При употреблении креветок необходимо соблюдать осторожность, поскольку этот вид морепродуктов часто вызывает аллергию и может содержать небольшое количество ртути и антибиотиков.
Креветки — привычная еда в семейных трапезах. В США это самый потребляемый морепродукт. «Кремовья не только полезный источник белка, они также содержат селен, медь и витамин B12, которые полезны для обмена веществ», — говорит диетолог Аманда Лейн.
Пищевая ценность
Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что 85 г вареных креветок содержат 100 калорий, 1,4 г жира, 0,25 г омега-3, 1,3 г углеводов, 19,4 г белка, селен (76% от суточной потребности), витамин B12 (59%), медь (24%), фосфор (21%), холин (21%).
По данным Livestrong , креветки богаты белком, низкокалорийны и богаты антиоксидантами, которые предотвращают сердечные заболевания. Креветки также содержат омега-3, которые полезны для мозга. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять 3 грамма омега-3 в день, чтобы помочь снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечных заболеваний.
Употребление креветок имеет много преимуществ для здоровья, но может вызвать аллергию у некоторых людей. Иллюстрация: Allfreshseafood
Кроме того, креветки также несут в себе некоторые риски для здоровья:
Высокий уровень холестерина
В 85 г креветок содержится столько же холестерина, сколько в яйце. Диетолог Кристина Иабони утверждает, что пищевой холестерин не оказывает особого влияния на уровень холестерина. «Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров гораздо хуже», — говорит она.
Однако холестерин в креветках может повлиять на людей с нарушениями липидного обмена, особенно больных диабетом или подверженных риску сердечной недостаточности. Поэтому, по данным Circulation , этим группам следует ограничить употребление продуктов с высоким содержанием холестерина.
Может содержать загрязняющие вещества
Как и другие морепродукты, креветки могут быть выращены на ферме или выловлены в дикой природе. Каждый из них имеет свои собственные риски для здоровья и окружающей среды.
Согласно исследованию, проведенному в США и опубликованному в журнале Food Science and Nutrition , как выращенные на фермах, так и выловленные в дикой природе креветки содержат ртуть — химическое вещество, которое может вызывать серьезные проблемы со здоровьем, такие как задержка когнитивного развития у детей и нарушение мозговой и репродуктивной функции.
Однако содержание ртути в исследованных образцах было низким, и существенной разницы между двумя видами креветок не наблюдалось.
Другим потенциальным загрязнителем в креветках являются антибиотики, используемые для поддержания здоровья выращиваемых креветок. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) отклоняет в среднем 29% креветок, импортируемых в США каждый год, причем остатки антибиотиков являются второй по распространенности причиной отклонения, согласно статистике, опубликованной в сентябре 2021 года.
Распространенные пищевые аллергии
По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, около 7 миллионов человек в США страдают аллергией на моллюсков, включая креветок и крабов. Симптомы включают боль в животе, крапивницу, хрипы, затрудненное дыхание, головокружение и отек губ и языка.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm
Комментарий (0)