt încă comandate de mulți locuitori ai orașului. Cu toate acestea, din cauza sănătății sale precare, le vinde direct la fața locului doar localnicilor și călătorilor care se opresc de-a lungul trecătorii; o mică parte este furnizată internatelor din zonă.

S-ar putea să vă placă și

Consiliul Popular al districtului Ban Thach a aprobat planul de reamenajare a grupurilor rezidențiale.DNO - În dimineața zilei de 25 iunie, Consiliul Popular al Cartierului Ban Thach, mandatul II (2026-2031), a ținut a treia sesiune pentru a examina și aproba în unanimitate Rezoluția privind Proiectul de organizare și consolidare a organizării și funcționării grupurilor rezidențiale și de amenajare și utilizare a personalului neprofesionist și a participanților la activitățile grupurilor rezidențiale din cartier.

Pronostic fotbal Paraguay vs Australia: 90 de minute de dominație în San FranciscoMeciul Paraguay vs Australia, programat pe 26 iunie la ora 9:00 pe stadionul San Francisco Bay Area, ar putea decide locul rămas de calificare în Grupa D a Cupei Mondiale din 2026.

VinFast Nerio Green 2026: Un SUV electric rentabil atât pentru service, cât și pentru uz personal.Cu un preț de pornire de 668 de milioane de VND și o politică de scutire de la taxa de înmatriculare care se extinde până în 2027, VinFast Nerio Green devine o soluție de transport economică de top în segmentul principal al vehiculelor electrice.

Ei obțin profit în principal din munca lor, fiecare prăjitură vânzându-se cu doar aproximativ 2.500 de dong.

Luându-ți rămas bun de la doamna Ngo și de la soțul ei într-o atmosferă caldă, în mijlocul aromei dulci emanate de găluștele de orez proaspăt gătite din soba cu lemne, inima îți este încă plină de gustul persistent al patriei simple și sincere.

Sursă: https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html