Несмотря на то, что яйца богаты питательными веществами, вопрос об их истинной пользе для здоровья до сих пор остается предметом споров. Помимо белка, витаминов и минералов, яйца также содержат холестерин и насыщенные жиры. Многие исследования показывают, что регулярное, но умеренное употребление яиц не окажет негативного влияния на здоровье, как сообщает медицинский сайт Medical News Today (Великобритания).
Варка яиц считается самым полезным и простым способом их приготовления.
Существует множество способов приготовления яиц в различных блюдах. Однако ниже представлены некоторые из самых полезных способов приготовления яиц.
Вареные яйца
Варка считается самым здоровым и простым способом приготовления яиц. В зависимости от личных предпочтений — всмятку, всмятку или даже с жидким желтком — время варки можно регулировать по своему усмотрению.
Вареные яйца считаются самым полезным вариантом, потому что мы просто варим, чистим и едим их без добавления каких-либо вредных приправ, масел или добавок. В 50-граммовом яйце содержится 77 калорий, а также 6 граммов белка, 5 граммов жира, 9 аминокислот, витамины и различные минералы.
Яйца, приготовленные на пару
Варка яиц подходит в тех случаях, когда скорлупа остается целой во время приготовления. Однако, если яйца уже очищены и взбиты, приготовление на пару — самый здоровый способ приготовления. Главное различие между варкой и приготовлением на пару заключается в том, что варка быстрее, но яйца могут получиться твердыми, тогда как приготовление на пару происходит медленнее, и яйца приобретают более мягкую текстуру.
Чтобы приготовить яйца на пару, просто добавьте около 1,5 см воды, накройте крышкой, включите плиту и подождите 10-12 минут, пока яйца приготовятся. Если вы предпочитаете более мягкий желток, готовьте на пару всего 7 минут.
Готовить в микроволновой печи.
Микроволновые печи обычно используются для разогрева пищи, но на самом деле они могут готовить большинство видов продуктов. Приготовление яиц в микроволновой печи — один из лучших способов минимизировать потерю питательных веществ.
Варка, приготовление на пару или жарка могут привести к потере до 80% питательных веществ в яйцах. Однако при использовании микроволновой печи яйца готовятся за очень короткое время, что снижает потерю питательных веществ. Некоторые исследования показывают, что витамин B2 и фолиевая кислота лучше сохраняются в яйцах, приготовленных в микроволновой печи.
Из всех способов приготовления жареные яйца, хотя и очень вкусные, считаются наименее полезными, особенно если жарить их в большом количестве масла. Часть масла впитывается в яйца и попадает в организм при употреблении. По данным Medical News Today , употребление большого количества яиц, приготовленных таким способом, может легко повысить уровень холестерина в крови.
Ссылка на источник
Комментарий (0)