Кожура некоторых фруктов и овощей содержит множество питательных веществ. Дивья Гопал, диетолог из больницы Motherhood Hospital (Индия), рассказала о пользе кожуры нескольких овощей, согласно информации с индийского медицинского сайта HealthShots .
Картофель
Картофель — популярный продукт питания во всем мире . Кожура картофеля богата клетчаткой, витаминами и минералами, которые способствуют работе сердца и здоровью мышц. Картофельная кожура также содержит много железа, которое помогает поддерживать функцию красных кровяных клеток.
Таким образом, использование картофеля в кожуре повысит питательную ценность блюда. Однако перед приготовлением картофель необходимо тщательно вымыть, чтобы удалить грязь.
Использование картофеля в кожуре повысит питательную ценность блюда.
Морковь
«Морковая кожура тонкая, съедобная и богата питательными веществами, такими как антиоксиданты, витамин С, витамин В3 и клетчатка», — сказала г-жа Гопал.
Они обладают иммуностимулирующими свойствами и помогают поддерживать здоровье кожи и зрения. Бета-каротин, вещество, придающее моркови оранжевый цвет, может улучшить пищеварение.
Огурец
Огуречная кожура богата клетчаткой, витаминами и минералами, включая витамин К. Это необходимые питательные вещества для свертывания крови и здоровья костей.
По словам г-жи Гопал, огурцы также содержат кремний — соединение, поддерживающее здоровье кожи, волос и ногтей. Поэтому употребление огурцов помогает восполнить запасы воды и питательных веществ в организме.
Баклажан
В кожуре баклажанов содержится мощный антиоксидант насунин, который помогает защитить клетки мозга от окислительного стресса. В ней также содержится клетчатка, которая способствует пищеварению и вызывает чувство сытости.
Поэтому, чтобы максимально использовать полезные свойства баклажана, его следует готовить, не снимая кожуру.
Цуккини
Кабачки обладают многочисленными полезными свойствами для здоровья, в том числе способствуют пищеварению, укреплению костей и улучшению настроения.
Кожура цуккини содержит клетчатку, витамин С и калий. Независимо от того, жарится ли цуккини на сковороде или запекается на гриле, оставление кожуры на цуккини — один из способов повысить питательную ценность блюда.
Ссылка на источник
Комментарий (0)