5 простых блюд из региона Нам Пхо.

Всего за 100 000 VND с человека вы можете насладиться всеми пятью аутентичными блюдами Нам Фо.

Деревня Нам Фо, расположенная в коммуне Фу Тхуонг района Фу Ванг, находится примерно в 6 км от города Хюэ. Деревня славится своей кухней с XVI века и известна своим фирменным блюдом — «супом с рисовой лапшой Нам Фо». Помимо этого супа, деревня славится и многими другими традиционными блюдами Хюэ.

Суп с рисовой лапшой

Суп с рисовой лапшой Нам Пхо. Фото: Хоай Нхан

Рисовый суп Нам Фо известен на протяжении веков как в стране, так и за рубежом. Суп отличается густым бульоном и мягкой, упругой лапшой, приготовленной из рисовой муки и тапиокового крахмала. Лапша толстая, около трех пальцев в длину, не слипается и всплывает на поверхность после приготовления. Смесь из креветок и мяса также формируется вручную в шарики и добавляется в кипящий бульон. И креветки, и мясо свежие и готовятся ежедневно. Рисовый суп лучше всего есть горячим.

Мини-сосиски в тесте

Свиная колбаса Нам Фо готовится из свежей свинины, с которой удаляют весь жир, а затем измельчают. Первый этап измельчения заключается в замораживании мяса с добавлением тапиокового крахмала и разрыхлителя. После того, как мясо становится твердым, его измельчают еще раз, добавляя еще тапиокового крахмала и разрыхлителя. Добавление растительного масла во время измельчения придает колбасе гладкий и привлекательный вид. Колбасу заворачивают в банановые листья, подают парами и готовят на пару. Ее можно есть с солью и перцем. Это блюдо продается в поездах, следующих в Тхонг Нхат.

Пельмени со свиным фаршем и креветками (Bánh nậm tôm chay)

Бань нам (рисовый пирог, приготовленный на пару). Фото: Ту Ле

Бань нам, также известный как бань нам, — это восхитительное блюдо с нежной, гладкой текстурой. Его готовят из рафинированной рисовой муки с начинкой из креветок и мяса. Рисовая мука варится в кастрюле до легкого загустения, затем креветки и мясо мелко нарезаются, приправляются и обжариваются до готовности. Небольшое количество теста тонким и равномерным слоем распределяется на банановом листе, сверху выкладывается начинка из креветок, и лепешка заворачивается в прямоугольную форму. Затем ее готовят на пару 15-20 минут до готовности. Лепешка подается с рыбным соусом.

Креветочные котлеты

Креветочные котлеты — это жевательные и хрустящие лакомства, приготовленные из свинины и креветок, приправленные специями, луком, перцем и рыбным соусом. Чтобы придать им золотистый цвет, перед приготовлением на пару котлеты смазывают яичным желтком. После приготовления на пару их нарезают на небольшие кусочки. Креветочные котлеты в сочетании с бань нам (разновидность рисового пирога, приготовленного на пару) создают блюдо с богатым традиционным вкусом.

Рисовый пирог с жареным рисом

Бань рам ит (разновидность вьетнамских блинчиков). Фото: Ту Ле

Блюдо состоит из двух частей: золотисто-желтого и белого слоя, представляющих собой сочетание бань рам и бань ит. Белый слой — это клейкая рисовая мука, в которую обернуты обжаренные креветки, а снизу — хрустящий слой жареной рисовой муки. Блюдо дополнительно украшено зеленым луком и красными сушеными креветками. Подается со сладким и пикантным соусом, предлагающим уникальное сочетание хрустящей и тягучей текстур. Посетители смогут оценить неповторимое сочетание этих двух вкусов.

Внекпресс

источник