Stabilirea unei noi poziții pentru cafeaua Robusta.

Buon Ma Thuot a fost inclus de National Geographic în lista sa cu cele mai valoroase 15 destinații culinare și de băuturi din lume pentru anul 2026.

O industrie de miliarde de dolari și o diferență de standarde.

Datele de la Ministerul Industriei și Comerțului arată că Vietnamul deține în prezent o poziție fermă ca cel mai mare producător mondial de cafea Robusta, contribuind cu peste 40% la producția globală , cu exporturi care ajung la aproximativ 8,92 miliarde USD anual. Numai provincia Dak Lak reprezintă peste 40% din totalul exporturilor țării, trimițând produsele sale în peste 70 de țări și teritorii.

Începând cu luna mai 2026, prețul mediu de export al cafelei vietnameze a ajuns la 4.471 USD pe tonă. În special, soiul Buon Ma Thuot Robusta este recunoscut de mult timp de experții internaționali ca având o calitate de clasă mondială, caracterizată printr-un corp puternic, un conținut ridicat de cafeină, aciditate scăzută, aromă intensă și un postgust dulce de lungă durată.

Turiștii află despre procesul de uscare și procesare a cafelei de înaltă calitate la o fermă de cafea din Dak Lak .

Totuși, un paradox care persistă de decenii este acela că, în ceea ce privește volumul producției, cafeaua vietnameză are o valoare comercială slabă. La bursa din Londra, prețul cafelei Robusta pentru livrarea în iulie 2026 fluctuează în jurul a 3.354 de dolari pe tonă, dar puterea de a determina prețul rămâne în mare parte în mâinile corporațiilor de prăjire și ale cumpărătorilor internaționali. Aproximativ 70% din producția internă de cafea se realizează încă prin metode tradiționale, lipsindu-se de date complete de trasabilitate.

Rădăcina acestei probleme constă în faptul că cafelei Robusta vietnameze îi lipsește un set unificat și viabil din punct de vedere comercial de standarde tehnice recunoscute la nivel internațional. Cadrele actuale de evaluare națională se concentrează încă pe indicatori fizici de bază, cum ar fi conținutul de umiditate, dimensiunea sitei și impuritățile, în timp ce la nivel mondial s-a orientat către segmentul Robusta Fine - unde valoarea este determinată de structura senzorială și transparență.

Dl. Trinh Duc Minh, președintele Asociației Cafelei Buon Ma Thuot, a analizat: „Avem o cafea bună, dar ne lipsește un sistem care să îi demonstreze și să îi comunice calitatea. Mai exact, Vietnamul nu are încă propriul dicționar senzorial (Lexicon) și o roată a aromelor care să reflecte cu acuratețe structura reală a boabelor de Robusta native. Drept urmare, valoarea calității noastre este definită extern și nu are voce în standardele internaționale. În plus, modelele de cercetare anterioare au adoptat adesea o abordare administrativă, de sus în jos, departe de realitățile practice ale afacerilor și de nevoile prăjitorilor.”

Turiștii experimentează sortarea boabelor verzi de cafea la o fermă de cafea.

S-ar putea să vă placă și

Se așteaptă ca în comuna Yang Mao să rămână 9 sate și cătune după reorganizare.Consiliul Popular al comunei Yang Mao tocmai a adoptat o Rezoluție privind reamenajarea și reorganizarea satelor și cătunelor din comună.

Valoarea totală a producției în comuna Ea Kar a crescut cu 9,92% față de aceeași perioadă a anului trecut.Comitetul permanent al Comitetului de Partid al comunei Ea Kar a organizat o conferință pentru a analiza implementarea sarcinilor în primele șase luni ale anului 2026.

A șaptea Conferință a Comitetului Executiv al Comitetului Partidului din Comuna Ea NaÎn dimineața zilei de 25 iunie, Comitetul de Partid al comunei Ea Na a ținut a șaptea ședință extinsă a Comitetului de Partid al comunei, mandatul 2025-2030, pentru a evalua rezultatele sarcinilor îndeplinite în primele șase luni ale anului și pentru a implementa direcțiile și sarcinile cheie pentru ultimele șase luni ale anului 2026.

Lipsa unui limbaj comun a creat lacune semnificative de la fermă la ceașcă, lăsând lanțurile de aprovizionare fragmentate și la scară mică vulnerabile și susceptibile la manipularea prețurilor pe piața internațională. Expertul senior în cafea, Dr. Manuel Diaz, avertizează sincer: Industria cafelei Robusta din Vietnam este în pragul saturației. Concentrarea excesivă pe cantitate a dus la o degradare gravă a terenurilor în regiunile cultivatoare. Și mai îngrijorător este faptul că metodele necoordonate de recoltare în masă irosesc peste 30% din randament din cauza erorilor și a calității scăzute, privând producătorii de oportunitatea de a adăuga valoare chiar de la fermă. Fără schimbări radicale, Vietnamul se va confrunta cu o scădere semnificativă a profitabilității.

Standardizare prin cunoștințe și integrarea lanțului valoric.

Pentru a stabili o nouă poziție, Proiectul de Inovație Robusta XXI a fost construit pentru a crea o infrastructură de cunoștințe de înaltă calitate, bazată pe date științifice empirice, stabilind un sistem lingvistic unic și de înaltă calitate pentru Robusta vietnameză. Soluția principală este schimbarea metodei de stabilire a standardelor de la „de jos în sus”, cu întreprinderile și fermierii ca principalii actori interesați. Proiectul Robusta XXI a analizat date istorice din opt sezoane ale competiției Vietnam Amazing Cup și a cercetat 24 de soiuri de cafea Robusta pentru a emite un standard voluntar care integrează instrumente senzoriale standardizate (Dicționar Senzorial - Lexicon și Roata Standardizată a Aromelor). În loc de praguri rigide, noi indicatori, cum ar fi densitatea boabelor, au fost încorporați într-un proces practic de verificare în fabricile comerciale. Aceasta este „arma” științifică ce ajută Vietnamul să definească ce constituie Robusta de înaltă calitate, construind astfel „putere soft” pentru alianța sa de vânzări pe piața internațională.

Cursurile intensive de formare în domeniul cafelei organizate de Asociația Cafelei Buon Ma Thuot contribuie la îmbunătățirea competențelor resurselor umane care deservesc activitățile de procesare experiențială și avansată.

Dna Nguyen Hoai Thu, reprezentanta companiei pe acțiuni Ea Pok Coffee Import-Export, și-a exprimat acordul ferm cu această direcție strategică: Boabele de cafea, atunci când părăsesc ferma, nu sunt doar produse agricole brute; ele poartă în ele povestea culturii locale și a patrimoniului național. Stabilirea standardului Robusta XXI este o oportunitate pentru fermieri de a schimba vechile obiceiuri agricole, de a învăța să stăpânească tehnologia și limbajul senzorial pentru a aduce boabele de cafea mai adânc pe piețele de lux.

Conform Asociației Cafelei Buon Ma Thuot, împreună cu Proiectul de Inovație Robusta XXI, faptul că revista National Geographic a selectat Buon Ma Thuot drept una dintre cele mai valoroase 15 destinații culinare și de băuturi din lume în 2026 a deschis și o ușă către presa internațională pentru Buon Ma Thuot. Dar pentru a trece prin această ușă, Buon Ma Thuot trebuie să se transforme rapid dintr-o regiune renumită pentru cafea într-o destinație de cafea și experiențe culinare cu produse autentice, rute, povești și servicii de calitate.

Pentru a trece acest „test”, Comitetul Popular al provinciei Dak Lak a emis rapid un Program de Acțiune privind Strategia „Buon Ma Thuot - Cea mai bună capitală a cafelei din lume” pentru perioada 2026-2030, cu scopul de a aduce localitatea în Top 5 cele mai atractive destinații pentru cafea din lume. În special, construirea unor spații experiențiale de înaltă calitate, cum ar fi „Buon Ma Thuot Coffee Street”, „Centrul de Inovație în Cafea” și aplicarea certificării „Buon Ma Thuot Authentic Coffee” sunt pași pentru a transforma boabele de cafea dintr-un produs agricol brut într-un produs de „gastronomie a cafelei”, adânc înrădăcinat în patrimoniul cultural național.

Atunci când calitatea este definită de cunoștințe, cultura locală și recunoaștere internațională, Robusta vietnameză se poate elibera cu încredere de poziția sa de materie primă ieftină, realizând cu succes o transformare istorică de la un „furnizor major” la o „națiune care stabilește valori” la nivel global.

S-ar putea să vă placă și

Cartierul Buon Ma Thuot a fost reorganizat pentru a avea 55 de grupuri rezidențiale și cătune.La a treia sesiune extraordinară, Consiliul Popular al districtului Buon Ma Thuot a adoptat o rezoluție privind reamenajarea și reorganizarea zonelor rezidențiale și a cătunelor și redenumirea unor zone rezidențiale și cătune din district.

Dak Lak poartă dialoguri cu întreprinderi, cooperative și întreprinderi casnice.Întâlnire cu alegătorii și dialog între Delegația Adunării Naționale Provinciale, Consiliul Popular Provincial, Comitetul Popular Provincial și Comitetul Provincial al Frontului Patriei Vietnam cu întreprinderi, cooperative și gospodării de afaceri.

Primul Congres al Asociației Provinciale pentru Promovarea Comerțului și Investițiilor din Dak LakAsociația Provincială pentru Promovarea Comerțului și Investițiilor Dak Lak (Asociația) și-a ținut prima Adunare Generală.

Minh Thuan

Sursă: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/xac-lap-vi-the-moi-cho-ca-phe-robusta-128080b/