Это чайная лавка семьи госпожи Нхан Хау (43 года), расположенная рядом с рынком Тхиек (район 11, Хошимин). В чем же особенность этой китайской чайной лавки, которая на протяжении десятилетий привлекает так много постоянных клиентов?
"Ещё со времён моей бабушки…"
С наступлением ночи чайная тележка семьи г-жи Нхан Хау освещает уголок улицы Фо Ко Дьеу. Ее муж занят установкой прилавка и приготовлением чая для первых покупателей.
Ночной чайный киоск госпожи Нхан Хау.
Простая чайная тележка без вывески. Но покупатели постоянно приходят и уходят, приобретая еду на месте или беря с собой. Владельцы, супружеская пара, вместе с помощником, выполняют свои задачи, чтобы как можно быстрее доставлять еду клиентам, не заставляя их долго ждать.
Я сел за столик и взглянул на меню, в котором было представлено около 20 различных видов сладких супов, таких как суп из черного кунжута и бобов мунг, бобов мунг и семян лотоса, бобов мунг и гинкго, семян лотоса и водяного каштана, яичный суп с чаем из лонгана… Каждое блюдо показалось мне аппетитным.
Увидев, что в меню нет цен, я немного растерялась и спросила владелицу. Она улыбнулась и объяснила, что большинство клиентов — постоянные посетители, которые уже знают цены. Кроме того, госпожа Нхан Хау хотела сохранить меню таким же, каким оно было, когда магазином управляла ее бабушка, чтобы клиенты чувствовали себя как дома, приходя в этот магазин десертов.
«Более 30 лет назад этот сладкий суп продавала моя бабушка на том же рынке в Тьеке, потом моя мама, а затем моя сестра. Позже здоровье моей сестры ухудшилось, поэтому я унаследовала лавку со сладким супом и продаю его уже почти 4 года вместе с мужем. В общей сложности, лавка со сладким супом передавалась из поколения в поколение».
Десерт был не слишком сладким; его было приятно есть.
[ВИДЕОРОЛИК]: Ночной чайный киоск в районе Чолон, работающий уже 30 лет.
«Я хочу сохранить привычные для этой лавки десертов элементы, чтобы люди, которые давно здесь не были, и вьетнамские эмигранты, которые иногда возвращаются, могли её узнавать. Боюсь, что если они увидят другое меню и другого владельца, то подумают, что это уже не та лавка с десертами, которую они раньше посещали», — рассказал владелец.
Цена за порцию десерта здесь варьируется от 25 000 до 32 000 донгов, а в зависимости от предпочтений клиента — и выше. Увидев, что я собираюсь сделать заказ, владелец улыбнулся и сказал: «Чтобы по-настоящему оценить это место, нужно попробовать здесь всего понемногу». «Здесь десятки блюд; наверное, мне пришлось бы приходить и пробовать по одному каждый день, чтобы попробовать всё меню», — ответил я со смехом.
Место покоя
В итоге я решила выбрать свой любимый десерт из лонгана и водяного каштана, который стоил 32 000 VND. Больше всего мне понравилось, что десерт был не слишком сладким, и все ингредиенты были свежими.
Прохладным сайгонским вечером насладиться небольшой тарелкой сладкого супа, потягивая холодный чай и любуясь улицами, усеянными магазинами и ресторанами в китайском стиле, — поистине восхитительное занятие.
Именно поэтому Хуу Нхан (27 лет, проживает в 8-м районе) часто приводит сюда свою девушку поесть сладкого супа на свиданиях, потому что находит здесь покой и романтику. Он знает об этом заведении уже больше года, и всякий раз, когда ему хочется сладкого супа, он всегда приходит сюда.
Меню магазина разнообразно и включает в себя множество различных видов сладких супов.
«Каждый раз, когда мы приходим, мы заказываем разные блюда, чтобы попробовать все из меню. В итоге мне больше всего понравился сладкий суп с лонганом и семенами лотоса, а ей больше по душе сладкий суп с яйцом и лонганом. Я не большой его поклонник», — признался клиент.
Чайный киоск работает с 18:00 до полуночи. Владелица объяснила, что киоск работает только ночью, потому что днем ее семья отдыхает и тщательно готовится к приему клиентов вечером.
У госпожи Нхан Хау двое детей. Отчасти благодаря этому передвижному чайному киоску она и ее муж смогли оплатить учебу старшего сына в медицинском вузе и младшую дочь, которая сейчас учится в старшей школе. Женщина гордится и рада, что унаследовала традиционное семейное заведение, и каждый вечер с удовольствием принимает постоянных клиентов, которые приходят поддержать ее…
Ссылка на источник
Комментарий (0)